Agent polycompétent restauration collective (H/F) — Mairie de Ramatuelle
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En bref
Agent polycompétent restauration collective (H/F) — Mairie de Ramatuelle, à Ramatuelle (Var). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grade : Adjoint technique. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 15/11/2026.
Détails
| Type | Emploi permanent - vacance d'emploi |
|---|---|
| Employeur | Mairie de Ramatuelle Commune |
| Fonction publique | Fonction publique territoriale |
| Poste | Agent polycompétent restauration collective (H/F) |
| Catégorie | C |
| Filière | Technique |
| Grade(s) recherché(s) | Adjoint technique |
| Métier(s) | Agent de restauration |
| Famille de métiers | Restauration collective > Production et distribution en restauration collective |
| Lieu de travail | Ramatuelle (Var) 60 boulevard du 8 mai 1945, Ramatuelle |
| Statut | Fonctionnaires et contractuels |
| Ouvert aux contractuels | Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. |
| Temps de travail | Temps complet |
| Rémunération | Non indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 16/09/2026 |
| Date limite de candidature | 15/11/2026 — dernier jour demain |
| Référence | O083260427000668 |
| Source | emploi-territorial.fr |
| Aussi publiée sur | Choisir le service public |
Descriptif de l'emploi
Placé sous la direction du chef d'équipe de la restauration collective, vous serez chargé de réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires équilibrées pour les enfants du groupe scolaire, de l'ALSH et de la Crèche, dans le respect des règles en vigueur. Participer à l'approvisionnement et au stockage des produits et denrées, et à l'entretien de la cuisine et du matériel.
Missions et conditions d'exercice
- Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires dans le respect des règles en vigueur :
Assurer la préparation des matières premières et la réalisation des plats (lavage, épluchage, découpe, cuisson, assemblage, dressage) dans le respect des protocoles, des normes d’hygiène (HACCP) et des délais de service, en garantissant la qualité sanitaire et gustative des préparations.
Effectuer la remise en température des plats préparés à l’avance en respectant les protocoles sanitaires, les températures réglementaires et les délais de service.
Participer à l’élaboration et à l’amélioration des menus en proposant des recettes adaptées (produits bio, nouvelles denrées, nouveaux procédés), contribuant à la qualité nutritionnelle, à la diversification alimentaire et à l’éveil au goût.
Assurer la livraison quotidienne des repas à la crèche dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et des horaires définis
Garantir la continuité du service en remplaçant la cuisinière de la crèche en cas d’absence.
Mettre en œuvre des actions visant à limiter le gaspillage alimentaire (gestion des quantités, optimisation des stocks, valorisation des excédents), en cohérence avec les objectifs du service.
- Participer à l'approvisionnement, au stockage des produits et denrées, et à l'entretien de la cuisine et du matériel dans le respect des règles en vigueur
Participer à l’approvisionnement et assurer la réception, le contrôle (qualité, quantité, températures) et le stockage des denrées alimentaires et matériels, dans le respect des procédures internes et de la réglementation en vigueur.
Assurer l’entretien, le nettoyage, la désinfection et le rangement des locaux, matériels et équipements de cuisine (vaisselle, appareils, installations), conformément au plan de nettoyage et de désinfection en vigueur.
Appliquer les principes d’hygiène en restauration collective (HACCP) ainsi que les règles de sécurité alimentaire et de sécurité au travail, et signaler à la hiérarchie toute anomalie ou non-conformité constatée.
Profil recherché
- Esprit d’équipe, discrétion et bonnes relations humaines notamment avec les enfants
- Habileté et rapidité d’exécution
- Capacité d’adaptation et de réactivité
Qualification :
- CAP cuisine
- Et/ou une expérience réussie dans ce secteur d’activité
- Connaître la méthode HACCP
- Connaître les techniques culinaires de bases (cuissons, découpe, assemblage…) et les recommandations nutritionnelles
- Maîtriser les procédures de nettoyage et de désinfection
- Respecter les règles de prévention
- Savoir organiser son travail de façon autonome
- Coordination des tâches
L'employeur se présente
La commune de Ramatuelle (2 037 habitants, surclassée 20 000 à 40 000 habitants) est une station balnéaire de la côte d'azur, avec 16 kilomètres de côtes, dont les 4,5 kilomètres de la plage de Pampelonne. Elle a cependant su conserver son caractère rural, une exceptionnelle qualité de vie et des paysages inscrits ou classés au titre du code de l'environnement qui font le succès de son économie.
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : emploi-territorial.fr, offre O083260427000668 publiée le 16/09/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
Emploi Mairie est un site indépendant et non officiel. Nous n'avons aucun lien avec emploi-territorial.fr, Choisir le service public ni avec aucune administration. Chaque jour, nous réunissons les offres d'emploi publiées par les employeurs publics sur ces deux portails officiels ; l'information peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifiez toujours l'offre publiée par l'employeur avant de postuler. Sources : emploi-territorial.fr et Choisir le service public ; données mises à jour le 14/11/2026.