Second de cuisine en restauration collective (H/F) — Mairie de Margny-lès-Compiègne
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En bref
Second de cuisine en restauration collective (H/F) — Mairie de Margny-lès-Compiègne, à Margny-lès-Compiègne (Oise). Emploi permanent - création d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Adjoint technique…. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 04/12/2026.
Détails
| Type | Emploi permanent - création d'emploi |
|---|---|
| Employeur | Mairie de Margny-lès-Compiègne Commune |
| Fonction publique | Fonction publique territoriale |
| Poste | Second de cuisine en restauration collective (H/F) |
| Catégorie | C |
| Filière | Technique |
| Grade(s) recherché(s) | Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe |
| Métier(s) | Cuisinier ou cuisinière, Responsable de production culinaire, Agent de restauration |
| Famille de métiers | Restauration collective > Production et distribution en restauration collective |
| Lieu de travail | Margny-lès-Compiègne (Oise) 117 AVENUE OCTAVE BUTIN, Margny-lès-Compiègne |
| Statut | Fonctionnaires et contractuels |
| Ouvert aux contractuels | Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. |
| Temps de travail | Temps complet |
| Télétravail | Non |
| Rémunération | Non indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 05/10/2026 |
| Date limite de candidature | 04/12/2026 — encore 19 jours |
| Référence | O060261005001048 |
| Source | emploi-territorial.fr |
| Aussi publiée sur | Choisir le service public |
Descriptif de l'emploi
Vous souhaitez donner un sens accru à votre métier de chef de cuisine ? Mettre votre ambition et vos compétences au service des enfants de notre commune, et de producteurs locaux soucieux d'une agriculture respectueuse de la santé des consommateurs et de la terre ?
Venez rejoindre notre équipe de cuisine de restauration scolaire, produisant 500 repas journaliers de qualité, et grâce à votre implication à nos côtés pour animer la cuisine centrale et ses 3 restaurants satellites en liaison chaude, maintenir le réseau de fournisseurs locaux "Bio", communiquer largement sur les bienfaits générés à tous niveaux : enfants, parents, … partenaires du territoire acteurs du projet et de sa réplication à d'autres collectivité
CONDITIONS D’EXERCICE DU POSTE
Annualisation du temps de travail en lien avec la période scolaire (temps complet sur 5 jours du lundi au vendredi)
Cadre d’emploi des agents de maîtrise territoriaux (cat. C accessible sans concours) – poste ouvert au contractuel selon dispositions du code générale général de la fonction publique
Rémunération statutaire selon expérience + RIFSEEP + prime de fin d’année + plan de formation + accompagnement technique
CNAS et contrat groupe de protection sociale complémentaire (santé et prévoyance)
Vêtements de travail fournis par l’employeur
Sans réponse de notre part dans un délai de 2 mois, veuillez considérer la suite défavorable à votre candidature.
Missions et conditions d'exercice
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vos missions consisteront à :
Cuisiner et coordonner une production maison à partir de produits bruts, locaux et bio au maximum
Participer à l’élaboration des menus, proposer des nouvelles recettes dans le respect du plan alimentaire et préparer les repas
Contribuer à la sensibilisation des usagers au respect des menus et des locaux
Manager une équipe de production et de service, et en développer les relations avec les usagers en l’absence du/de la chef(fe) de cuisine
Veiller à l’entretien des locaux, des équipements et du matériel selon le PMS
Maintenir et contrôler le Plan de Maitrise Sanitaire et veiller à la tenue du registre de traçabilité
Communiquer, sensibiliser les enfants et accompagnants aux goûts et bénéfices santé
Utiliser un progiciel de restauration dédié en l’absence du/de la chef(fe) de cuisine
Assurer la continuité du fonctionnement de la cuisine centrale en l’absence du/de la chef(fe) de cuisine
Profil recherché
COMPETENCES TECHNIQUES :
Maitriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire (PMS, HACCP, etc.)
Maitriser les techniques culinaires + notion en nutrition
Maîtriser l’utilisation des matériels et équipements de cuisine ainsi que l’outil informatique
Connaissance du statut de la FPT
Connaissance des gestes, postures et ergonomie
Sensibilité aux principes de développement durable appliqués à l’alimentation
Communication écrite et orale
SAVOIR-ETRE :
Responsable, conscience professionnelle, autonomie
Travail en équipe ; leadership et pédagogie
Bon relationnel ; communication, écoute, bienveillance
Capacité à planifier, anticiper et gérer son stress
Capacité d'initiative, adaptation, réactivité
Création d’innovation (en cuisine, organisation)
Sens du service public et de l’intérêt général
DIPLOMES : CAP Cuisine – exigé / Permis B (boite manuelle) obligatoire
EXPERIENCE EXIGEE : Cuisine centrale, cuisine multi-sites / Restauration collective
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : emploi-territorial.fr, offre O060261005001048 publiée le 05/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
Emploi Mairie est un site indépendant et non officiel. Nous n'avons aucun lien avec emploi-territorial.fr, Choisir le service public ni avec aucune administration. Chaque jour, nous réunissons les offres d'emploi publiées par les employeurs publics sur ces deux portails officiels ; l'information peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifiez toujours l'offre publiée par l'employeur avant de postuler. Sources : emploi-territorial.fr et Choisir le service public ; données mises à jour le 15/11/2026.