Cuisinier (h/f) — Mairie de Vézac
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En bref
Cuisinier (h/f) — Mairie de Vézac, à Vézac (Cantal). Emploi temporaire, Fonction publique territoriale. Catégorie C. Temps complet. Candidatures jusqu'au 29/11/2026.
Détails
| Type | Emploi temporaire |
|---|---|
| Employeur | Mairie de Vézac Commune |
| Fonction publique | Fonction publique territoriale |
| Poste | Cuisinier (h/f) |
| Catégorie | C |
| Métier(s) | Cuisinier ou cuisinière |
| Famille de métiers | Restauration collective > Production et distribution en restauration collective |
| Lieu de travail | Vézac (Cantal) 1 PLACE ALFRED CHARDON, Vézac |
| Statut | Emploi temporaire |
| Ouvert aux contractuels | Oui (Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique) Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs. |
| Temps de travail | Temps complet |
| Télétravail | Non |
| Rémunération | Non indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 30/09/2026 |
| Date limite de candidature | 29/11/2026 — encore 15 jours |
| Référence | O015260930001230 |
| Source | emploi-territorial.fr |
| Aussi publiée sur | Choisir le service public |
Descriptif de l'emploi
Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Missions et conditions d'exercice
- PRÉPARATION DES ENTRÉES (froides et chaudes), DES PLATS ET DES DESSERTS :
- préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...)
- réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d'oeuvre et de desserts
- effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance
- assurer le poste grillade : cuisson de viandes accompagnées de légumes et sauces
- réaliser des pâtes nécessaires aux préparations
- préparer des boissons (chocolat, café, thé...)
- SERVICE COLLECTIF :
- élaborer des menus en proposant des repas équilibrés
- rechercher et mettre en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation
- participer aux commissions des menus
- réaliser le service aux postes froids et chauds
- assurer l'approvisionnement des linéaires (entrées, desserts...)
- élaborer des menus comportant 20 % de denrées issues de l'agriculture biologique afin de respecter l'objectif du Grenelle de l'environnement
- ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- vérifier le bon fonctionnement du matériel
- assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel
- effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle à manger
- mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- desservir et ranger la salle, l'office et la rampe de self
- laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine
- effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...)
- nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour
Profil recherché
- Personne polyvalente, sérieuse, travail en équipe, organisée
- SAVOIRS :
- Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...)
- Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
- Maîtriser les techniques de nettoyage
- SAVOIR FAIRE :
- Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
- Evaluer la qualité des produits de base
- Vérifier les préparations culinaires
- Appliquer les règles de sécurité du travail
- Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers
- SAVOIR ETRE :
- Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP)
- Etre autonome et force de proposition
- Avoir le sens de l'organisation
- Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe
- Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine
- Avoir le sens du service public
L'employeur se présente
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Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : emploi-territorial.fr, offre O015260930001230 publiée le 30/09/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
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