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Adjoint technique territorial — CCAS de Coucouron EHPAD Saint Joseph

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Jusqu'au 02/12 · encore 18 joursCatégorie CTemps complet
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En bref

Adjoint technique territorial — CCAS de Coucouron EHPAD Saint Joseph, à Coucouron (Ardèche). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grade : Adjoint technique. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 02/12/2026.

Détails

TypeEmploi permanent - vacance d'emploi
EmployeurCCAS de Coucouron EHPAD Saint Joseph
Établissement public local
Fonction publiqueFonction publique territoriale
PosteAdjoint technique territorial
CatégorieC
FilièreTechnique
Grade(s) recherché(s)Adjoint technique
Métier(s)Cuisinier ou cuisinière
Famille de métiersRestauration collective > Production et distribution en restauration collective
Lieu de travailCoucouron (Ardèche)
Rue de la Laoune, Coucouron
StatutFonctionnaires et contractuels
Ouvert aux contractuelsOui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-8 disposition 3 ou 4 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travailTemps complet
RémunérationNon indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur.
Publiée le03/10/2026
Date limite de candidature02/12/2026 — encore 18 jours
RéférenceO007261003000019
Sourceemploi-territorial.fr
Aussi publiée surChoisir le service public

Descriptif de l'emploi

Vous êtes un passionné de la restauration, le CCAS de Coucouron recherche son/sa second de cuisine. Venez rejoindre notre équipe, une équipe dynamique, bienveillante et qui aime les défis.

Le CCAS de Coucouron regroupe un EHPAD, une Résidence Autonomie, une micro-crèche et un centre de Loisirs. Des repas sont aussi confectionnés pour les personnes âgées vivant à domicile et les écoles de la commune. Cela représente plus de 250 repas jour. Vous serez dans une équipe de 5 personnes.

POSITIONNEMENT HIERARCHIQUE

Cheffe de cuisine

Niveau d'intégration : en équipe

Temps de travail : 35 h / hebdomadaire

Missions et conditions d'exercice

Missions principales

Production culinaire

  • Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés
  • Participer à l’élaboration des menus et des cartes
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
  • Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
  • Contrôler la qualité de la production de son équipe, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d’y remédier

Missions éventuelles

  • Participer à l’élaboration de banquets, de buffets… dans le cadre d’événements particuliers ou de réceptions par exemple,
  • Participe activement à la commission restauration

Variabilité des activités

  • Le/la second de cuisine doit également s’assurer du respect des règles HACCP (analyse des risques et maîtrise des points critiques), pratique d’hygiène alimentaire consistant à ne pas contaminer les aliments frais destinés à la consommation : il/elle doit ainsi réaliser quotidiennement des relevés de température, des plans de nettoyage…
  • Poste qui nécessite de travailler avec des horaires spécifiques, propres aux contraintes de la restauration (saisons, soirées, week-ends…)

Profil recherché

COMPETENCES REQUISES

Formations et diplômes souhaités :

  • Diplômes professionnalisants

o CAP ou BEP des métiers de l’hôtellerie et de la restauration

  • Diplômes de niveau Bac

o Bac professionnel ou technologique en restauration

  • Diplômes de niveau Bac +2/3

o BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service

  • Disposer d’une expérience professionnelle serait appréciée

Compétences techniques

  • Connaissance des procédures internes et des outils informatiques spécifiques (approvisionnement, suivi des stocks…)
  • Très bonne connaissance des produits et des techniques de cuisine
  • Excellentes capacités culinaires
  • Bonnes connaissances de diététique
  • Bonne connaissance de la politique commerciale ou de la stratégie de l’enseigne/entreprise
  • Maîtrise des techniques d’animation et d’encadrement d’équipe
  • Excellentes connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires

Savoir-être et soft-skills

  • Aisance relationnelle et sens de l’écoute et de la communication
  • Anticipation, réactivité
  • Capacités à gérer les situations de crise
  • Capacité à travailler dans des délais contraints
  • Esprit d’initiative et créativité
  • Dynamisme
  • Esprit d’équipe
  • Capacités managériales
  • Capacité à déléguer
  • Capacité à travailler dans des délais contraints
  • Forte capacité de travail

Documents pour la candidature

L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.

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Source : emploi-territorial.fr, offre O007261003000019 publiée le 03/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.

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