Responsable restauration (F/H) — Région Bourgogne-Franche-Comté

La Région Bourgogne-Franche-Comté s’engage pour l’éducation de ses 108 000 lycéens à travers la gestion de ses 128 lycées publics. Elle emploie plus de 3 200 agents territoriaux pour gérer les fonctions de l’accueil, la restauration, la maintenance et l’entretien des locaux.

Vous souhaitez jouer un rôle clé dans cette mission ?

Rejoignez-nous en tant que Responsable de restauration collective (F/H) pour le lycée Romain Rolland à Clamecy (58).

Le lycée accueille 310 élèves et assure une production totale d’environ 115 000 repas par an, dont à peu près 60 000 repas à l’export en liaison chaude (35 000 au collège de Clamecy et 25 000 aux écoles de la commune).

Vous serez chargé(e) de planifier, gérer et contrôler la production des repas dans un environnement respectueux des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, tout en garantissant la qualité du service et la satisfaction des usagers. Vous serez le responsable d’une équipe de 4 agent.es de restauration (cuisinier, aide de cuisine, magasinier, agent d’entretien) et vous coordonnerez les différentes étapes du processus de fabrication des repas.

DESCRIPTIF DU POSTE

En tant que responsable d’équipe, vous accueillerez et formerez les nouvelles recrues, vous serez responsable de l’organisation du travail, et de la gestion des absences. Vous contrôlerez et évaluerez l'exécution et la qualité du travail des agent.es du service restauration.

Vous formerez l'équipe aux éléments du savoir-faire culinaire, aux consignes et procédures (matériels, produits).

Vous planifierez et organiserez les formations des personnels au regard des besoins de formation collectifs identifiés.

Vous serez chargé.e d’élaborer les menus, dans le respect de l’équilibre alimentaire, de choisir les denrées et de participer à la production des repas. Vous veillerez également au respect des contraintes budgétaires, en collaboration avec la ou le secrétaire général.e de l’établissement.

Vous appliquerez et contrôlerez les normes de sécurité et d’hygiène (PMS, HACCP) et veillerez au nettoyage des locaux et du matériel. Vous suivrez les stocks en lien avec le ou la magasinier.ère de restauration.

Vous participerez également au service des repas et à des événements de sensibilisation à la nutrition et au gaspillage alimentaire.

Horaires :

Lundi : 5h30 – 14h30 avec 20mn de pause à 9h00 et une pause méridienne de 11h à 11h30

Mardi : 5h30 – 14h30 avec 20mn de pause à 9h00 et une pause méridienne de 11h à 11h30

Mercredi : 7h45 – 14h30 avec 20mn de pause à 9h00 et une pause méridienne de 11h à 11 h 30 et 17h15 à 19h45

Jeudi : 6h45 – 14h30 avec 20mn de pause à 9h00 et une pause méridienne de 11h à 11 h 30

Vendredi : 5h30 – 14h30 avec 20mn de pause à 9h00 et une pause méridienne de 11h à 11 h 30

Pas de travail le week-end ni pendant les congés scolaires (hormis les jours de permanence prévus dans un planning).

COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES ET TECHNIQUES ATTENDUES

Vous avez le profil idéal si vous :

• Disposez de compétences managériales
• Maîtrisez les outils bureautiques

APTITUDES REQUISES

Vous êtes le profil idéal si vous :

• Avez envie de cuisiner des produits frais et locaux
• Avez une bonne maîtrise de la réglementation en matière de restauration collective (Loi Egalim, HACCP, etc.)
• Êtes doté(e) d’un sens aigu du service, du travail en équipe

Petit plus : vous connaissez le fonctionnement d’un lycée et ses interlocuteurs.

N’attendez plus, cette offre est faite pour vous !

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

La Région Bourgogne-Franche-Comté vous offre les avantages suivants :

• Equilibre vie professionnelle et vie personnelle
• Accompagnement à l’évolution professionnelle
• Accès à une offre de formation dédiée
• Possibilité de restauration au sein de l’établissement à un tarif préférentiel
• Prise en charge de l’adhésion automatique au Centre National de l’Action Sociale
• Possibilité d’adhérer à l’association du personnel
• Possibilité de participation complémentaire santé et prévoyance
• Possibilité de prise en charge de votre abonnement transport en commun à hauteur de 75% par votre employeur

Rémunération : selon la grille indiciaire fonction publique (+ primes)

Vous souhaitez rejoindre une équipe passionnée ! Plus une minute à perdre : postulez dès maintenant sur le site de la Région !

A vos candidatures !

• Vous êtes titulaire de la fonction publique des grades d’ATTP2, ATTP1, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien territorial, Technicien territorial principal 2ème classe, Technicien territorial 1ère classe ou vous êtes lauréat de concours ?

Postulez directement sur notre site Région Bourgogne Franche Comté / rubrique offres d’emplois, en ajoutant votre CV et lettre de motivation avant la date de fin de publication.

• Vous n’êtes pas titulaire de la fonction publique ?

Vous devez obligatoirement avoir validé les tests de recrutement organisés par la Région. Pour procéder à votre inscription aux tests, rien de plus simple ! Remplissez le formulaire disponible sur le site et déposez-le en version dématérialisée en suivant les instructions.

La Région Bourgogne-Franche-Comté lutte contre toutes les formes de discriminations et s’engage pour la diversité et l’égalité professionnelles, dans le respect des textes qui régissent le statut de la fonction publique.

La Région Bourgogne-Franche-Comté agit au quotidien au sein de ses huit départements : Côte-d’Or, Doubs, Haute-Saône, Jura, Nièvre, Saône-et-Loire, Territoire de Belfort, Yonne. Elle œuvre, entre autres, pour les transports, l’environnement, l’économie locale… Fière de ses habitants, de ses territoires et de ses savoir-faire, elle porte des politiques publiques ambitieuses et impactantes afin de préparer l’avenir pour ses 2.8 millions d’habitants.

Des agent.es avant tout

La Région Bourgogne-Franche-Comté peut compter sur près de 4500 agent·es investis, répartis au sein des sièges administratifs de Besançon et Dijon, de ses 128 lycées et de ses antennes départementales.

Son action

À la Région, ce sont plus de 70 métiers différents qui se côtoient pour faire avancer le territoire.

Finances, numérique, communication… Vous aimez concevoir des projets, suivre des dossiers, contribuer à la mise en œuvre de politiques publiques ? Au sein de cette collectivité les secteurs d’intervention sont multiples !

Accueil, entretien, maintenance, restauration…il existe aussi une diversité de métiers techniques pour assurer le bon fonctionnement de ses lycées. Profil débutant ou expérimenté, ici tout le monde a sa place.

Ses valeurs

Travailler pour la Région, c’est agir concrètement pour les habitantes et habitants de Bourgogne-Franche-Comté. Soutenir les lycéens, les usagers, celles et ceux qui portent des projets. C’est contribuer à un service public plus humain, plus proche, plus utile. À la Région, chacune et chacun agit au sein d’un collectif qui partage les mêmes valeurs : l’humain, l’engagement et la volonté de faire bouger les lignes.

Bienvenue à la Région

Rejoindre la Région c’est pouvoir exercer son métier dans un cadre de travail solide, qui respecte votre équilibre vie pro/vie perso. Chaque jour, la Région agit pour que vos conditions de travail soient à la hauteur de votre engagement. Tout est mis en place pour vous donner envie de tenter l’aventure Région !