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Cuisinier au sein de la résidence autonomie loubayssens (H/F) — CCAS de Cugnaux

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Jusqu'au 19/11 · encore 4 joursCatégorie CTemps complet
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Cuisinier au sein de la résidence autonomie loubayssens (H/F) — CCAS de Cugnaux, à Cugnaux (Haute-Garonne). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 19/11/2026.

Détails

TypeEmploi permanent - vacance d'emploi
EmployeurCCAS de Cugnaux
Établissement public local
Fonction publiqueFonction publique territoriale
PosteCuisinier au sein de la résidence autonomie loubayssens (H/F)
CatégorieC
FilièreTechnique
Grade(s) recherché(s)Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
Métier(s)Cuisinier ou cuisinière
Famille de métiersRestauration collective > Production et distribution en restauration collective
Lieu de travailCugnaux (Haute-Garonne)
8 rue pre vicinal, Cugnaux
StatutFonctionnaires et contractuels
Ouvert aux contractuelsOui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travailTemps complet
Poste à pourvoir le26/01/2027
Rémunération« Statutaire + regime indemnitaire »
L'indication de l'employeur, telle qu'elle figure dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur.
Publiée le20/10/2026
Date limite de candidature19/11/2026 — encore 4 jours
RéférenceO031261020000934
Sourceemploi-territorial.fr
Aussi publiée surChoisir le service public

Descriptif de l'emploi

Sous la responsabilité du Directeur d’établissement, vous travaillerez au sein de la Résidence autonomie Loubayssens. Dans le cadre du projet de vie et de soins de l’établissement, le/la cuisinier(e) s’occupe de la restauration et de l’alimentation pour les personnes âgées.

Il/elle prépare des plats en appliquant les règles et les techniques culinaires et parfois, en élaborant de nouvelles recettes, surveille la finition des plats et contrôle la qualité des aliments et des préparations.

Missions et conditions d'exercice

Missions principales :

  • Elaborer et confectionner les repas selon un plan de production culinaire, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire,
  • Préparer une cuisine traditionnelle simple qui se rapproche au plus près des attentes et des régimes des résidents,
  • Assurer le service, gérer l’interface avec les résidents,
  • Coordonner l’équipe du service restauration,
  • Nettoyer et entretenir la cuisine dans son ensemble,
  • Contribuer au bien-être et au confort des résidents

Activités confiées :

  • Réalisation des repas des résidents (liaison chaude midi et soir),
  • Conception des menus midi et soir avec respect de l’équilibre alimentaire et des régimes particuliers pour la personne âgée,
  • Relations avec les fournisseurs,
  • Commande et suivi des stocks alimentaires,
  • Réception, contrôle et rangement des livraisons,
  • Contrôle des factures,
  • Nettoyage de la grosse plonge et des chambres froides,
  • Coordination de l’équipe de service en salle de restaurant,
  • Rédaction et suivi des mises à jour du PMS

Profil recherché

Profil souhaité et qualités requises :

  • Titulaire d’un CAP et/ou BEP Cuisine, d’un BAC PRO Restauration voire d'un diplôme supérieur,
  • Maîtriser les techniques culinaires et les pratiques en restauration collective (gammes de produits et modes de cuisson notamment),
  • Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires applicables en restauration collective (liaison chaude et froide),
  • Expérience en restauration souhaitée,
  • Connaissance des techniques de production culinaire,
  • Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
  • Connaissance des types de régimes alimentaires,
  • Connaissance des modes de conservation des produits alimentaires,
  • Connaissance des modes de conditionnement des aliments,
  • Connaissance des protocoles d’utilisation des produits et matériaux,
  • Savoir utiliser les différents appareils de cuisson (four, plaque, etc.),
  • Savoir utiliser les différents ustensiles de cuisine,
  • Savoir manipuler les produits d’entretiens,
  • Savoir évaluer, choisir et utiliser les bons produits et matériaux nécessaires dans la pratique,
  • Savoir gérer, commander, réceptionner, contrôler les produits alimentaires et optimiser les stockages
  • Sens du service public

Documents pour la candidature

L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.

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Source : emploi-territorial.fr, offre O031261020000934 publiée le 20/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.

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