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Cuisinier (h/f) — Mairie de Lafox

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Jusqu'au 07/12 · encore 23 joursCatégorie CTemps non complet, 29h30 hebdomadaire
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En bref

Cuisinier (h/f) — Mairie de Lafox, à Lafox (Lot-et-Garonne). Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe. Temps non complet, 29h30 hebdomadaire. Candidatures jusqu'au 07/12/2026.

Détails

TypeRemplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
EmployeurMairie de Lafox
Commune
Fonction publiqueFonction publique territoriale
PosteCuisinier (h/f)
CatégorieC
FilièreTechnique
Grade(s) recherché(s)Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)Cuisinier ou cuisinière
Famille de métiersRestauration collective > Production et distribution en restauration collective
Lieu de travailLafox (Lot-et-Garonne)
Rue des Ecoles, Lafox
StatutRemplacement
Ouvert aux contractuelsOui (Art. L332-13 du code général de la fonction publique) Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travailTemps non complet, 29h30 hebdomadaire
TélétravailNon
Poste à pourvoir le14/12/2026
RémunérationNon indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur.
Publiée le03/11/2026
Date limite de candidature07/12/2026 — encore 23 jours
RéférenceO047261103000811
Sourceemploi-territorial.fr
Aussi publiée surChoisir le service public

Descriptif de l'emploi

Cuisinier en restauration collective cantine scolaire

Nombre de repas : Environ 500 repas par semaine

Horaires : 8h30 14h30 : lundi, mardi, jeudi, vendredi et 8h30 14h mercredi.

Pas de travail pendant les vacances scolaires.

Remplacement d'un agent en congés pour CITIS

Une semaine de tuilage sera fait avec le cuisinier actuel (du 14 au 18 décembre)

Missions et conditions d'exercice

Missions principales

  • Préparer et confectionner les repas destinés aux convives, dans le respect des besoins du service. • Élaborer les menus et participer à leur planification
  • Gérer les commandes de denrées et suivre les approvisionnements
  • Assurer la traçabilité des produits et renseigner les documents de suivi
  • Effectuer les tâches administratives quotidiennes, notamment la tenue des tableaux de suivi
  • Nettoyer et entretenir la cuisine, les équipements et les surfaces de travail

Profil recherché

  • Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur
  • Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective
  • SAVOIRS :
  • Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...)
  • Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...)
  • Connaître le Plan National de Nutrition Santé
  • Connaître les applications informatiques de gestion des stocks
  • Maîtriser les techniques de nettoyage
  • SAVOIR FAIRE :
  • Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
  • Savoir présenter les plats
  • Evaluer la qualité des produits de base
  • Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
  • Vérifier les préparations culinaires
  • Proposer de nouvelles recettes
  • Appliquer les règles de sécurité du travail
  • Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production
  • Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers
  • Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe
  • Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais)
  • Attention portée à la qualité des repas et au respect des règles sanitaires
  • SAVOIR ETRE :
  • Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP)
  • Etre autonome et force de proposition
  • Avoir le sens de l'organisation
  • Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe
  • Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine
  • Avoir le sens du service public

Documents pour la candidature

L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.

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Source : emploi-territorial.fr, offre O047261103000811 publiée le 03/11/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.

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