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Agent de cuisine (h/f) — Mairie du Perreux-sur-Marne

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Jusqu'au 07/12 · encore 22 joursCatégorie CTemps complet
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En bref

Agent de cuisine (h/f) — Mairie du Perreux-sur-Marne, au Perreux-sur-Marne (Val-de-Marne). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grade : Adjoint technique. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 07/12/2026.

Détails

TypeEmploi permanent - vacance d'emploi
EmployeurMairie du Perreux-sur-Marne
Commune
Fonction publiqueFonction publique territoriale
PosteAgent de cuisine (h/f)
CatégorieC
FilièreTechnique
Grade(s) recherché(s)Adjoint technique
Métier(s)Cuisinier ou cuisinière
Famille de métiersRestauration collective > Production et distribution en restauration collective
Lieu de travailLe Perreux-sur-Marne (Val-de-Marne)
Mairie, place de la Libération, Le Perreux-sur-Marne
StatutFonctionnaires et contractuels
Ouvert aux contractuelsOui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travailTemps complet
RémunérationNon indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur.
Publiée le08/10/2026
Date limite de candidature07/12/2026 — encore 22 jours
RéférenceO094261008001509
Sourceemploi-territorial.fr
Aussi publiée surChoisir le service public

Descriptif de l'emploi

Direction : Direction de l’Enfance, de l'Éducation et de la Jeunesse

Service : Restauration scolaire

Rattachement hiérarchique : chef de cuisine

Fonctions : Cuisinier

Grade : Adjoint technique

Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Missions et conditions d'exercice

  • Missions principales :

o Respecter les procédures et effectuer les autos-contrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire

o Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène

o Cuisiner et préparer les plats

o Evaluer la qualité et la quantité des produits de base

o Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires

o Vérification des préparations culinaires (goût, qualité présentation ...)

o Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection

o Réaliser les autos-contrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et désinfection

o Prioriser les tâches lors des coups de feu

o Repérer les dysfonctionnements et les signaler

o Adapter son rythme de travail aux exigences de la production et du service

o Accueil et service des convives

o Travailler en coordination avec les autres postes de production

o Prendre des initiatives personnelles dans la limite de ses responsabilités

o Vérifier et respecter le bon fonctionnement du matériel et de son hygiène

o Respecter les consignes données

o Préparation et pelage des aliments

o Préparation des entrées, fromages et desserts

o Port des E.P.I (équipement de protection individuel) obligatoire

o Respect des gestes et postures

Profil recherché

SAVOIRS :

  • Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...)
  • Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...)
  • Maîtriser les techniques de nettoyage

SAVOIR ETRE :

  • Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe
  • Avoir le sens du service public

L'employeur se présente

À 14 km à l'Est de Paris, le Perreux-sur-Marne, commune du Val-de-Marne de 34 000 habitants qui bénéficie d'un cadre de vie agréable et particulièrement bien desservie par les transports.

Documents pour la candidature

L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.

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Source : emploi-territorial.fr, offre O094261008001509 publiée le 08/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.

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