Chef de service restauration — Mairie de Carpentras
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En bref
Chef de service restauration — Mairie de Carpentras, à Carpentras (Vaucluse). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie B, filière technique. Grades : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Adjoint technique principal de 1ère classe…. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 01/12/2026.
Détails
| Type | Emploi permanent - vacance d'emploi |
|---|---|
| Employeur | Mairie de Carpentras Commune |
| Fonction publique | Fonction publique territoriale |
| Poste | Chef de service restauration |
| Catégorie | B |
| Filière | Technique |
| Grade(s) recherché(s) | Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Adjoint technique principal de 1ère classe, Technicien, Technicien principal de 2ème classe, Technicien principal de 1ère classe |
| Métier(s) | Responsable de production culinaire |
| Famille de métiers | Restauration collective > Production et distribution en restauration collective |
| Lieu de travail | Carpentras (Vaucluse) PL DE L HOTEL DE VILLE, Carpentras |
| Statut | Fonctionnaires et contractuels |
| Ouvert aux contractuels | Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. |
| Temps de travail | Temps complet |
| Rémunération | « Traitement indiciare + régime indemnitaire » L'indication de l'employeur, telle qu'elle figure dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 02/10/2026 |
| Date limite de candidature | 01/12/2026 — encore 17 jours |
| Référence | O084261002000544 |
| Source | emploi-territorial.fr |
| Aussi publiée sur | Choisir le service public |
Descriptif de l'emploi
La Direction de la Vie Éducative, de l'Enfance et de la Jeunesse regroupe un chargé d’accueil du public, le service Entretien/Distribution des repas, le service Enfance, le service Jeunesse, le secteur de la Restauration Collective.
Missions et conditions d'exercice
- Piloter et coordonner l'activité de la cuisine centrale
- Encadrer et animer les équipes
- Garantir la sécurité sanitaire et la qualité
- Superviser la production et la qualité des repas
- Superviser les approvisionnements et la gestion des stocks
- Superviser la livraison des repas
- Assurer le suivi administratif et budgétaire du service
- Participer aux projets et à l'évolution du service
Profil recherché
- Maîtrise des techniques de management
- Maîtrise de la réglementation de la restauration collective
- Maîtrise de la réglementation sanitaire et HACCP
- Maitrise des techniques de production en restauration collective
- Maitrise de la gestion de stocks et des approvisionnements
- Connaissances de gestion budgétaire
- Connaissances du fonctionnement des collectivités territoriales
- Connaissances des principes de marchés publics
- Connaissance des enjeux de qualité alimentaire et de lutte contre le gaspillage
- Savoir piloter une activité de restauration collective
- Savoir organiser et coordonner plusieurs secteurs d'activités
- Savoir encadrer et accompagner les équipes
- Savoir anticiper les difficultés et gérer les urgences
- Savoir analyser les coûts et les besoins
- Savoir contrôler l'application des procédures sanitaires
- Savoir construire et suivre des tableaux de bord
- Savoir rendre compte et proposer des solutions
- Savoir travailler en transversalité
- Sens des responsabilités
- Organisation et méthode
- Réactivité
- Capacité à prioriser
- Autorité et capacité de décision
- Sens du dialogue
- Aptitude à la régulation de situations difficiles
- Esprit d'équipe
- Sens du service public
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : emploi-territorial.fr, offre O084261002000544 publiée le 02/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
Emploi Mairie est un site indépendant et non officiel. Nous n'avons aucun lien avec emploi-territorial.fr, Choisir le service public ni avec aucune administration. Chaque jour, nous réunissons les offres d'emploi publiées par les employeurs publics sur ces deux portails officiels ; l'information peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifiez toujours l'offre publiée par l'employeur avant de postuler. Sources : emploi-territorial.fr et Choisir le service public ; données mises à jour le 13/11/2026.