Cuisinier — Service de Santé des Armées · Réf. DEF_30-00062360
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En bref
Cuisinier — Service de Santé des Armées, à Clamart (Hauts-de-Seine). Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels, Fonction publique de l'État. Catégorie C. Poste ouvert aux contractuels. Date limite de candidature non indiquée dans l'offre.
Détails
| Type | Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels |
|---|---|
| Employeur | Service de Santé des Armées État |
| Fonction publique | Fonction publique de l'État |
| Poste | Cuisinier |
| Catégorie | C |
| Métier(s) | Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis |
| Famille de métiers | Intervention technique et logistique |
| Lieu de travail | Clamart (Hauts-de-Seine) 101 AVENUE HENRI BARBUSSE 92140 CLAMART |
| Statut | Fonctionnaires et contractuels |
| Ouvert aux contractuels | Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels |
| Télétravail | Non |
| Poste à pourvoir le | 01/04/2026 |
| Rémunération | Non indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 12/11/2026 |
| Date limite de candidature | L'offre n'indique pas de date limite : vérifiez sur l'offre officielle. |
| Référence | DEF_30-00062360 |
| Source | Choisir le service public |
Les missions
Sous l’autorité du chef de cuisine, vous préparez en équipe les repas en liaison chaude et froide, et notamment vous :
- Comparerez les marchandises reçues avec le bon de commande
- Contrôlerez les dates de péremption (DLC/DLUO)
- Réaliserez les traitements préliminaires des produits et les opérations élémentaires techniques de préparation à la production
- Elaborerez des menus et confectionner des préparations maison et recettes culinaires basiques
- Maitriser les cuissons rapides, superviser la production, compter les portions préparées et en informer le chef de cuisine
- Effectuerez les premières étapes techniques nécessaires à la production
- Utiliserez les matériels adaptés aux quantités préparées et à la distribution
- Appliquerez les règles de savoir-vivre au contact de la clientèle
- Assurerez le ravitaillement des plats pendant le service
- Appliquerez les règles de prévention des accidents de travail et des incendies et participerez à l’entretien des matériels et connaitrez le plan de maîtrise sanitaire et portez les équipements de protection individuels (EPI)
Pour assurer vos missions avec efficacité, vous disposerez d'équipements et de produits spécialisés. Vous possédez une solide expertise en produits alimentaires et en techniques culinaires adaptées à la restauration collective. Vous maîtrisez les normes d'hygiène et savez travailler en équipe de manière coordonnée. Vous êtes organisé, polyvalent et doté d'un bon relationnel.
Profil recherché
Vous êtes titulaire d'un CAP ou BEP cuisinier et justifiez d'une expérience d'au moins 2 ans en cuisine collective. Une expérience en cuisine hospitalière serait un atout supplémentaire particulièrement apprécié pour ce poste.
Conditions particulières d'exercice
Horaires variables : du lundi au vendredi 7h00/14h36 pause méridienne 30 minutes. Travail au chaud et au froid/station debout prolongée /port de charges lourdes / Rythme : jour, week-ends, jours fériés (1 à 2 WE par mois)
Informations complémentaires
49 points CTI
Avantages liés au poste
En rejoignant le ministère des Armées et des Anciens combattants, vous pourrez accéder à un
large panel d'offres de formation grâce à deux centres de formation et à une plateforme en
ligne, tout au long de votre parcours professionnel, notamment pour la préparation aux
concours. Le ministère offre en outre de nombreux avantages:
- Restauration sur place avec contribution employeur, places en crèche, service de
conciergerie;
- Accessibilité en transport en commun
- Jours de congés : 25 - RTT : 18
Offre de prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme rendez-vous sur le site www.igesa.
L'employeur se présente
Le Service de santé des armées est composé de 14 700 hommes et femmes civils et militaires et de plus de 4 000 réservistes. Son rôle est d’assurer le soutien médical de l’armée de Terre, de l’armée de l’Air et de l’Espace, de la Marine nationale et de la Gendarmerie, en tout lieux et en toute circonstance, en métropole comme sur les théâtres d’opérations.
Pour cela, il est organisé en une chaîne santé complète et autonome, de soins, d’expertises, de recherche, de formation et de ravitaillement en produits de santé.
Le service
L’hôpital national d’instruction des armées Percy (HNIA) a pour mission d’assurer le soutien santé des personnels militaires tout en accueillant également des civils dans le cadre des missions de santé publique des établissements hospitaliers; Doté d’une cuisine centrale, il sert plus d’un millier de repas par jour : du repas diététique adapté au plateau, au repas gastronomique d’autorité, servi l’assiette. Au sein du service de la restauration, le cuisinier assure des missions de mise en oeuvre des techniques d’élaboration culinaires en participant à la production des repas pour les patients et le personnel de l’hôpital dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Sous l’autorité du chef de cuisine, de son adjoint et de son chef de secteur, le cuisinier participe également à la mise en place de son poste de travail. De manière ponctuelle, il peut également réaliser des prestations exceptionnelles dans la cuisine de direction.
En savoir plus sur l'employeur
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : Choisir le service public, offre DEF_30-00062360 publiée le 12/11/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
Emploi Mairie est un site indépendant et non officiel. Nous n'avons aucun lien avec emploi-territorial.fr, Choisir le service public ni avec aucune administration. Chaque jour, nous réunissons les offres d'emploi publiées par les employeurs publics sur ces deux portails officiels ; l'information peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifiez toujours l'offre publiée par l'employeur avant de postuler. Sources : emploi-territorial.fr et Choisir le service public ; données mises à jour le 14/11/2026.