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Responsable de la restauration scolaire — Mairie de Cébazat

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Jusqu'au 09/12 · encore 24 joursCatégorie CTemps complet
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En bref

Responsable de la restauration scolaire — Mairie de Cébazat, à Cébazat (Puy-de-Dôme). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Agent de maîtrise, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 09/12/2026.

Détails

TypeEmploi permanent - vacance d'emploi
EmployeurMairie de Cébazat
Commune
Fonction publiqueFonction publique territoriale
PosteResponsable de la restauration scolaire
CatégorieC
FilièreTechnique
Grade(s) recherché(s)Agent de maîtrise, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)Responsable de production culinaire
Famille de métiersRestauration collective > Production et distribution en restauration collective
Lieu de travailCébazat (Puy-de-Dôme)
8 bis, Cours des Perches, Cébazat
StatutFonctionnaires et contractuels
Ouvert aux contractuelsOui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travailTemps complet
TélétravailNon
Poste à pourvoir le01/03/2027
RémunérationNon indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur.
Publiée le09/11/2026
Date limite de candidature09/12/2026 — encore 24 jours
RéférenceO063261109001149
Sourceemploi-territorial.fr
Aussi publiée surChoisir le service public

Descriptif de l'emploi

Sous l'autorité de la responsable du Service Enfance Jeunesse, le responsable encadre des équipes en charge de

la préparation des repas, du service et du nettoyage du restaurant scolaire (2 sites, cuisines et réfectoires).

Garant de la qualité de service de la restauration scolaire, le Responsable coordonne et assure la gestion

fonctionnelle et administrative du restaurant scolaire

Missions et conditions d'exercice

Activités principales :

  • Élabore le plan alimentaire et les menus dans le respect des directives officielles et notamment des dispositions

de la loi EGALIM

  • Participe à la rédaction des pièces techniques des marchés publics relatifs au domaine d’activité et à l’analyse

des offres

  • Assure les commandes alimentaires et non alimentaires du service / gère les stocks, dans le respect du budget

alloué, assure la réception des livraisons

  • Participe à la production des repas avec l’aide de l’équipe affectée à la restauration
  • Assure la livraison vers le site de l'école Pierre et Marie CURIE
  • Vérifie les repas livrés, recueille et traite les observations faites par les deux sites,
  • Est le garant du bon accueil des convives en lien avec les responsables de sites et des équipes d’animation
  • Garantit la bonne application et la mise à jour de la réglementation, des règles de sécurité et d'hygiène (plan de

maitrise sanitaire, méthode HACCP, protocoles de nettoyage des locaux et du matériel du restaurant cuisine,

réfectoires)

Profil recherché

SAVOIRS / SAVOIR FAIRE :

  • Connaissances techniques culinaires classiques et adaptées à la restauration collective
  • Connaissances des recommandations du GEMRCN
  • Connaissance des règles de la commande publique,
  • Connaissance de la loi EGALIM
  • Connaissances des allergies alimentaires
  • Connaissances microbiologies et bonnes pratiques d’hygiène, méthode HACCP
  • Connaissances procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du PMS
  • Connaissance des techniques de management

SAVOIR ETRE :

  • Aptitudes à travailler en équipe
  • Savoir s’organiser et gérer les imprévus
  • Gérer les situations de stress
  • Savoir gérer une procédure
  • Etre à l’écoute des convives et être sensible au goût
  • Savoir prévenir et gérer les conflits
  • Maîtrise des outils bureautique

FORMATIONS ET DIPLOME REQUIS/

  • CAP cuisinier, BEP ou équivalent

Documents pour la candidature

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Source : emploi-territorial.fr, offre O063261109001149 publiée le 09/11/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.

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