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105472 second de cuisine (H/F) — Conseil départemental du Val-d'Oise

Louvres · Toutes les offres de cet employeur

Jusqu'au 30/11 · encore 15 joursCatégorie CTemps complet
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105472 second de cuisine (H/F) — Conseil départemental du Val-d'Oise, à Louvres (Val-d'Oise). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Adjoint technique des établissements d'enseignement. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 30/11/2026.

Détails

TypeEmploi permanent - vacance d'emploi
EmployeurConseil départemental du Val-d'Oise
Conseil départemental
Fonction publiqueFonction publique territoriale
Poste105472 second de cuisine (H/F)
CatégorieC
FilièreTechnique
Grade(s) recherché(s)Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Adjoint technique des établissements d'enseignement
Métier(s)Cuisinier ou cuisinière
Famille de métiersRestauration collective > Production et distribution en restauration collective
Lieu de travailLouvres (Val-d'Oise)
Enghien-les-Bains, Enghien-les-Bains, Louvres
StatutFonctionnaires et contractuels
Ouvert aux contractuelsOui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travailTemps complet
Poste à pourvoir le05/01/2027
RémunérationNon indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur.
Publiée le06/11/2026
Date limite de candidature30/11/2026 — encore 15 jours
RéférenceO095261106001393
Sourceemploi-territorial.fr
Aussi publiée surChoisir le service public

Descriptif de l'emploi

Sous la responsabilité du Chef cuisinier, il fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Doit être en capacité de remplacer le chef de cuisine en cas d'absence.

Capacité à animer et diriger une équipe.

Missions et conditions d'exercice

Activités principales :

  • Préparer les produits alimentaires adaptés aux collégiens,
  • Mettre en place les matériels de cuisine,
  • Réaliser et valoriser les préparations culinaires,
  • Mettre en place, participer et préparer la distribution des plats,
  • Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires,
  • Vérifier, entretenir et nettoyer les matériels et locaux de cuisine

Activités spécifiques :

  • Acteur des animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire initiées par le Département

Profil recherché

Connaissances théoriques générales, spécifiques et procédurales :

  • Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
  • Connaître les techniques et règles de conservation, de refroidissement, de déconditionnement des produits alimentaires
  • Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires
  • Maîtriser les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective et la méthode HACCP

(gestion des normes selon un protocole, en matière de stockage, d'élaboration et de distribution des denrées alimentaires).

Savoirs pratiques techniques

  • Capacité à appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire
  • Capacité à respecter les délais de réalisation des préparations culinaires
  • Capacité à maintenir les locaux et matériels en conformité avec les normes d'hygiène et de sécurité
  • Connaissance en informatique (outil de gestion, support commandes, inventaires)

Savoir pratiques relationnels :

  • Disponibilité
  • Réactivité
  • Sens du travail en équipe
  • Adaptabilité
  • Expérience souhaitée dans les métiers de la restauration collective,
  • Connaissance du fonctionnement d'un collège

L'employeur se présente

Le Département du Val d'Oise avec 1,1 million d'habitants et 185 communes concilie dynamisme et qualité de vie.

Choisir le Département pour sa carrière, c'est intégrer une collectivité territoriale qui promeut l'innovation et la valorisation des compétences.

Documents pour la candidature

L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.

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Source : emploi-territorial.fr, offre O095261106001393 publiée le 06/11/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.

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