Commis.se de cuisine et de restauration - sites sud (H/F) — Crous de La Réunion et de Mayotte
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En bref
Commis.se de cuisine et de restauration - sites sud (H/F) — Crous de La Réunion et de Mayotte, à Saint-Pierre (La Réunion). Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels, Fonction publique de l'État. Catégorie C. Poste ouvert aux contractuels. Candidatures jusqu'au 19/11/2026.
Détails
| Type | Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels |
|---|---|
| Employeur | Crous de La Réunion et de Mayotte Enseignement supérieur et recherche |
| Fonction publique | Fonction publique de l'État |
| Poste | Commis.se de cuisine et de restauration - sites sud (H/F) |
| Catégorie | C |
| Métier(s) | Chargée / Chargé de restauration, d'intendance |
| Famille de métiers | Intervention technique et logistique |
| Lieu de travail | Saint-Pierre (La Réunion) Saint-Pierre |
| Statut | Fonctionnaires et contractuels |
| Ouvert aux contractuels | Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels |
| Télétravail | Non |
| Poste à pourvoir le | 01/01/2027 |
| Rémunération | Non indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 12/11/2026 |
| Date limite de candidature | 19/11/2026 — encore 4 jours |
| Référence | 2026-2461513 |
| Source | Choisir le service public |
Les missions
Missions principales :
- Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective
- Assumer la responsabilité des tâches confiées pas sa hiérarchie
Activités :
Production culinaire :
- Participer à la préparation des produits bruts, à la confection des entrées, plats chauds, desserts, sandwichs et produits de snacking (notamment Crous and Go)
- Remettre en température les préparations selon les indications du responsable de la restauration des sites de Saint Pierre
Service et distribution :
- Mettre en place et approvisionner les comptoirs de distribution, les lignes de self-service ou les buffets
- Participer à l'accueil des convives, assurer le service et, ponctuellement, la tenue d'une caisse ou la gestion de la cafétéria
Hygiène, entretien et sécurité :
- Appliquer strictement les normes d'hygiène alimentaire et culinaire (HACCP / PMS - Plan de Maîtrise Sanitaire)
- Assurer le nettoyage, le rangement et la remise en état de la vaisselle, du matériel de cuisine et des locaux (plonges, zones froides et chaudes, sols)
- Respecter les consignes de sécurité des installations et du port des Équipements de Protection Individuelle (EPI)
Cette liste d’activités n’est pas limitative. Les missions pourront être amenées à évoluer ou être complétées en fonction des besoins du service et des orientations de l’établissement.
Profil recherché
Connaissances :
- Maîtrise des techniques culinaires de base et des normes d'hygiène (HACCP)
- Connaissance des règles de sécurité en restauration collective
Savoir-faire :
- Travailler au sein d'une équipe en environnement cadencé
- Appliquer des fiches techniques de fabrication
Qualités :
- Rigueur, sens de l'organisation et ponctualité
- Aptitude à la station debout prolongée et au port de charges (denrées, matériel)
Diplôme : CAP cuisine (exigé)
Niveau d'études demandé
Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP
Conditions particulières d'exercice
*Port de charges
*Contraintes liées au calendrier universitaire
*Travail en zones froides et chaudes,
*horaires continus liés aux services du midi,
*Permis de conduire fortement apprécié (déplacements occasionnels sur les différents sites du Crous).
Informations complémentaires
Les candidatures, accompagnées d’un curriculum vitae, d’une lettre de motivation, et pour les fonctionnaires : d’une copie du dernier arrêté d’avancement d’échelon et des deux derniers comptes rendus d’entretiens professionnels doivent parvenir, pour le vendredi 19/11/2026 par mèl à :
Monsieur le directeur général du Crous de La Réunion et de Mayotte
(Indiquer en objet :CCR SUD)
Information importante : les personnes sélectionnées seront convoquées pour un entretien avec la commission de recrutement le lundi 26 novembre 2026.
L'employeur se présente
Le Crous de La Réunion et de Mayotte est un établissement public à caractère administratif doté d’un budget de près de 16 millions d’euros. L’établissement a pour mission principale l’amélioration de la qualité de vie de l’étudiant à travers la gestion des bourses sur critères sociaux et des aides financières, le logement, la restauration, la culture.
Le Crous a en charge la gestion de :
- 25 800 étudiants dont 17 000 boursiers sur critères sociaux,
- 5 restaurants universitaires, 5 cafétérias, 1 brasserie et 1 site de vente à emporter,
- 9 résidences universitaires réparties sur 3 sites
Le service
L'antenne administrative des sites sud est située au Tampon. Le poste ouvert au recrutement est basé sur le site de Saint-Pierre de La Réunion.
Les missions sont exercées sous l’autorité hiérarchique du responsable de la restauration des sites de Saint-Pierre, du second de cuisine et du chef de cuisine des sites sud.
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : Choisir le service public, offre 2026-2461513 publiée le 12/11/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
Emploi Mairie est un site indépendant et non officiel. Nous n'avons aucun lien avec emploi-territorial.fr, Choisir le service public ni avec aucune administration. Chaque jour, nous réunissons les offres d'emploi publiées par les employeurs publics sur ces deux portails officiels ; l'information peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifiez toujours l'offre publiée par l'employeur avant de postuler. Sources : emploi-territorial.fr et Choisir le service public ; données mises à jour le 15/11/2026.