Diététicien H/F — Mairie d'Argenteuil

Sous l'autorité du Responsable du service Restauration Caisse des écoles, vous avez pour missions principales la conception des menus pour la cuisine centrale, le suivi des procédures d'hygiène, ainsi que le suivi des marchés en lien direct avec la maitrise de l'hygiène et de la qualité alimentaire (vêtements professionnels, achat des denrées, analyses bactério, produits de nettoyage et désinfection etc,...).

Vos missions sont les suivantes :

Elaboration hebdomadaire des menus pour tous les usagers (enfants des écoles, des centres de loisirs, personnes âgées en foyer ou du portage de repas à domicile, enfants des crèches) selon la réglementation en vigueur, les recommandations du GEMRCN, les contraintes techniques, économiques et spécifiques ainsi que les goûts des usagers.

Proposition de menus à thème, de temps forts, recherche et test des denrées alimentaires afférentes.

Elaboration des menus pour le soir en regard des repas servis pour le déjeuner dans les écoles et les centres de loisirs.

Conception d’affichettes contenant des conseils nutritionnels bimensuels.

Suivi de la diffusion des menus aux différents destinataires (écoles, centre, foyers résidences, crèches, site internet, info famille, commission menu…).

Réalisation d'audits hygiène régulièrement au sein de la cuisine centrale permettant de valider les procédures actuelles ou d'apporter des actions correctives nécessaires.

Suivi des autocontrôles existants (enregistrements du nettoyage, prélèvements bactériologiques, traçabilité de la chaine du froid et des denrées alimentaires…).

Suivi de la qualité de la prestation générale, maitrise de l’hygiène, rendu des plats et denrées alimentaires conformes aux cahiers des charges.

Appréciation de la satisfaction des usagers par une présence régulière sur les sites de consommation et évaluation du gaspillage.

Réalisation de sessions de formation auprès des agents de la cuisine centrale et plus rarement des offices de réchauffage en matière d'hygiène.

Animation d’ateliers nutrition auprès des enfants dans les écoles et les centres de loisirs (une trentaine d’interventions/an).

Membre de l’Établissement public territorial Boucle Nord de Seine, au sein de la Métropole du Grand Paris, la Ville d’Argenteuil compte plus de 110 000 habitants.

Elle est aujourd’hui la cinquième plus grande ville d’Île-de-France et la première ville du Val-d’Oise.

Située aux portes de Paris, à proximité immédiate de La Défense et des grands pôles économiques franciliens, Argenteuil bénéficie d’une position stratégique au cœur du nord-ouest métropolitain. Ville dynamique, populaire et en pleine transformation, elle conjugue attractivité urbaine, diversité de ses quartiers, richesse de son tissu associatif, équipements publics structurants, ainsi qu’un patrimoine naturel et paysager remarquable, notamment autour des berges de Seine et de la Plaine d’Argenteuil.

Les élus et la Direction générale des services portent une politique ambitieuse de modernisation de l’action publique, d’amélioration du service rendu aux habitants et de développement d’une gestion des ressources humaines adaptée aux enjeux stratégiques de la collectivité.

En rejoignant la Ville d’Argenteuil, vous intégrez une collectivité de premier plan, engagée dans une dynamique de transformation et de proximité. Vous rejoignez des équipes investies, au service des habitants.