Cuisinier - Second de cuisine (h/f) — Mairie de Château-Renault
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En bref
Cuisinier - Second de cuisine (h/f) — Mairie de Château-Renault, à Château-Renault (Indre-et-Loire). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grade : Adjoint technique. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 31/12/2026.
Détails
| Type | Emploi permanent - vacance d'emploi |
|---|---|
| Employeur | Mairie de Château-Renault Commune |
| Fonction publique | Fonction publique territoriale |
| Poste | Cuisinier - Second de cuisine (h/f) |
| Catégorie | C |
| Filière | Technique |
| Grade(s) recherché(s) | Adjoint technique |
| Métier(s) | Agent de restauration |
| Famille de métiers | Restauration collective > Production et distribution en restauration collective |
| Lieu de travail | Château-Renault (Indre-et-Loire) Hôtel de ville - Le Château, Château-Renault |
| Statut | Fonctionnaires et contractuels |
| Ouvert aux contractuels | Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. |
| Temps de travail | Temps complet |
| Télétravail | Non |
| Rémunération | « Selon grille indiciaire fonction publique » L'indication de l'employeur, telle qu'elle figure dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 27/10/2026 |
| Date limite de candidature | 31/12/2026 — encore 46 jours |
| Référence | O037261027000252 |
| Source | emploi-territorial.fr |
| Aussi publiée sur | Choisir le service public |
Descriptif de l'emploi
Agent assurant la préparation et la distribution des repas dans le respect des normes d’hygiène en vigueur, assurant le maintien des locaux et du matériel. Préparation des repas pour 2 primaires et 2 maternelles, pour environ 350 repas par jour.
Horaires : De 6h30 à 15h00 (fin de service variable suivant période scolaire ou vacances)
Contraintes :
- Plonge
- Manipulation de denrées alimentaires en gros volume
- Station debout prolongée
Missions et conditions d'exercice
- GESTION DE LA PRODUCTION DES REPAS
. Participe à la préparation et à la distribution des repas dans le respect des menus établis et des règles d’hygiène.
. Conditionne les échantillons nécessaires à d’éventuels prélèvements
. Assure la cuisson de la production du jour
. Peut être amené à proposer et à élaborer des menus adaptés aux besoins du service.
. Assure ponctuellement le remplacement de la cheffe de cuisine afin de garantir la continuité du service.
- ENTRETIEN DU MATÉRIEL ET DES LOCAUX
. Réalise le nettoyage des postes par secteur
. Nettoie le matériel de cuisine dans le respect des normes d’hygiène en vigueur
. Applique les dosages recommandés
. Réalise le nettoyage de la cuisine (appareillage, plans de travail, sols)
- GESTION DES COMMANDES ET RELATIONS AVEC LES PRESTATAIRES
. Assure ponctuellement la gestion des commandes de denrées alimentaires et des produits nécessaires au fonctionnement de la cuisine.
. Assure les échanges avec les fournisseurs et les prestataires dans le cadre des besoins du service.
. Participe au suivi des approvisionnements et signale les éventuelles difficultés.
- UTILISATION DE MATÉRIEL SPÉCIFIQUE : cellule de refroidissement, chambres froides, éplucheuse, four
Profil recherché
. Connaissances des bases de la cuisine
. Connaissances des règles de sécurité
. Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
. Remplir les feuilles de traçabilité
. Respecter les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
. Prendre des décisions simples en l’absence du responsable
. Aptitude à travailler en équipe
. Sens relationnel – contact avec les enfants, enseignants.
. Rigueur – organisation
. Créativité - Adaptabilité
. Motivation
. Formation HACCP
. CAP cuisine, CAP Production et service en restauration, Bac Pro métiers de la cuisine
. Expérience confirmée et réussie dans le secteur de la restauration collective
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : emploi-territorial.fr, offre O037261027000252 publiée le 27/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
Emploi Mairie est un site indépendant et non officiel. Nous n'avons aucun lien avec emploi-territorial.fr, Choisir le service public ni avec aucune administration. Chaque jour, nous réunissons les offres d'emploi publiées par les employeurs publics sur ces deux portails officiels ; l'information peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifiez toujours l'offre publiée par l'employeur avant de postuler. Sources : emploi-territorial.fr et Choisir le service public ; données mises à jour le 14/11/2026.