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Chef de cuisine H/F - collège molière — Conseil départemental de la Vendée

Noirmoutier-en-l'Île · Toutes les offres de cet employeur

Jusqu'au 02/12 · encore 17 joursCatégorie CTemps complet
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En bref

Chef de cuisine H/F - collège molière — Conseil départemental de la Vendée, à Noirmoutier-en-l'Île (Vendée). Emploi permanent - création d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.…. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 02/12/2026.

Détails

TypeEmploi permanent - création d'emploi
EmployeurConseil départemental de la Vendée
Conseil départemental
Fonction publiqueFonction publique territoriale
PosteChef de cuisine H/F - collège molière
CatégorieC
FilièreTechnique
Grade(s) recherché(s)Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
Métier(s)Responsable de production culinaire
Famille de métiersRestauration collective > Production et distribution en restauration collective
Lieu de travailNoirmoutier-en-l'Île (Vendée)
12, rue Molière - 85330 NOIRMOUTIER EN L'LE, Noirmoutier-en-l'Île
StatutFonctionnaires et contractuels
Ouvert aux contractuelsOui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travailTemps complet
TélétravailNon
Poste à pourvoir le01/02/2027
RémunérationNon indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur.
Publiée le03/11/2026
Date limite de candidature02/12/2026 — encore 17 jours
RéférenceO085260916001361
Sourceemploi-territorial.fr
Aussi publiée surChoisir le service public

Descriptif de l'emploi

Le service Education met en oeuvre la politique du Département en faveur des collèges.

A ce titre, ses principales missions sont les suivantes :

  • Veiller au maintien de conditions d'accueil, de restauration et d'hébergement de qualité au sein des collèges,
  • Proposer les moyens humains et financiers nécessaires au bon fonctionnement des collèges,
  • Assurer la gestion et l'animation des Agents Techniques Territoriaux des Établissements d'Enseignement (ATTEE) mis à disposition des collèges,
  • proposer un dispositif d'aides aux étudiants et aux scolaires,
  • apporter un soutien à l'enseignement supérieur

Missions et conditions d'exercice

Placé(e) sous l'autorité hiérarchique du Chef de service Education du Département, et sous l'autorité fonctionnelle du/de la chef(fe) d'établissement et du Secrétaire Général, vous assurez les missions suivantes:

  • Encadrer, animer et coordonner l'activité de l'équipe de cuisine
  • Mettre en oeuvre les orientations du Département en matière de restauration collective: approvisionnement de proximité, lutte contre le gaspillage alimentaire et respect des objectifs issus de la loi Egalim
  • Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins nutritionnels des élèves et en évaluer le coût
  • Établir, en accord avec le service gestionnaire, les commandes nécessaires à la réalisation des menus
  • Réceptionner les livraisons de denrées et contrôler leur conformité
  • Réaliser et distribuer les repas au self
  • Conseiller les convives en matière de diététique et les sensibiliser à l'équilibre alimentaire
  • Veiller à la réduction des déchets organiques et à la maîtrise des émissions de C02 liées à la production des repas
  • Gérer les stocks de denrées alimentaires
  • Participer aux opérations de nettoyage des matériels et des locaux de cuisine
  • Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
  • Prestations sociales du FDAS/CNAS (chèques noël/rentrée scolaire, plan d'épargne chèques vacances, participation financière à la garde d'enfant et l'accueil de loisirs, etc..)
  • Participation financière aux frais de mutuelle : 22€ bruts par mois, sous réserve d'un contrat labellisé (vérifier la labellisation sur https://www.collectivites-locales.gouv.fr)
  • Participation financière au titre de la Prévoyance (souscription obligatoire à un contrat collectif) : participation employeur de 55% sur les garanties minimales (incapacité et invalidité, hors options : taux de 2,09% du Traitement indiciaire brut et du régime indemnitaire brut
  • Remboursement abonnement domicile/travail : la prise en charge est fixée à 75% du prix de l'abonnement, sur la base des tarifs de 2ème classe, dans la limite de 101,75€ par mois
  • Primes annuelles: prime départementale d'un montant annuel de 844€ bruts (versée pour moitié en juin et en décembre) et prime d'intéressement à la performance collective de 450€ bruts versée une fois par an, en décembre, sous réserve de conditions d'ancienneté

Profil recherché

  • Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration exigé
  • Expérience significative en restauration collective exigée
  • Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité (plan de maîtrise sanitaire, règlementation HACCP)
  • Maîtrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit...)
  • Connaissances approfondies en matière de diététique et de nutrition
  • Expérience d'encadrement confirmée en restauration collective
  • Connaissance et pratique des outils bureautiques ; la maîtrise du logiciel Easilys est un plus
  • Qualités relationnelles
  • Sens de l'organisation et de l'anticipation
  • Rigueur
  • Créativité
  • Autonomie
  • Capacité d'encadrement
  • Esprit d'équipe
  • Capacité à s'intégrer à la communauté éducative
  • Capacité à appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité

L'employeur se présente

LE CONSEIL DÉPARTEMENTAL DE LA VENDÉE EN BREF

Doté d’un budget de plus de 900 millions d’euros, le Conseil départemental de la Vendée intervient dans de très nombreux champs d’action. Trois grandes priorités portées par les élus sont mises en œuvre par les 2800 agents départementaux :

  • accompagner les Vendéens dans leur quotidien et à tous les âges de la vie
  • bâtir la Vendée de demain à travers une politique d’investissements structurants
  • conforter la notoriété et l’attractivité de la Vendée via des politiques événementielles, culturelles et sportives volontaristes

Ces trois grandes priorités mobilisent par ailleurs des services ressources qui ont à cœur de venir en appui des services opérationnels. Au total, ce sont plus de 150 métiers qui déploient, jour après jour, des politiques départementales ambitieuses.

Documents pour la candidature

L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.

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Source : emploi-territorial.fr, offre O085260916001361 publiée le 03/11/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.

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