Chef de cuisine (h/f) — Syndicat intercommunal de production et de livraison alimentaire de repas collectifs de Bondy / Noisy-le-Sec
Noisy-le-Sec · Toutes les offres de cet employeur
Jusqu'au 26/12 · encore 41 joursCatégorie CTemps complet
En bref
Chef de cuisine (h/f) — Syndicat intercommunal de production et de livraison alimentaire de repas collectifs de Bondy / Noisy-le-Sec, à Noisy-le-Sec (Seine-Saint-Denis). Emploi permanent - création d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Adjoint technique principal de 1ère classe, Agent de maîtrise. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 26/12/2026.
Détails
| Type | Emploi permanent - création d'emploi |
|---|---|
| Employeur | Syndicat intercommunal de production et de livraison alimentaire de repas collectifs de Bondy / Noisy-le-Sec Établissement public local |
| Fonction publique | Fonction publique territoriale |
| Poste | Chef de cuisine (h/f) |
| Catégorie | C |
| Filière | Technique |
| Grade(s) recherché(s) | Adjoint technique principal de 1ère classe, Agent de maîtrise |
| Métier(s) | Responsable de production culinaire |
| Famille de métiers | Restauration collective > Production et distribution en restauration collective |
| Lieu de travail | Noisy-le-Sec (Seine-Saint-Denis) 2, rue Saint Just, Noisy-le-Sec |
| Statut | Fonctionnaires et contractuels |
| Ouvert aux contractuels | Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. |
| Temps de travail | Temps complet |
| Poste à pourvoir le | 01/01/2027 |
| Rémunération | Non indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 27/10/2026 |
| Date limite de candidature | 26/12/2026 — encore 41 jours |
| Référence | O093261027000014 |
| Source | emploi-territorial.fr |
| Aussi publiée sur | Choisir le service public |
Descriptif de l'emploi
- Assurer le respect des règles d’hygiène et de sécurité en préparation chaude
- Préparer les prestations culinaires en lien avec l’équipe des cuisiniers
- Relayer le responsable de production et assurer la bonne gestion du matériel et des vivres au niveau de l’atelier fabrication chaude
Missions et conditions d'exercice
- Organiser et répartir le travail en préparation chaude en lien avec le responsable de production
- Assurer la préparation des repas dans le respect des fiches techniques de fabrication
- Contrôler la qualité gustative des plats en liaison chaude en fin de cuisson
- Elaborer les fiches recettes avec le responsable de production en fonction des fiches techniques
- Gérer le stock de la cuisine
- Contrôler la mise en place anticipée des denrées et matériels nécessaires à la production du lendemain afin de fluidifier l'activité des équipes et d'éviter les allers-retours au magasin pendant la fabrication
- Proposer des améliorations qualitatives sur le thème culinaire
- Participer à l’élaboration et la validation des menus annuels
- Participer à l’entretien quotidien du matériel et des locaux en respectant les protocoles d’hygiène
- Assurer le relai du responsable de production en son absence
- Participer au travail dans les différents ateliers de la production
- Participer activement aux réunions concernant la production ou commissions de menus
- Travailler en étroite collaboration avec le Directeur Technique en cas de panne ou de dysfonctionnement des équipements, en assurant la remontée rapide des informations, le suivi des interventions et la continuité de l’activité de production
- Travailler en étroite collaboration avec le coordinateur conditionnement, en partageant le secteur et en assurant une bonne coordination entre les équipes, notamment pour le placage et la mise en place du secteur froid lorsque cela est nécessaire, afin de garantir la fluidité et la continuité de la production
Profil recherché
- Encadrer, animer et coordonner l'équipe de cuisine
- Évaluer l’équipe des cuisiniers et des agents de déconditionnement
- Répartir les tâches et établir les plannings
- Former les collaborateurs aux procédures et aux bonnes pratiques
- Évaluer les performances et accompagner le développement des compétences
- Mobiliser et associer les équipes lors de réunions pour la conception et à la réalisation de menus événementiels et thématiques (Semaine du Goût, repas de Noël, fêtes calendaires, journées à thème, animations culinaires, menus régionaux ou culturels), afin de favoriser la créativité, la cohésion d'équipe et la qualité de l'offre proposée aux convives
- Assurer l'accueil, l'intégration et l'accompagnement des nouveaux collaborateurs au sein de son équipe, en leur transmettant les consignes opérationnelles, les exigences HACCP, les règles de sécurité au travail ainsi que les bonnes pratiques de l'unité de production, afin de garantir leur autonomie et leur sécurité dès leur prise de fonction
- Organiser et valider les demandes de congés de ses équipes en tenant compte des contraintes de production, des compétences disponibles et des besoins opérationnels, afin de maintenir des équipes équilibrées et assurer le bon fonctionnement du service, afin de garantir la continuité du service
L'employeur se présente
Syndicat Intercommunal de Restauration Collective Bondy / Noisy-le-Sec
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : emploi-territorial.fr, offre O093261027000014 publiée le 27/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
Emploi Mairie est un site indépendant et non officiel. Nous n'avons aucun lien avec emploi-territorial.fr, Choisir le service public ni avec aucune administration. Chaque jour, nous réunissons les offres d'emploi publiées par les employeurs publics sur ces deux portails officiels ; l'information peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifiez toujours l'offre publiée par l'employeur avant de postuler. Sources : emploi-territorial.fr et Choisir le service public ; données mises à jour le 15/11/2026.