Référent du Service restauration collective et entretien des locaux municipaux — Mairie de Labastide-Saint-Sernin

La commune de Labastide Saint Sernin compte 2000 habitants et est située à une vingtaine de kms au Nord de Toulouse et de sa métropole parmi les plus dynamiques de l’hexagone. La commune est membre d’une communauté de communes regroupant 7 communes et 22 000 habitants. En interface entre l’urbain et le rural, la commune jouit d’un cadre de vie et d’un esprit « village » que les habitants plébiscitent.

La commune dispose depuis la rentrée de septembre d'un groupe scolaire agrandi et restructuré comportant 5 classes élémentaires et 3 classes maternelles, avec au total 185 élèves.

Elle dispose également de plusieurs salles communales accueillant une importante activité associative.

Le périscolaire a été confié à un prestataire dans le cadre d'un marché public.

La restauration scolaire est assurée par un prestataire qui assure un service de livraison de repas en liaison froide, la cuisine est donc un office satellite (remise en température). Pour les maternelles et élémentaires, le service est à table. Les animateurs de l’ALAE participent à ce service à table. Le nombre de repas/jour pour la restauration scolaire est de 175 repas (le mercredi 90 repas). Pendant les vacances scolaires, le nombre de repas/jour est de l’ordre de 60 repas.

Temps non-complet 30 heures semaine

Poste annualisé

Sous la responsabilité de la secrétaire générale, en lien avec Mme la Maire et l’adjoint aux affaires scolaires, le référent restauration scolaire et entretien ménager des locaux et équipements municipaux :

• assure l’organisation et la coordination du service de restauration scolaire, en veillant au bon déroulement des repas en lien avec les équipes d’animation de l’ALAE et de l’ALSH
• il garantit le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, des procédures HACCP, de la traçabilité des denrées ainsi que la prise en compte des allergies et régimes alimentaires particuliers
• il veille également à la propreté des locaux et participe à la lutte contre le gaspillage alimentaire
• il organise et contrôle l’entretien courant et périodique de l’ensemble des bâtiments municipaux, planifie les interventions, veille à la qualité des prestations de nettoyage et à la remise en état des locaux
• il signale les dégradations et dysfonctionnements et transmet les demandes d’intervention aux services compétents
• il assure l’encadrement et la coordination de l’équipe (4 agents de service polyvalents restauration-entretien ménager et 3 ATSEM), organise la répartition des tâches, élabore les plannings en lien avec la secrétaire générale, gère les absences et les heures supplémentaires et veille à la continuité du service
• il transmet les consignes, accompagne les nouveaux agents, favorise la communication au sein de l’équipe, conduit les entretiens individuels et contribue à l’amélioration de l’organisation et des conditions de travail, dans le respect des obligations professionnelles et des règles de sécurité
• il assure le suivi des stocks, des produits d’entretien, des consommables, des matériels et des équipements, anticipe les besoins, signale les demandes d’achat et les dysfonctionnements et veille à leur utilisation, leur entretien et leur stockage dans des conditions adaptées
• enfin, il veille à l’application des consignes d’hygiène, de sécurité et de prévention, notamment au port des équipements de protection individuelle, à l’utilisation appropriée des produits chimiques et au respect des fiches techniques et de sécurité. Il signale toute situation dangereuse et contribue à garantir des conditions de travail et d’accueil sûres pour les agents et les usagers

1. Formations souhaitées :

• À minima CAP/BEP dans le domaine de la restauration, de l’entretien ou des métiers techniques,
• Formation HACCP,
• Formation aux techniques professionnelles de nettoyage,
• Formation gestes et postures

2. Compétences managériales :

• Encadrer, organiser et coordonner une équipe,
• Répartir les tâches et gérer les priorités,
• Planifier l'activité et assurer le suivi des objectifs,
• Accompagner les agents et identifier leurs besoins en formation,
• Capacité à faire preuve de fermeté tout en maintenant de bonnes relations professionnelles,
• Gérer les situations difficiles et rendre compte à la hiérarchie

3. Compétences techniques :

• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité au travail,
• Connaissance des principes HACCP,
• Connaissance des techniques professionnelles d’entretien,
• Connaissance des produits et matériel de nettoyage,
• Connaissances en commande publique et suivi budgétaire,
• Maîtrise des outils bureautiques et de suivi d'activité

4. Compétences relationnelles :

• Sens du service public,
• Bonnes capacités de communication et d'écoute,
• Aptitude au travail en équipe et en transversalité,
• Relations constructives et solidaires avec les équipes éducatives et d’animation périscolaire,
• Capacité à dialoguer avec les élus, agents, entreprises et usagers,
• Diplomatie, capacité de négociation et force de proposition,
• Rigueur, autonomie, réactivité et sens des responsabilités

Conditions d’exercices :

• Relations fonctionnelles avec la Maire, l’Adjoint aux affaires scolaires, la Secrétaire générale, le corps enseignant, les ATSEM, les équipes d’animation périscolaire, l’ensemble des services de la commune, les élus, les associations et les utilisateurs de bâtiments communaux,
• Travail principalement en intérieur,
• Travail ponctuel en dehors des horaires habituels lors de manifestations ou besoins spécifiques,
• Déplacements sur la commune entre les différents bâtiments municipaux,
• Horaires adaptés aux contraintes de la restauration scolaire et des bâtiments,
• Garant(e) de l’image de la collectivité et du service public,
• Position de réserve, neutre et respectueuse, cohérente avec son rôle d’être force de proposition,