Responsable du secteur hors d'œuvres (h/f) — Mairie de Bagnolet
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En bref
Responsable du secteur hors d'œuvres (h/f) — Mairie de Bagnolet, à Bagnolet (Seine-Saint-Denis). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe…. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 07/12/2026.
Détails
| Type | Emploi permanent - vacance d'emploi |
|---|---|
| Employeur | Mairie de Bagnolet Commune |
| Fonction publique | Fonction publique territoriale |
| Poste | Responsable du secteur hors d'œuvres (h/f) |
| Catégorie | C |
| Filière | Technique |
| Grade(s) recherché(s) | Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal |
| Métier(s) | Responsable de production culinaire |
| Famille de métiers | Restauration collective > Production et distribution en restauration collective |
| Lieu de travail | Bagnolet (Seine-Saint-Denis) Place Salvador Allende, Bagnolet |
| Statut | Fonctionnaires et contractuels |
| Ouvert aux contractuels | Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. |
| Temps de travail | Temps complet |
| Poste à pourvoir le | 05/01/2027 |
| Rémunération | Non indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 07/11/2026 |
| Date limite de candidature | 07/12/2026 — encore 22 jours |
| Référence | O093261106001158 |
| Source | emploi-territorial.fr |
| Aussi publiée sur | Choisir le service public |
Descriptif de l'emploi
Réaliser et superviser la production des hors d'oeuvres dans le respect des bonnes pratiques hygiène et des normes HACCP.
Encadre 12 agents pour la production des hors d'oeuvres, en lien avec le magasin, l'allotissement plus particulièrement, sous l'autorité directe du chef de production.
Élaboration et production des hors d'oeuvres (préparations chaudes ou froides)
Conditionnement des denrées
Entretien et nettoyage du matériel et des locaux
Maîtrise des bonnes pratiques hygiènes et du référentiels HACCP : restauration collective en liaison froide
BEP / CAP cuisine
Expérience en restauration collective
Missions et conditions d'exercice
Réaliser et superviser la production des hors d'oeuvres dans le respect des bonnes pratiques hygiène et des normes HACCP
Élaboration et production des hors d'oeuvres (préparations chaudes ou froides)
Conditionnement des denrées
Entretien et nettoyage du matériel et des locaux
Profil recherché
BEP / CAP cuisine
Expérience en restauration collective
L'employeur se présente
Bagnolet est une ville dynamique de 40 000 habitants (strate 40 000/80 000 habitants). Elle est située aux portes de Paris et accessible par le métro (ligne 3 - station Gallieni).
Membre de l'EPT Est Ensemble, elle bénéficie d'un fort dynamisme urbain et économique ainsi que du second parc hôtelier francilien. Territoire à forts enjeux urbains et sociaux (projets ANRU notamment), la Ville de Bagnolet mène une politique ambitieuse de modernisation et de restructuration de son administration.
La proximité avec les administré.e.s dans une relation réciproquement exigeante constitue une priorité.
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : emploi-territorial.fr, offre O093261106001158 publiée le 07/11/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
Emploi Mairie est un site indépendant et non officiel. Nous n'avons aucun lien avec emploi-territorial.fr, Choisir le service public ni avec aucune administration. Chaque jour, nous réunissons les offres d'emploi publiées par les employeurs publics sur ces deux portails officiels ; l'information peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifiez toujours l'offre publiée par l'employeur avant de postuler. Sources : emploi-territorial.fr et Choisir le service public ; données mises à jour le 15/11/2026.