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Responsable de restauration collective — Mairie de Cazeres sur Garonne

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Jusqu'au 21/11 · encore 6 joursCatégorie CTemps complet
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En bref

Responsable de restauration collective — Mairie de Cazeres sur Garonne, à Cazères (Haute-Garonne). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grade : Adjoint technique principal de 2ème classe. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 21/11/2026.

Détails

TypeEmploi permanent - vacance d'emploi
EmployeurMairie de Cazeres sur Garonne
Commune
Fonction publiqueFonction publique territoriale
PosteResponsable de restauration collective
CatégorieC
FilièreTechnique
Grade(s) recherché(s)Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)Responsable de production culinaire
Famille de métiersRestauration collective > Production et distribution en restauration collective
Lieu de travailCazères (Haute-Garonne)
Place de l’Hotel de Ville, Cazères
StatutFonctionnaires et contractuels
Ouvert aux contractuelsOui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travailTemps complet
TélétravailNon
Poste à pourvoir le22/11/2026
RémunérationNon indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur.
Publiée le22/10/2026
Date limite de candidature21/11/2026 — encore 6 jours
RéférenceO031261022000172
Sourceemploi-territorial.fr
Aussi publiée surChoisir le service public

Descriptif de l'emploi

Le poste de responsable de la restauration scolaire est positionné sous la responsabilité hiérarchique de la Directeur des Services Techniques.

Il organise et gère les moyens concourant à la production et à la distribution des repas, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective. Par ailleurs il contribue au développement de la mission éducative de la restauration collective.

Missions et conditions d'exercice

MISSIONS PRINCIPALES :

  • Piloter et suivre la production culinaire dans le respect des principes du développement durable
  • Participer à la démarche qualité et garantir le respect de l'hygiène
  • Manager et animer l'équipe de production

ACTIVITÉS PRINCIPALES :

  • Élaborer les menus en veillant à l'équilibre alimentaire
  • Réaliser les préparations culinaires à partir de denrées brutes dans le respect des fiches techniques et des normes HACCP
  • Prendre en charge les enfants porteurs d'allergies alimentaires
  • Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire avec la mise en œuvre et le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
  • Veiller au bon fonctionnement des 2 deux sites de restauration
  • Assurer les commandes de matières premières et le suivi des stocks, des produits alimentaires et d'entretien
  • Assurer le contrôle des factures et coût alimentaire
  • Veiller et participer à l'entretien du matériel et des locaux de production : estimer les besoins en matériel / veiller au bon fonctionnement du matériel
  • Coordonner l'équipe de restauration : Planifier et répartir les tâches de l'équipe / Transmettre les consignes et veiller à leur application / Veiller au port des Équipements de Protection Individuels (EPI) / Gérer les dysfonctionnements et/ou conflits simples
  • Participer à l'éducation et à l'éveil au goût

MANAGEMENT DE SERVICE :

  • Anticiper les enjeux et besoins, en termes d'organisation du travail et adapter les moyens humains
  • Assurer l'encadrement des agents, animer les équipes dans un souci permanent de faire évoluer techniquement et qualitativement les prestations délivrées
  • Assurer une bonne communication et la coopération au sein du service, dans une logique fédérative

Profil recherché

LES CONNAISSANCES ET LE SAVOIR FAIRE :

  • Maîtrise des techniques culinaires, de production, de conditionnement et d'envoi en liaison chaude
  • Maîtrise des normes règlementaires en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Maîtrise des principes de nettoyage et de désinfection
  • Maîtrise des outils informatiques et Internet
  • Être titulaire du permis B

LE SAVOIR-ETRE :

  • Aptitudes managériales, relationnelles, sens de l'écoute
  • Aptitudes à rendre compte
  • Rigueur, polyvalence, réactivité
  • Capacité de travail en équipe, en transversalité avec les autres services de la collectivité
  • Sens de l'organisation, autonomie
  • Être force de propositions
  • Sens du service public

Documents pour la candidature

L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.

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Source : emploi-territorial.fr, offre O031261022000172 publiée le 22/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.

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