Agent(e) Polyvalent(e) de Restauration — Région de gendarmerie Grand-Est

Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

L’agent est chargé de taches relevant d’un cercle mixte dans le respect des règles HSIE / HSCT :

• Appliquer la réglementation dans le domaine de l’hygiène et de la sécurité alimentaire
• Nettoyage et remise en état des chambres d’hôtellerie
• Réalisation du plan de nettoyage et de désinfection des salles de restauration et des parties communes du cercle mixte
• Mise en place des salles de restauration en fonction de l’effectif rationnaire
• Accueil et installation des clients de l’établissement
• Approvisionnement des tables froides (entrée, fromage et dessert)
• Service à table des repas préparés sur place
• Nettoyage des sanitaires et parties communes de la structure
• Nettoyage et remise en état des salles de restauration en fin de service

Votre environnement professionnel :

• Activités du service

Le cercle-mixte est composé de 4 activités :

• Activité restauration : Service de petit déjeuner et déjeuner du lundi au vendredi. Il est néanmoins possible d'activer le service restauration le soir et le week-end pour répondre à des besoins de service. Des prestations privées peuvent se rajouter au service quotidien (pots de départ, buffets, repas améliorés et cérémonies officielles). Des repas en formule à emporter sont aussi proposés. L'établissement réalise en moyenne 60 couverts/ jour
• Activité bar : Ouverte de 9h00 à 10h15 et durant la pause déjeuner de 12h00 à la fin du service en salle. Un fond de caisse en numéraire est mis à disposition du gérant par le biais d’une avance, celle-ci est contrôlée régulièrement
• Activité hôtellerie : Le cercle mixte propose 2 chambres à la location pour les ayants droit et leurs familles. L'entretien est à la charge des personnels du service. Le nettoyage du linge est réalisé par une entreprise extérieure
• Activité comptoir des ventes : Vente directe de produits locaux à la clientèle
• Composition et effectifs du service
• 1 directeur du cercle-mixte (CSTAGN)
• 1 gérant de cercle-mixte (CIVIL)
• 2 cuisiniers (CIVIL)
• 2 employés de restauration (CIVIL)
• Liaisons hiérarchiques

Autorité de tutelle (Cdt Région)

Officier chargé de tutelle (GGM)

Président du conseil d’administration

Vice-président du conseil d’administration

Directeur

• Liaisons fonctionnelles

Président et vice-président du conseil d’administration

Organismes de contrôle

Prestataires de service et fournisseurs

• Savoir travailler en autonomie, être réactif aux imprévus de service
• Avoir le goût des responsabilités, l'esprit d'équipe, le sens de l'accueil et de la relation client
• Savoir s'adapter
• Être flexible : Ponctuellement, vous serez amené à travailler le soir et le week-end, cela reste l'exception mais possible

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

• Connaître l'environnement professionnel

Niveau pratique / requis

Savoir-faire

• Savoir s'organiser

Niveau pratique /requis

• Savoir travailler en équipe

Niveau pratique / requis

• Savoir appliquer la réglementation

Niveau pratique / initié

Savoir-être

• Avoir le sens des relations humaines

Niveau maîtrise /requis

• Savoir communiquer

Niveau initié /requis

• savoir accueillir

Niveau pratique /maîtrise

Vos perspectives :

Le poste vous permettra d’enrichir votre parcours professionnel et développer votre expertise dans le domaine de la restauration.

Acquérir une solide expérience à taille humaine où l'entraide, l'écoute et l'esprit d'équipe sont essentiels.

Le contact avec les clients du cercle mixte vous permettra d’élargir vos compétences dans les domaines de la communication et du sens des relations humaines.

Durée attendue sur le poste : 3 à 5 ans minimum

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Chaque candidatFONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant :

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l’avis de son autorité hiérarchique.

Localisation administrative et géographique / Affectation :

Escadron 27/7 de gendarmerie mobile

Cercle mixte

Quartier Lasalle

85 avenue Carnot - 70200 LURE

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :

AGENTE / AGENT DE RESTAURATION

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) :

ERLOG021

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :

Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP) :

Temps de travail sur emploi-type 2 :

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2) :

Agent de restauration – d’intendance

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) :

LOG014A

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :

Code fiche de l’emploi-type 2 (REMI):

Temps de travail sur emploi-type 2 :