Un (e) responsable de la restauration collective H/F — Mairie de Saint-Gilles
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En bref
Un (e) responsable de la restauration collective H/F — Mairie de Saint-Gilles, à Saint-Gilles (Gard). Emploi permanent - création d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie B, filière technique. Grades : Technicien, Technicien principal de 2ème classe, Technicien principal de 1ère classe…. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 25/11/2026.
Détails
| Type | Emploi permanent - création d'emploi |
|---|---|
| Employeur | Mairie de Saint-Gilles Commune |
| Fonction publique | Fonction publique territoriale |
| Poste | Un (e) responsable de la restauration collective H/F |
| Catégorie | B |
| Filière | Technique |
| Grade(s) recherché(s) | Technicien, Technicien principal de 2ème classe, Technicien principal de 1ère classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal |
| Métier(s) | Responsable de production culinaire, Responsable des sites de distribution de repas |
| Famille de métiers | Restauration collective > Production et distribution en restauration collective |
| Lieu de travail | Saint-Gilles (Gard) - Hôtel de Ville - Place Jean Jaurès 30800 SAINT GILLES, Saint-Gilles |
| Statut | Fonctionnaires et contractuels |
| Ouvert aux contractuels | Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. |
| Temps de travail | Temps complet |
| Poste à pourvoir le | 25/12/2026 |
| Rémunération | « Rémunération : selon grille indiciaire de la fonction publique territoriale et RIFSEEP (peut varier en fonction de l’ancienneté et l’expérience dans la fonction) » L'indication de l'employeur, telle qu'elle figure dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 26/10/2026 |
| Date limite de candidature | 25/11/2026 — encore 10 jours |
| Référence | O030261026000879 |
| Source | emploi-territorial.fr |
| Aussi publiée sur | Choisir le service public |
Descriptif de l'emploi
Placé (e) sous l’autorité hiérarchique du de la Directrice de l’Education, vous assurerez les missions suivantes :
Vous assurerez le pilotage, l’organisation et le développement du service de restauration collective municipale, en garantissant la qualité des repas, la sécurité alimentaire, l’équilibre nutritionnel et le bon fonctionnement du service public, dans le respect des contraintes réglementaires, budgétaires et humaines.
Vous encadrerez des agents de restauration collective (cuisiniers, aides de cuisine, agents polyvalents de restauration et d’entretien)
Missions et conditions d'exercice
1. Pilotage et organisation du service
- Organiser et coordonner l’activité de production et de distribution des repas pour la crèche et le CCAS (portage de repas à domicile)
- Suivre et contrôler la bonne exécution de la délégation de service public pour les repas scolaires
- Garantir la continuité du service et la qualité des prestations
- Définir les procédures de fonctionnement du service
- Assurer le suivi administratif et budgétaire du service (validation des factures et réalisation des certificats de paiements)
- Participer à l’élaboration et au suivi du budget
- Organiser les moyens humains afin d'assurer la continuité de l'activité du service
2. Qualité alimentaire, nutrition et réglementation
- Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS)
- Contrôler la conformité des pratiques professionnelles
- Élaborer les menus en lien avec les recommandations nutritionnelles
- Mettre en œuvre des actions en faveur de l’alimentation durable (produits de qualité, circuits courts, lutte contre le gaspillage alimentaire)
3. Management et gestion des ressources humaines
- Encadrer, animer et coordonner les équipes de restauration
- Organiser le travail (plannings, congés, remplacements)
- Accompagner les agents dans le développement de leurs compétences
- Réaliser les entretiens d’évaluation professionnelle des agents du service
- Veiller à la qualité de vie au travail et au respect des règles de sécurité
4. Marchés publics et relations partenariales
- Participer à la rédaction et au suivi des marchés publics liés à la restauration
- Assurer le suivi des prestataires et fournisseurs
- Travailler en transversalité avec les services municipaux (éducation, finances, RH, bâtiments)
5. Missions Occasionnelles
- Assurer le remplacement du responsable du service entretien pendant ses congés
Profil recherché
- Expérience significative de 3 à 5 ans sur un poste similaire
- Formation obligatoire en restauration collective, nutrition, qualité ou gestion des services publics (Niveau BAC minimum)
- Expérience significative en restauration collective, idéalement en collectivité territoriale
- Expérience en encadrement d’équipe appréciée
- Maitrise de l’outil informatique
- Organisation, rigueur, méthode, discrétion et confidentialité
- Sens du service public
- Rigueur et sens des responsabilités
- Qualités relationnelles et capacité d’écoute
- Autonomie et esprit d’initiative
- Capacité à travailler en transversalité
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : emploi-territorial.fr, offre O030261026000879 publiée le 26/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
Emploi Mairie est un site indépendant et non officiel. Nous n'avons aucun lien avec emploi-territorial.fr, Choisir le service public ni avec aucune administration. Chaque jour, nous réunissons les offres d'emploi publiées par les employeurs publics sur ces deux portails officiels ; l'information peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifiez toujours l'offre publiée par l'employeur avant de postuler. Sources : emploi-territorial.fr et Choisir le service public ; données mises à jour le 15/11/2026.