Cuisinier (H/F) — SIVU Cuisine Rochefort Ocean
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En bref
Cuisinier (H/F) — SIVU Cuisine Rochefort Ocean, à Rochefort (Charente-Maritime). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grade : Adjoint technique principal de 1ère classe. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 04/12/2026.
Détails
| Type | Emploi permanent - vacance d'emploi |
|---|---|
| Employeur | SIVU Cuisine Rochefort Ocean Établissement public local |
| Fonction publique | Fonction publique territoriale |
| Poste | Cuisinier (H/F) |
| Catégorie | C |
| Filière | Technique |
| Grade(s) recherché(s) | Adjoint technique principal de 1ère classe |
| Métier(s) | Cuisinier ou cuisinière |
| Famille de métiers | Restauration collective > Production et distribution en restauration collective |
| Lieu de travail | Rochefort (Charente-Maritime) 5 rue du moulin de la prée, Rochefort |
| Statut | Fonctionnaires et contractuels |
| Ouvert aux contractuels | Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. |
| Temps de travail | Temps complet |
| Télétravail | Non |
| Rémunération | Non indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 04/11/2026 |
| Date limite de candidature | 04/12/2026 — encore 19 jours |
| Référence | O017261104000103 |
| Source | emploi-territorial.fr |
| Aussi publiée sur | Choisir le service public |
Descriptif de l'emploi
Assurer la production et la distribution des repas aux différents convives des partenaires du SIVU
Mission(s) principale(s) du poste :
Produire, conditionner et valoriser les préparations culinaires
Contraintes et modalités d’exercice
-Lieu de travail : CUISINE ROCHEFORT OCEAN
-Temps et horaire de travail : 35h
Amplitude horaire à adapter si besoin en fonction de la production
-Moyens matériels du poste :
Equipements de la cuisine
Outil de gestion informatique
-Contraintes particulières :
Journée continue
Pause 0h20 compris dans le temps de travail
Vacances prises en périodes de vacances scolaires
Port de vêtements de travail et équipements de sécurité conformes aux consignes
Station debout prolongée
Manutention de charges
Expositions fréquentes à la chaleur ou au froid
Missions et conditions d'exercice
Activités du poste
-Fabriquer des plats sur la base des fiches techniques, goûter et mettre en valeur leurs présentations
-Conditionner et répartir les repas
-Réaliser des buffets, plateaux repas
-Suivre la qualité
-Proposer de nouvelles recettes
-Réaliser et suivre des autocontrôles
(température, temps de cuisson, plats témoins)
-Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
-Vérifier le bon fonctionnement du matériel et des réseaux
-Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux
-Assurer une polyvalence au sein de la structure en fonction des nécessités du service en assurant un remplacement de chauffeur
Responsabilités et missions hygiène et sécurité intégrées aux activités précitées
Toutes autres activités nécessaires au bon fonctionnement du service public
Profil recherché
Compétences
Savoirs
Cap ou BEP cuisinier
Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Méthode HACCP
Bureautique
Savoir faire
- Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène
- Proposer de nouvelles recettes
- Évaluer la qualité des produits
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
- Vérifier les préparations culinaires
- Sens de l’organisation
Savoir être
Capacité à travailler en équipe
Organisé
L'employeur se présente
La Cuisine Rochefort Océan est un service public engagé, produisant chaque jour 2500 repas destinés aux crèches, écoles, centres de loisirs et partenaires institutionnels du territoire.
Notre mission : proposer une alimentation saine, durable, locale et sécurisée, en intégrant les exigences de la loi Egalim, une forte proportion de produits labellisés, et une dynamique continue d’amélioration de la qualité.
Nos priorités quotidiennes :
- Une qualité irréprochable des préparations
- Une hygiène maîtrisée sur l’ensemble de la chaîne de production
- Des grammages strictement respectés pour les enfants
- Une politique d’achats responsable et locale
- L’innovation, l’amélioration continue et la sécurité alimentaire
Rejoindre la Cuisine Rochefort Océan, c’est intégrer un outil de production de repas en transformation, ambitieux, structuré, et porteur de sens pour le territoire.
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : emploi-territorial.fr, offre O017261104000103 publiée le 04/11/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
Emploi Mairie est un site indépendant et non officiel. Nous n'avons aucun lien avec emploi-territorial.fr, Choisir le service public ni avec aucune administration. Chaque jour, nous réunissons les offres d'emploi publiées par les employeurs publics sur ces deux portails officiels ; l'information peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifiez toujours l'offre publiée par l'employeur avant de postuler. Sources : emploi-territorial.fr et Choisir le service public ; données mises à jour le 15/11/2026.