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Second de cuisine (h/f) — Mairie de Villiers-sur-Marne

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Jusqu'au 21/11 · encore 6 joursCatégorie CTemps complet
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En bref

Second de cuisine (h/f) — Mairie de Villiers-sur-Marne, à Villiers-sur-Marne (Val-de-Marne). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Adjoint technique…. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 21/11/2026.

Détails

TypeEmploi permanent - vacance d'emploi
EmployeurMairie de Villiers-sur-Marne
Commune
Fonction publiqueFonction publique territoriale
PosteSecond de cuisine (h/f)
CatégorieC
FilièreTechnique
Grade(s) recherché(s)Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)Cuisinier ou cuisinière
Famille de métiersRestauration collective > Production et distribution en restauration collective
Lieu de travailVilliers-sur-Marne (Val-de-Marne)
Mairie, place de l'Hôtel de Ville, Villiers-sur-Marne
StatutFonctionnaires et contractuels
Ouvert aux contractuelsOui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travailTemps complet
RémunérationNon indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur.
Publiée le22/09/2026
Date limite de candidature21/11/2026 — encore 6 jours
RéférenceO094260918001249
Sourceemploi-territorial.fr
Aussi publiée surChoisir le service public

Descriptif de l'emploi

L‘agent sera chargé de l’organisation des missions de l’équipe de cuisine (zones chaude et froide) dans le but d’assurer le bon déroulement du service, de l’établissement des repas et des prestations annexes.

Participe principalement à l’élaboration des préparations chaudes au sein de l’équipe de la zone de cuisson, mais également peut venir en renfort au secteur froid.

Le poste est placé sous la responsabilité du chef du service restauration, du chef de cuisine, de la directrice adjointe de l’enfance, du directeur de l’enfance et sous l’autorité du directeur général adjoint des services en charge des ressources, de l’enfance, de la jeunesse et des sports.

Missions et conditions d'exercice

-Participer aux réunions de travail et à l’élaboration des menus, aux commandes des denrées alimentaires

-Mise en application des fiches techniques établies par le chef de Cuisine

-Définir quotidiennement les missions des agents (6 agents) qui sont placés sous sa responsabilité et s’assurer de leur bonne exécution

-S’assurer du bon comptage des repas et de leur conditionnement avant livraison

-Faire respecter la planification des menus et du temps imparti à leur préparation

-Être garant des critères qualitatifs, sanitaires et gustatifs des plats

-Appliquer et faire appliquer avec respect la méthode HACCP et les procédures internes éventuelles

-Constituer des équipes pour des prestations annexes à proposer en validation au chef de service

-Participer à la mise en œuvre des buffets et des prestations annexes

-Participer et contrôler le nettoyage des matériels et des locaux

-Fédérer l’équipe sur les différents projets du service (menu végétarien, menu à thème, respect des grammages au plus juste…)

Champs des relations du poste :

Relations internes régulières : En collaboration étroite avec le chef de cuisine. Coordonne le travail en équipe avec les agents du service notamment l’équipe des préparations froides, chaudes, l’économe, l’équipe des chauffeurs et le plongeur

Profil recherché

-Cadres d’emploi de la filière technique (catégorie C) : adjoint technique territorial ou agent de maîtrise

Compétences et capacités requises :

Savoir-être :

-Sens du service public et du travail en équipe

-Disponibilité et polyvalence

-Sens de l’écoute

-Organisation et rigueur

Savoir-faire :

-Travail en équipe

-Maitrise de la méthode HACCP

-Créatif

Rémunération attractive et avantages sociaux :

-Statutaire + régime indemnitaire (IFSE et CIA) + prime annuelle

-COS (bon Cadhoc de 120 €) + participation mutuelle et prévoyance

-Restauration possible (tarif appliqué en fonction des revenus - repas préparés par notre cuisine centrale)

-25 Congés annuels + 14 RTT (37h30 hebdomadaires)

-Poste ouvert aux personnes en situation de handicap (aménagements de poste possible)

-Politique de formation active (individuelle et collective)

L'employeur se présente

Commune de Villiers-sur-Marne

Documents pour la candidature

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Source : emploi-territorial.fr, offre O094260918001249 publiée le 22/09/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.

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