Référent d'Office Sans Encadrement - Torfou — Communauté de communes Entre Juine et Renarde
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En bref
Référent d'Office Sans Encadrement - Torfou — Communauté de communes Entre Juine et Renarde, à Torfou (Essonne). Emploi permanent - création d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe. Poste ouvert aux contractuels. Temps non complet, 11h12 hebdomadaire. Candidatures jusqu'au 01/12/2026.
Détails
| Type | Emploi permanent - création d'emploi |
|---|---|
| Employeur | Communauté de communes Entre Juine et Renarde Intercommunalité |
| Fonction publique | Fonction publique territoriale |
| Poste | Référent d'Office Sans Encadrement - Torfou |
| Catégorie | C |
| Filière | Technique |
| Grade(s) recherché(s) | Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe |
| Métier(s) | Responsable d'office |
| Famille de métiers | Restauration collective > Accueil des convives en restauration collective |
| Lieu de travail | Torfou (Essonne) 2 rue des Hêtres Pourpres, Torfou |
| Statut | Fonctionnaires et contractuels |
| Ouvert aux contractuels | Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. |
| Temps de travail | Temps non complet, 11h12 hebdomadaire |
| Télétravail | Non |
| Rémunération | Non indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 29/10/2026 |
| Date limite de candidature | 01/12/2026 — encore 16 jours |
| Référence | O091261028001246 |
| Source | emploi-territorial.fr |
| Aussi publiée sur | Choisir le service public |
Descriptif de l'emploi
Le(a) référent(e) d'office pilote la distribution des repas en garantissant qualité, sécurité alimentaire et respect des normes. Organise la préparation et la logistique des repas. Gère les commandes, les stocks. Encadre et forme les équipes sur les bonnes pratiques et l'hygiène. Collabore avec la direction du service. Porte une vigilance sur les menus et les besoins spécifiques (allergies). Assure la traçabilité et la conformité des produits. Recueille les retours pour améliorer continuellement l'offre.
Représente l'office dans les réunions et projets transverses.
Missions et activités du poste :
Pilotage du temps de restauration.
- Pointer les repas livrés
- Gérer et suivre les effectifs en restauration
- Contrôler des températures en chambre froide et des préparations chaudes et froides
- Reporter des éléments de contrôles sur les documents destinés aux autocontrôles
- Préparer et découper des entrées, du fromage, des fruits... en collaboration avec les agents de restauration présents
- Installer la salle de restauration (tables, chaises...) et mettre en place le couvert en collaboration avec les agents de restauration présents
- Sécuriser les espaces de restauration
- Gérer les stocks des produits
- Contacter les prestataires en cas de problème de produits, d'équipements ou de denrées
- Enregistrer le tableau de bord des présences
Gérer et manager les équipes de restauration.
- Accueillir les nouveaux entrants ou remplaçants
- Contrôler l'exécution du travail réalisé par ses collègues
- Encadrer et évaluer le personnel d'office (second de cuisine et aide vaisselle le cas échéant)
- Remonter tous dysfonctionnements liés à l'organisation du site auprès du responsable de service
- Garantir le fonctionnement et la bonne gestion dans le suivi RH des agents sous sa responsabilité. Congés, heures effectuées, bourse d'heures
- Se positionne en tant que référent de site de restauration
- Délègue, contrôle et accompagne son équipe sur les tâches et missions du service
- Forme et évalue les agents sous sa responsabilité
- Vient en soutien de la coordinatrice du service dans la perception, projection, et définition du cadre de travail de l'office dont il/elle a la charge
- Conduit et anime des réunions d'équipe sur son office si nécessaire
- Favorise l'expression de l'équipe dont il/elle a la charge
Garantir la mise en oeuvre des orientations du service et des axes du projet éducatif de la Communauté de Communes.
- Travailler en collaboration avec le référent d'animation sur l'organisation du temps de repas et l'accueil des enfants
- Participer aux commissions des menus et aux réunions de cadrage avec les responsables de site
- Garantir la bonne tenue du tri sélectif sur son office
- Développer des projets structurants pour le service, accompagner la mise en oeuvre de projets locaux
Garantir l'application et le respect de la réglementation, des consignes et des directives communautaires, HACCP et normes de la restauration scolaire.
- Garantir pour toute personne présente dans l'office le port de la tenue règlementée (charlotte, sur-chaussures, gants, masques, ...)
- Préparation selon plan et protocole de nettoyage
- Entretien de l'office, désinfection des locaux (plan de travail, chambre froide, four, coupe-pain...) et des ustensiles de préparation selon plan et protocole de nettoyage, en collaboration avec les agents de restauration présents
- Entretien : nettoyage quotidien des chaises, tables, balayage et lavage du sol en collaboration avec les agents de restauration présents
Missions et conditions d'exercice
Le(a) référent(e) d'office pilote la distribution des repas en garantissant qualité, sécurité alimentaire et respect des normes. Organise la préparation et la logistique des repas. Gère les commandes, les stocks. Encadre et forme les équipes sur les bonnes pratiques et l'hygiène. Collabore avec la direction du service. Porte une vigilance sur les menus et les besoins spécifiques (allergies). Assure la traçabilité et la conformité des produits. Recueille les retours pour améliorer continuellement l'offre.
Représente l'office dans les réunions et projets transverses.
Profil recherché
Profil du poste :
Les « savoirs » :
- Réglementation en matière d'hygiène alimentaire (HACCP)
- Techniques de remise en température et de distribution
- Notions d'équilibre nutritionnel (notamment en restauration scolaire)
- Règles de sécurité au travail (gestes et postures, risques professionnels)
- Organisation et fonctionnement des collectivités territoriales
- Principes de gestion des stocks
Les « savoir-faire » :
- Organiser et planifier le travail d'une équipe
- Appliquer et faire respecter des procédures
- Contrôler la conformité des livraisons
- Utiliser les matériels de restauration collective
- Renseigner des documents de suivi et de traçabilité
- Gérer les priorités et les imprévus
- Adapter son organisation en fonction du nombre de convives
Les « savoir-être » :
- Sens des responsabilités
- Rigueur et organisation
- Capacité d'encadrement et esprit d'équipe
- Qualités relationnelles et sens du service public
- Réactivité et adaptabilité
- Maîtrise de soi et gestion des conflits
- Discrétion professionnelle
L'employeur se présente
Créée en 2003, la C.C.E.J.R. compte 27000 habitants répartis sur 16 communes avec pour compétences : culture, développement économique et emploi, enfance-jeunesse, instruction du droit des sols, maintien d'aide à domicile, police, restauration scolaire.
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : emploi-territorial.fr, offre O091261028001246 publiée le 29/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
Emploi Mairie est un site indépendant et non officiel. Nous n'avons aucun lien avec emploi-territorial.fr, Choisir le service public ni avec aucune administration. Chaque jour, nous réunissons les offres d'emploi publiées par les employeurs publics sur ces deux portails officiels ; l'information peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifiez toujours l'offre publiée par l'employeur avant de postuler. Sources : emploi-territorial.fr et Choisir le service public ; données mises à jour le 15/11/2026.