Agent Technique Spécialisé – Cuisinier coordonnateur lycée BARTHOLDI H/F — Région Grand Est
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En bref
Agent Technique Spécialisé – Cuisinier coordonnateur lycée BARTHOLDI H/F — Région Grand Est, à Colmar (Haut-Rhin). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Adjoint technique…. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 15/11/2026.
Détails
| Type | Emploi permanent - vacance d'emploi |
|---|---|
| Employeur | Région Grand Est Conseil régional |
| Fonction publique | Fonction publique territoriale |
| Poste | Agent Technique Spécialisé – Cuisinier coordonnateur lycée BARTHOLDI H/F |
| Catégorie | C |
| Filière | Technique |
| Grade(s) recherché(s) | Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign. |
| Métier(s) | Cuisinier ou cuisinière |
| Famille de métiers | Restauration collective > Production et distribution en restauration collective |
| Lieu de travail | Colmar (Haut-Rhin) 9 Rue du Lycée, Colmar |
| Statut | Fonctionnaires et contractuels |
| Ouvert aux contractuels | Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. |
| Temps de travail | Temps complet |
| Télétravail | Non |
| Rémunération | Non indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 19/10/2026 |
| Date limite de candidature | 15/11/2026 — dernier jour aujourd'hui |
| Référence | O067250808000280 |
| Source | emploi-territorial.fr |
| Aussi publiée sur | Choisir le service public |
Descriptif de l'emploi
12 Maisons de la Région couvrent l'ensemble du territoire, d'une superficie de 57 000 km². Parmi les 12 Maisons de la Région, 5 sont interdépartementales.
Ce maillage territorial a pour ambition de répondre à l'enjeu de proximité avec les territoires et de décentraliser l'action régionale pour en accroître l'efficacité et favoriser le travail en circuit court auprès des citoyens, des entreprises et des acteurs des territoires.
Chaque Maison de Région est composée d'une équipe pluridisciplinaire. Le périmètre de chaque Maison de Région correspond à un bassin d'emploi d'environ :
450 000 habitants
20 lycées (la Région gère au total 245 lycées publics et 110 CFA fréquentés par 178 000 lycéens et 37 400 apprentis)
400 agents des lycées (la Région Grand Est compte 5 500 agents des lycées).
Les Maisons de Région et les directions métiers travaillent en étroite collaboration.
Missions et conditions d'exercice
Le lycée Bartholdi à Colmar est un lycée d'enseignement général et technologique de 900 élèves et étudiants. Il dispose d'une cuisine satellite approvisionnée par la cuisine centrale du lycée Schongauer voisin.
La production de la cuisine centrale est distribuée chaque midi aux 600 convives accueillis au lycée Bartholdi (lycéens et collégiens)
Le poste proposé s'inscrit dans une équipe de 7 agents composée d'1 Cuisinier coordonnateur, 2 agents de restauration et 4 agents polyvalents intervenants pour la plonge et le nettoyage des locaux.
Mission principale :
Sous la responsabilité hiérarchique du responsable d’équipe de proximité et sous la responsabilité fonctionnelle du chef de cuisine de la cuisine pilote, le cuisinier coordonnateur assure la coordination fonctionnelle des agents du lycée intervenant au service de restauration.
Il a en charge le bon fonctionnement du service de restauration dans toutes ses composantes : service, mise en œuvre et suivi du PMS, élaboration des plats à partir de fiches techniques, participation à l’entretien des matériels et des locaux.
Activités :
Coordonner fonctionnellement les activités du service de restauration : veiller à la bonne répartition des ressources et des moyens
Réceptionner les repas et denrées dans les règles de l’art et conformément au plan de maitrise sanitaire
Valoriser les préparations culinaires et distribuer les repas
Conseiller en matière de diététique et d’hygiène alimentaire
Assurer les fonctions liées à la technicité de son champ d’intervention
Expliquer et veiller au respect des règles de sécurité
Interpréter les fiches techniques
Assurer, le cas échéant, la fabrication des repas
Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)
Assurer l’entretien et le rangement du matériel utilisé
Veiller à l’approvisionnement en matériel et produits du service
Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement
Organiser et participer à l’exécution des tâches réalisées par l’équipe
Identifier les besoins en matériel et équipement de l’équipe
Transmettre les informations et communiquer sur les réalisations
Repérer les dysfonctionnements et les faire remonter à sa hiérarchie
Spécificités du poste :
Équipe de restauration de la cuisine satellite composée de 7 agents : (1 cuisinier coordonnateur, 2 agents de restauration, 4 agents d'entretien intervenant au service de restauration pour la plonge et le nettoyage de la salle de restaurant), nombre de repas télérestaurés : 600 repas
Temps de travail annualisé, congés à prendre obligatoirement pendant les vacances scolaires. Les horaires sont fixés selon les besoins du service et l'organisation adoptée par le service de l'intendance.
Type de recrutement : fonctionnaire ou contractuel de droit public
Conditions salariales : Conformément à la grille indiciaire - possibilité de bénéficier d’une participation employeur sur la souscription à la mutuelle santé et prévoyance.
Sous la responsabilité hiérarchique du responsable d'équipe de proximité (en lien avec l'autorité fonctionnelle)
Détenteur du permis de conduire B en cours de validité (transport des denrées)
Pour les fonctionnaires, merci de bien vouloir intégrer à la lettre de motivation, le dernier arrêté de situation administrative.
Profil recherché
Savoir :
Titre ou diplôme de niveau 3 (anciennement niveau V) en restauration
Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné
Connaissances techniques liées à son champ d’activité
Denrées alimentaires et indicateurs qualité
Techniques culinaires
Techniques de présentation et décoration de plats
Technique nettoyage/entretien/tri
Procédure de signalisation du danger (Fiches de données de sécurité)
Hygiène, désinfection, sécurité
Plan de Maîtrise Sanitaire
Décret nutrition
Maintenance et entretien du matériel
Connaissance du secteur géographique d’intervention
Savoir-faire :
Capacité à s’adapter très rapidement à un nouvel environnement de travail (équipement, équipe, type de cuisine, ...)
Organisation méthodique du travail et gestion du temps
Savoir rendre compte à sa hiérarchie
Autonomie dans la réalisation des mets
Savoir-être :
Résistance physique
Rigueur
Efficacité
Capacité à travailler en équipe
Gérer l’imprévu
Sens pratique
Habileté manuelle
Attitudes de service
Ouverture d’esprit
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : emploi-territorial.fr, offre O067250808000280 publiée le 19/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
Emploi Mairie est un site indépendant et non officiel. Nous n'avons aucun lien avec emploi-territorial.fr, Choisir le service public ni avec aucune administration. Chaque jour, nous réunissons les offres d'emploi publiées par les employeurs publics sur ces deux portails officiels ; l'information peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifiez toujours l'offre publiée par l'employeur avant de postuler. Sources : emploi-territorial.fr et Choisir le service public ; données mises à jour le 15/11/2026.