Aide-cuisinier — Mairie de Nantes
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En bref
Aide-cuisinier — Mairie de Nantes, à Nantes (Loire-Atlantique). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 17/11/2026.
Détails
| Type | Emploi permanent - vacance d'emploi |
|---|---|
| Employeur | Mairie de Nantes Commune |
| Fonction publique | Fonction publique territoriale |
| Poste | Aide-cuisinier |
| Catégorie | C |
| Filière | Technique |
| Grade(s) recherché(s) | Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe |
| Métier(s) | Cuisinier ou cuisinière |
| Famille de métiers | Restauration collective > Production et distribution en restauration collective |
| Lieu de travail | Nantes (Loire-Atlantique) 12 Rue de Savenay, Nantes |
| Statut | Fonctionnaires et contractuels |
| Ouvert aux contractuels | Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. |
| Temps de travail | Temps complet |
| Poste à pourvoir le | 01/02/2027 |
| Rémunération | Non indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 20/10/2026 |
| Date limite de candidature | 17/11/2026 — encore 3 jours |
| Référence | O044261020000557 |
| Source | emploi-territorial.fr |
| Aussi publiée sur | Choisir le service public |
Descriptif de l'emploi
Afin de répondre aux besoins, la Ville de Nantes soutient le développement des différents modes d’accueil des tout-petits dans 22 multi-accueil municipaux sur les 11 quartiers nantais.
Elle accompagne les familles dans leur recherche d'un mode de garde en simplifiant au maximum leur parcours et leur quotidien.
La Ville de Nantes a également travaillé avec les parents et les professionnels du secteur de la petite enfance pour co-construire une Charte Qualité.
La Direction Petite Enfance de la Ville de Nantes développe un projet dit de “cuisine alternative” avec pour objectifs d’intégrer la cuisine végétale et les plats végétariens dans les menus.
Missions et conditions d'exercice
Sous la responsabilité du responsable d'établissement et en lien direct avec le.la cuisinier.e, vous serez amené.e à :
- Participer à la préparation des repas dans le respect du cadre posé par la direction petite enfance (plan alimentaire et projet pédagogique), et des spécificités de chaque enfant,
-Mettre en œuvre les règles d'hygiène et de sécurité dans le respect des documents à disposition (normes HACCP et guide bleu)
- Entretenir la cuisine et le matériel (nettoyage de la vaisselle et des locaux)
- Participer au suivi des stocks et des commandes en lien avec la cuisinière dans le respect des normes établies,
- Participer à la vie du multi accueil (échanger avec l'équipe éducative et les enfants, être force de proposition pour des actions éducatives, participer aux réunions, journées de formation et temps festifs),
- Actualiser ses connaissance en se formant, et assurer l'accompagnement des stagiaires
Modalités d'organisation :
Travail en semaine du lundi au vendredi
Poste à 100% ou ouvert au temps partiel
Horaires de travail : 7h30 par jour
Horaires des crèches : 7h30 à 18h30
Jours de congés et de récupération : 45 Jours.
Profil recherché
Doté.e d'une expérience professionnelle en restauration et/ou en agroalimentaire,
vous connaissez :
les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
les protocoles de nettoyage et de désinfection (guide bleu),
les produits d’entretien et des consignes de sécurité associées,
les besoins nutritionnels du jeune enfant et les démarches pédagogiques liées à son alimentation.
vous maîtrisez :
la mise en œuvre des techniques culinaires adaptées à la petite enfance : mixage, hachage, assaisonnement…,
le fonctionnement et l’entretien des équipements de cuisine,
la mise en application des régimes particuliers (allergènes, intolérances, PAI, menus alternatifs),
la réalisation et l'organisation d'une production culinaire simple,
la gestion des approvisionnements : réception, contrôle, rangement des stocks, suivi des DLC et commandes simples,
le suivi et l'archivage des documents de traçabilité alimentaire,
l'application des gestes et postures professionnelles,
et l'utilisation des logiciels bureautiques.
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : emploi-territorial.fr, offre O044261020000557 publiée le 20/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
Emploi Mairie est un site indépendant et non officiel. Nous n'avons aucun lien avec emploi-territorial.fr, Choisir le service public ni avec aucune administration. Chaque jour, nous réunissons les offres d'emploi publiées par les employeurs publics sur ces deux portails officiels ; l'information peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifiez toujours l'offre publiée par l'employeur avant de postuler. Sources : emploi-territorial.fr et Choisir le service public ; données mises à jour le 14/11/2026.