Chef de service restaurant municipal et service d'entretien — Mairie de Varennes-sur-Allier

Missions principales

1. Coordination du service de portage de repas à domicile

• Réaliser et organiser les tournées de portage des repas
• Gérer les inscriptions, modifications et suspensions du service en lien avec le service administratif
• Assurer le lien avec les bénéficiaires, leurs familles et les partenaires médico-sociaux
• Veiller à l'adaptation des repas aux régimes spécifiques prescrits
• Contrôler la qualité du service rendu et recueillir les observations des usagers
• Assurer le suivi des prestations et la transmission des informations nécessaires à la facturation
• Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de transport des repas
• Signaler les difficultés ou situations préoccupantes constatées auprès des bénéficiaires

2. Entretien du restaurant municipal

• Transmettre les règles d’hygiène et de sécurité aux équipes et veillez à leur application
• Conseiller et accompagner les équipes dans la mise en œuvre des procédures et l’utilisation du matériel
• Garantir le respect des normes d’utilisation des matériels et des produits
• Veiller au bon état du matériel et signaler les dysfonctionnements ainsi que les besoins de réparation
• Assurer le suivi des contrôles internes liés à l’hygiène et à la propreté des locaux

3. Coordination du service d’entretien

• Encadrer, animer et coordonner l'équipe d'agents d'entretien
• Élaborer les plannings et répartir les missions
• Assurer la formation continue des agents, notamment sur les protocoles d'hygiène et de sécurité
• Superviser et contrôler la qualité des prestations réalisées
• Garantir la propreté et l'hygiène des locaux municipaux
• Mettre en place des protocoles adaptés pour le nettoyage, la désinfection et le suivi sanitaire
• Gérer les achats de produits d'entretien, de matériel, d'équipements et de fournitures nécessaires à l'activité
• Veiller en lien avec les responsables de service et équipes sur le terrain aux respects des protocoles, gestion logistique
• Faire le lien avec les services techniques pour toutes les demandes relevant de leur secteur

4. Encadrement et coordination des équipes

• Planifier et coordonner l'activité des agents du portage, agents d’entretien, de l’équipe de salle et de la restauration en lien avec le chef cuisinier
• Organiser les remplacements en cas d'absence
• Participer à l'intégration et à l'accompagnement des nouveaux agents
• Animer des réunions de service
• Veiller au respect des consignes de sécurité et des procédures internes
• Transmettre les consignes et veiller à leur bonne compréhension
• Identifier les difficultés rencontrées par les agents et proposer des solutions
• Favoriser la communication, l’entraide et la cohésion entre les équipes

5. Suivi administratif

• Mettre à jour les tableaux de suivi et les documents nécessaires au fonctionnement du service
• Recenser les besoins en matériel, en produits et en équipements
• Signaler les difficultés de fonctionnement à la hiérarchie

Conditions d'exercice

• Horaires réguliers avec adaptations ponctuelles selon les nécessités du service
• Déplacements lors des tournées de portage le matin
• Port des équipements de protection individuelle adaptés
• Permis B obligatoire
• Temps de travail : temps complet