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Cuisinier (h/f) — Mairie d'Aigurande

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Jusqu'au 23/11 · encore 9 joursCatégorie CTemps complet

En bref

Cuisinier (h/f) — Mairie d'Aigurande, à Aigurande (Indre). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 23/11/2026.

Détails

Type	Emploi permanent - vacance d'emploi
Employeur	Mairie d'Aigurande Commune
Fonction publique	Fonction publique territoriale
Poste	Cuisinier (h/f)
Catégorie	C
Filière	Technique
Grade(s) recherché(s)	Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)	Cuisinier ou cuisinière
Famille de métiers	Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Lieu de travail	Aigurande (Indre) 1 Place de la Promenade, Aigurande
Statut	Fonctionnaires et contractuels
Ouvert aux contractuels	Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-8 disposition 6 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail	Temps complet
Poste à pourvoir le	01/12/2026
Rémunération	Non indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur.
Publiée le	22/10/2026
Date limite de candidature	23/11/2026 — encore 9 jours
Référence	O036261022001451
Source	emploi-territorial.fr
Aussi publiée sur	Choisir le service public

Descriptif de l'emploi

Le cuisinier prépare et confectionne des plats (100 enfants environ) dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Préparation des repas pour les enfants de l'école et le centre de loisirs

Missions et conditions d'exercice

SERVICE COLLECTIF :
élaborer des menus en proposant des repas équilibrés
élaboration des menus ; suivi du plan alimentaire et des PAI
réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité)
privilégier l'approvisionnement en circuits courts et en produits locaux non transformée dans le respect de la loi Egalim
répartir et coordonner les activités des aides de restauration
surveiller et contrôler la préparation des repas
ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
vérifier le bon fonctionnement du matériel
assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel
effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle à manger
mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
desservir et ranger la salle, l'office ;
laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine
effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...)
nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour
Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur
Disposer d'une expérience de 5 ans minimum en cuisine traditionnelle et collective

Profil recherché

SAVOIRS :
Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...)
Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...)
Connaître le Plan National de Nutrition Santé
Gérer les stocks
Maîtriser les techniques de nettoyage
Posséder les bases du service en salle
SAVOIR FAIRE :
Vérifier les préparations culinaires
Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers
Diriger, animer et former l'équipe de cuisine
Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais)
SAVOIR ETRE :
Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP)
Etre autonome et force de proposition
Avoir le sens de l'organisation
Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe
Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine

Documents pour la candidature

L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.

CV à jour
Lettre de motivation adressée à l'employeur
Fonctionnaires : votre dernier arrêté de situation administrative
Lauréats de concours : l'attestation de réussite ou d'inscription sur liste d'aptitude
Contractuels : la copie des diplômes ou titres demandés pour le poste
Le cas échéant, le justificatif de reconnaissance de la qualité de travailleur handicapé (RQTH)

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Source : emploi-territorial.fr, offre O036261022001451 publiée le 22/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.

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