Chef de Rang / Cheffe de Rang H/F — Sous-direction des Cabinets et du soutien des services

Le/la Chef(fe) de Rang, au sein de l'intendance du Premier ministre aura pour missions principales de :

Servir les collations et les plateaux repas déjeuners et dîners du personnel ;

Servir lors des réceptions, cocktails, séminaires ;

Servir en salle-à-manger ;

Participer aux mises en place pour les réunions de travail (vestiaires, collations) ;

Assurer le service des déjeuners ou dîners de travail ou officiels ;

Procéder aux inventaires de denrées et boissons de l'office en vue des commandes

à réaliser par l'acheteur ;

Assurer l'accueil téléphonique pour les commandes ;

Procéder au nettoyage des zones offices, plonge…;

Apporter le renfort, autant que de besoin, auprès des autres services d'intendances.

Missions complémentaires (si besoin) :

Participer à la gestion de la cave ;

Participer, avec le/la Maître(tresse) d'Hôtel, au rangement des cadeaux protocolaires.

Les horaires de travail doivent permettre de fournir le service attendu entre 6h30 et

23h30 du lundi au dimanche. Les plannings sont donc réalisés sur une base de 35h

hebdomadaires, calculées sur des cycles de 3 semaines.

Vous êtes diplômé(e) d'un CAP ou d'un Bac Professionnel en Hôtellerie-Restauration voire d'un BTS et avez une expérience professionnelle en tant que Commis(e) ou Chef(fe) de rang, idéalement en intendance ministérielle.

Discipliné(e), rigoureux(euse) et discret(ète), vous aimez le travail en équipe et êtes réactif(ve) dans l'exercice de vos fonctions.

Savoirs :

Techniques de dressage, de port de plateaux & de service des plats ;

Connaissance des différentes techniques liées au service ;

Connaissance des gestes & postures de manutention ;

Savoir-faire :

Savoir appliquer les règles HACCP ;

Savoir réaliser la mise en place de la salle et de l'office ;

Savoir réaliser, organiser & contrôler un service en salle (dressage, liaison salle-cuisine, etc.) ;

Savoir-être :

Disponible et réactif ;

Discrétion totale sur tous les sujets abordés sur le lieux de travail ;

Capacité d'organisation & rigueur ;

La Sous-Direction des Cabinets et du soutien des services (SDCS) a pour mission d'assurer le soutien logistique du Premier ministre, de son cabinet et des services installés sur les sites historiques de Matignon.

Elle fournit les prestations permettant le fonctionnement courant de ces services et des sites, l'équipement, l'aménagement ainsi que l'entretien des locaux et des espaces verts.

Elle conduit les actions de prévention des risques professionnels sur les sites historiques.

Elle assure les prestations de transport ainsi que la gestion du parc automobile de l'ensemble de services du premier ministre.

En lien avec le chef de cabinet du Premier ministre, la SDCS traite les courriers adressés au Premier ministre.

Elle prépare pour le cabinet du Premier ministre les promotions de distinctions honorifiques dans les ordres nationaux.

Elle assure l'intendance sur l'ensemble des sites historiques ainsi que la gestion des cadeaux protocolaires.

Elle gère les voyages officiels du Premier ministre et de la délégation qui l'accompagne.

A ce titre, la SDSHT comprend :

Le bureau de l'exploitation des sites de Matignon ;

Le bureau du transport automobile ;

Le bureau des ressources humaines et financières ;

Le service de l'intendance du Premier ministre ;

Le service de l'intendance de l'Hôtel de Cassini.