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Cuisinier(e) secteur froid (F/H) — Marsan agglomération · Réf. O040261110001548

Mont-de-Marsan · Toutes les offres de cet employeur

Jusqu'au 12/12 · encore 28 joursCatégorie CTemps complet
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En bref

Cuisinier(e) secteur froid (F/H) — Marsan agglomération, à Mont-de-Marsan (Landes). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 12/12/2026.

Détails

TypeEmploi permanent - vacance d'emploi
EmployeurMarsan agglomération
Intercommunalité
Fonction publiqueFonction publique territoriale
PosteCuisinier(e) secteur froid (F/H)
CatégorieC
FilièreTechnique
Grade(s) recherché(s)Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)Cuisinier ou cuisinière
Famille de métiersRestauration collective > Production et distribution en restauration collective
Lieu de travailMont-de-Marsan (Landes)
575, AVENUE DU MARECHAL FOCH, Mont-de-Marsan
StatutFonctionnaires et contractuels
Ouvert aux contractuelsOui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travailTemps complet
Poste à pourvoir le09/01/2027
RémunérationNon indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur.
Publiée le11/11/2026
Date limite de candidature12/12/2026 — encore 28 jours
RéférenceO040261110001548
Sourceemploi-territorial.fr
Aussi publiée surChoisir le service public

Descriptif de l'emploi

Cuisinier(e) du secteur froid au sein de la Cuisine Centrale du pôle Éducation, Jeunesse et Restauration de Mont de Marsan Agglomération.

Missions et conditions d'exercice

Employeur : Agglomération de Mont de Marsan (Landes 40)

TITULAIRE OU A DÉFAUT CONTRACTUEL

Filière / Qualification du poste : Filière technique - Catégorie C

Motif : Poste vacant suite à une mobilité interne

Date prise de poste : dès que possible

Production et valorisation des préparations culinaires du secteur froid

  • Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
  • Evaluer la qualité des produits de base
  • Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
  • Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
  • Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc....)
  • Proposer de nouvelles recettes
  • Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de productions
  • Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le Plan de Maîtrise Sanitaires
  • Appliquer les règles de sécurité au travail

Maintenance et hygiène des locaux et matériels du secteur froid

  • Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
  • Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
  • Vérifier le bon fonctionnement du matériel
  • Repérer les dysfonctionnements et les signaler

Activités annexes

  • Suppléer les agents du Restaurant Administratif Bosquet en l'absence de l'un d'eux
  • Effectuer à la demande de son responsable, dans le cadre de ses compétences, toutes missions de restauration indispensables au maintien de l'activité du service ainsi que du Restaurant administratif Bosquet

Participe à titre exceptionnel à des activités ou événements liées à la vie de la collectivité

Profil recherché

Diplômes de restauration ou hôtellerie souhaitée.

Acquisition de compétences :

  • Notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats
  • Connaissances des règles d'hygiène dans le cadre de la méthode HACCP
  • Maîtrise des principes et règles liées aux techniques d'entretien
  • Bonnes pratiques de manutention
  • Connaissances des risques de la restauration professionnelle
  • Formation aux gestes et postures
  • Formation aux gestes premiers secours
  • Formation sécurité incendie
  • Travail au sein de l'unité de production ou sur lieu de distribution des repas
  • Station debout prolongée, manutention de charges
  • Expositions fréquentes à la chaleur ou au froid
  • Rythme de travail soutenu
  • Vocabulaire professionnel du service
  • Grande capacité d'adaptation, polyvalence
  • Confidentialité, discrétion, sens du service public

CONDITIONS D'EXERCICE

Lieu de travail : Cuisine Centrale, 283, Rue de la ferme du conte, 40 000 MONT DE MARSAN

Temps de travail : Temps complet / 38h hebdomadaires avec récupération de RTT (7h36/jour) / Horaires liées aux horaires de service des repas / Horaires modifiables en fonction de certains pics d'activité exceptionnels

Statut : Titulaire de la FPT, à défaut contractuel

Conditions de rémunération : RIFSEEP / Forfait mobilités durables / Prise en charge à 75% de l'abonnement transport / Participation au maintien de salaire / Prise en charge partielle mutuelle labellisée / Adhésion COSS + CNAS / Restaurant administratif

Documents pour la candidature

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Source : emploi-territorial.fr, offre O040261110001548 publiée le 11/11/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.

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