Cuisinier (h/f) — Mairie de Châtillon
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En bref
Cuisinier (h/f) — Mairie de Châtillon, à Châtillon (Hauts-de-Seine). Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe. Temps complet. Candidatures jusqu'au 28/11/2026.
Détails
| Type | Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent |
|---|---|
| Employeur | Mairie de Châtillon Commune |
| Fonction publique | Fonction publique territoriale |
| Poste | Cuisinier (h/f) |
| Catégorie | C |
| Filière | Technique |
| Grade(s) recherché(s) | Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe |
| Métier(s) | Cuisinier ou cuisinière |
| Famille de métiers | Restauration collective > Production et distribution en restauration collective |
| Lieu de travail | Châtillon (Hauts-de-Seine) VILLE DE CHATILLON 92320, Châtillon |
| Statut | Remplacement |
| Ouvert aux contractuels | Oui (Art. L332-13 du code général de la fonction publique) Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé. |
| Temps de travail | Temps complet |
| Poste à pourvoir le | 08/12/2026 |
| Rémunération | Non indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 29/10/2026 |
| Date limite de candidature | 28/11/2026 — encore 14 jours |
| Référence | O092260903000396 |
| Source | emploi-territorial.fr |
| Aussi publiée sur | Choisir le service public |
Descriptif de l'emploi
La ville de Châtillon, 38 000 habitants, située dans les Hauts-de-Seine à 3 km de Paris est membre de l'Établissement Public Territorial Vallée Sud Grand Paris. La ville de Châtillon s'engage à promouvoir la diversité et l'inclusivité dans ses pratiques de recrutement.
Territoire attractif et dynamique, en proximité immédiate du coeur économique de Paris, la ville de Châtillon est en plein essor grâce à son développement et à l'aménagement de son territoire. Desservie par le tramway (T6) ou le métro (ligne 13), la ville a développé de nombreux services pour sa population.
La cuisine centrale produit quotidiennement 3300 repas servis dans les restaurants scolaires, les crèches ainsi que le service de portage de repas à domicile du CCAS.
Missions et conditions d'exercice
- Produire et valoriser les préparations culinaires en liaison froide,
- Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...),
- Mettre en marche les outils de travail, s'assurer de leur bon fonctionnement et effectuer leur entretien,
- Découper les viandes si nécessaires,
- Proposer de nouveaux plats équilibrés en tenant compte de l'enveloppe budgétaire,
- Adapter des menus en fonction des produits saisonniers,
- Concevoir les fiches techniques,
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture),
- Nettoyer et désinfecter la zone de production chaude,
- Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson
- Fabriquer des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective (HACCP),
- Evaluer la qualité des produits de base,
- Respecter les délais de production,
- Gérer les commandes et les stocks,
- Contrôler et assurer la traçabilité des livraisons
- Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers
- Adjoint technique - Catégorie C
TYPE D'EMPLOI :
- Remplacement
- Poste à temps complet
POSITION HIÉRARCHIQUE
- Responsable de la cuisine centrale
- Cheffe de production
- Chef cuisinier
RECRUTEMENT ET RÉMUNERATION
- Recrutement par voie statutaire ou contractuelle
- Rémunération selon conditions statutaires
CONDITIONS D'EXERCICE
TEMPS DE TRAVAIL HEBDOMADAIRE :
- 36h30 heures hebdomadaires
- 25 jours de congés annuels
- 14 jours de RTT
Port obligatoire des EPI
RELATIONS INTERNES
- Responsable restauration/entretien
- Chef cuisinier
- Chef de Production
- Diététicienne
HORAIRES :
- Lundi -mercredi -jeudi :06h00/ 13h30
- Mardi -vendredi : 06h00/ 13h00
AVANTAGES
- Régime indemnitaire
- Complément Indemnitaire Annuel
- Prime annuelle
- Participation employeur aux frais de transport, mutuelles santé et prévoyance labellisées
- Forfait mobilité
- Adhésion au C.N.A.S
- Restaurant inter entreprise
- Ateliers dans le cadre de la Qualité de Vie au Travail
Profil recherché
- Être titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration,
- Avoir les connaissances règlementaires sur les allergènes et Projet d'Accueil Individualisé,
- Maitriser les techniques culinaires classiques et adaptées à la restauration collective : cuisson rapide, basse température, assemblage, découpe,
- Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...),
- Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs qualité,
- Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe,
- Savoir lire une fiche technique,
- Avoir le sens du service public
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : emploi-territorial.fr, offre O092260903000396 publiée le 29/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
Emploi Mairie est un site indépendant et non officiel. Nous n'avons aucun lien avec emploi-territorial.fr, Choisir le service public ni avec aucune administration. Chaque jour, nous réunissons les offres d'emploi publiées par les employeurs publics sur ces deux portails officiels ; l'information peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifiez toujours l'offre publiée par l'employeur avant de postuler. Sources : emploi-territorial.fr et Choisir le service public ; données mises à jour le 14/11/2026.