Second de restauration collective (h/f) — Mairie de Montreuil
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En bref
Second de restauration collective (h/f) — Mairie de Montreuil, à Montreuil (Seine-Saint-Denis). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe…. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 25/12/2026.
Détails
| Type | Emploi permanent - vacance d'emploi |
|---|---|
| Employeur | Mairie de Montreuil Commune |
| Fonction publique | Fonction publique territoriale |
| Poste | Second de restauration collective (h/f) |
| Catégorie | C |
| Filière | Technique |
| Grade(s) recherché(s) | Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal |
| Métier(s) | Agent chargé de propreté et d'hygiène des locaux |
| Famille de métiers | Architecture, bâtiment et logistique > Hygiène et propreté des locaux |
| Lieu de travail | Montreuil (Seine-Saint-Denis) Mairie, place Jean Jaurès, Montreuil |
| Statut | Fonctionnaires et contractuels |
| Ouvert aux contractuels | Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. |
| Temps de travail | Temps complet |
| Nombre de postes | 9 postes |
| Rémunération | Non indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 26/10/2026 |
| Date limite de candidature | 25/12/2026 — encore 40 jours |
| Référence | O093260710000980 |
| Source | emploi-territorial.fr |
| Aussi publiée sur | Choisir le service public |
Descriptif de l'emploi
Direction: Education Service: Propreté des bâtiments-restauration collective et vie scolaire
Cadre d’emplois: Catégorie C - Adjoint technique
MISSION: Placé sous la responsabilité du responsable de site de restauration, il est spécialiste de la restauration collective et réalise la prestation de distribution des repas en liaison froide. Il travaille en alternance avec le responsable de site de restauration et peut être amené à remplacer le responsable de site de restauration : période des congés, absences de courte durée, alternance. Il participe à la communauté éducative.
Missions et conditions d'exercice
Assurer la qualité de la prestation alimentaire dans le respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS):
Réceptionner et contrôler la livraison des repas et des goûters
Contrôler les réajustements de repas et de goûters
Coordonner la préparation des denrées
Réceptionner les paniers repas des enfants bénéficiant d'un PAI et garantir le respect de la procédure à suivre de la réception jusqu'au service à l'enfance
Préparer les aliments (remise en température, mise en ramequin, en plat, en assiette, présentation des denrées, coupe des entrées, des fromages et/ou des desserts)
Participer au service des convives (en self ou à table)
Garantir pour chaque enfant au moment du service, un accueil bienveillant et une posture favorisant la découverte aux goûts
Veiller au respect de la procédure à suivre concernant les paniers repas des enfants bénéficiant d'un PAI, de la réception jusqu'au service à l'enfant
Veiller au respect du tri des biodéchets et de leur évacuation selon les protocoles mis en place
Participer au nettoyage de la vaisselle en laverie
Entretenir l'ensemble des locaux et du mobilier de restauration dans le respect du Plan de nettoyage et de désinfection
Contrôler l'approvisionnement en produits, linge, en matériel nécessaires au bon fonctionnement des prestations.
Entretien du linge
Gestion des stocks
Vie du service : Participer aux réunions Être acteur du projet de service et force de propositions Mettre en œuvre la charte « Est Ensemble » pour une restauration scolaire durable, de qualité et accessible à tous les enfants
ACTIVITES COMPLEMENTAIRES
Maîtriser les techniques de la restauration collective
Maîtriser l'ensemble des procédures précisées dans le PMS
Maîtriser l’utilisation des produits d’entretien, des techniques pour leur utilisation et des matériels spécifiques
Être force de propositions lors des réunions, groupes de travail…
Savoirs
Maîtriser les techniques de la restauration collective et connaître le PMS
Connaître les produits d’entretien et les matériels spécifiques (dosages, risques, pictogrammes…),
Avoir la capacité de remplacer le responsable de site de restauration sur des absences courtes ou
pendant les congés : savoir organiser le travail de l'équipe, transmettre les effectifs...)
Savoir calculer, lire et écrire
HORAIRES DE TRAVAIL – Cycle 37h30 : Amplitude : 7h-18h -Avec alternance des horaires selon le roulement établi par le service Propreté des bâtiments-restauration collective et vie scolaire
Profil recherché
Savoir-être
Sens de l’organisation et de la rigueur
Capacité à développer un partenariat efficace avec le responsable de site de restauration
Aptitude relationnelle avec les enfants, les collègues, la hiérarchie, les différents partenaires au sein
d'un établissement scolaire et les intervenants extérieurs
Être ponctuel
Être patient et attentif
Avoir du discernement
Respecter l'obligation de discrétion professionnelle
L'employeur se présente
Située dans le département de la Seine-Saint-Denis, aux portes de Paris, Montreuil est la cinquième ville d'Île-de-France (109 200 habitants, 3 000 collaborateurs, 19 directions et près de 70 services municipaux). Riche d'une histoire dont témoigne son patrimoine (industriel, horticole avec les murs à pêches), Montreuil se caractérise par sa mixité sociale et urbaine (présence de grands parcs, de squares et de rues piétonnes) mais également par son dynamisme et son évolution constante marquée par de grands projets.
Elle constitue l'un des acteurs majeurs de l'établissement public territorial Est Ensemble et bénéficie d'un vrai maillage de transports publics (3 stations de métro, 12 lignes de bus et une arrivée prochaine du tramway).
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : emploi-territorial.fr, offre O093260710000980 publiée le 26/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
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