Cuisinier polyvalent (F/H) — SIVOM de la communauté du Bethunois
Béthune · Toutes les offres de cet employeur
En bref
Cuisinier polyvalent (F/H) — SIVOM de la communauté du Bethunois, à Béthune (Pas-de-Calais). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 19/11/2026.
Détails
| Type | Emploi permanent - vacance d'emploi |
|---|---|
| Employeur | SIVOM de la communauté du Bethunois Établissement public local |
| Fonction publique | Fonction publique territoriale |
| Poste | Cuisinier polyvalent (F/H) |
| Catégorie | C |
| Filière | Technique |
| Grade(s) recherché(s) | Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe |
| Métier(s) | Cuisinier ou cuisinière |
| Famille de métiers | Restauration collective > Production et distribution en restauration collective |
| Lieu de travail | Béthune (Pas-de-Calais) 660 rue de Lille, Béthune |
| Statut | Fonctionnaires et contractuels |
| Ouvert aux contractuels | Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. |
| Temps de travail | Temps complet |
| Télétravail | Non |
| Poste à pourvoir le | 19/11/2026 |
| Rémunération | Non indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 20/10/2026 |
| Date limite de candidature | 19/11/2026 — encore 4 jours |
| Référence | O062261020001554 |
| Source | emploi-territorial.fr |
| Aussi publiée sur | Choisir le service public |
Descriptif de l'emploi
Le SIVOM de la Communauté du Béthunois offre à ses 35 communes membres un service de proximité adapté aux besoins et aux aspirations de ses 145 000 habitants. En véritable acteur du quotidien, nos agents interviennent auprès de l'ensemble du public de la crèche à l’accompagnement des séniors, en proposant des services complémentaires, tant dans la gestion de structures (crèches, EHPAD, résidences autonomies), que l'animation pour la jeunesse, ou la production de repas pour l'ensemble des publics.
Missions et conditions d'exercice
Le cuisinier polyvalent participe à la production de plus de 5 500 repas. Selon les besoins, l'agent est susceptible de réaliser des tâches dans un secteur de production différent : chaud, froid, pâtisserie ou traiteur.
Il doit alors être irréprochable quant aux bonnes pratiques d’hygiène et les règles HACCP.
Dans le cadre de ses missions principales, l'agent :
- Organise et planifie la production de son atelier en suivant les feuilles de production journalières et selon les directives de son responsable de production
- Organise la production des appoints suivant les demandes
- Est capable de travailler, selon la charge de travail, dans un autre secteur de la cuisine
- Communique les besoins journaliers au magasin de la production du lendemain
- Contrôle la qualité visuelle, gustative et le grammage des plats préparés selon les fiches techniques
- Transmet les états de production en fin de poste et les communique au responsable de production
- Respecte la démarche HAccp de l'établissement et la rédaction des feuilles de traçabilité de son secteur
- Remonte les dysfonctionnements constatés de la production ( fiche techniques à ajuster, manque de marchandises ...)
- Réalise un inventaire quotidien de la chambre froide de son atelier
- Participe aux réunions hebdomadaires de la production
- Applique les bonnes pratiques d’hygiène (maintenance du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de températures…)
- Applique et fait appliquer le plan HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, plats témoins, marche en avant…)
- Assure la préparation, la collecte et la conservation des plats témoins selon notre organisation
- Applique les règles de sécurité, le port d’équipement individuel de protection et les protocoles d’utilisation du matériel
- Signale les dysfonctionnements matériels et les reporte dans le carnet d’entretien"
Ses missions secondaires :
- Propose et réalise des essais de nouveaux plats, en particulier pour les végétariens
- participe aux formations culinaires proposés par les fournisseurs
- réalise si nécessaire un départ en liaison chaude selon notre procédure
- organise , réalise et suivi si nécessaire des cuissons de nuit basse température selon le procédure
- remet les surplus de production aux référents au vu de leurs compostages
- est susceptible d'organiser et de réaliser une prestation culinaire en dehors de la cuisine centrale dans un cadre bien défini
Profil recherché
L'agent doit alors :
- Être capable de travail en équipe
- Être capable de gérer les situations de faible et forte activité
- Posséder un sens du détail malgré les volumes de production effectués
- Savoir organiser une production culinaire de masse ( plus de 5 500 couverts par jour) en fonction du personnel et du matériel disponibles
- connaitre les bases de la cuisine traditionnelle : la cuisine centrale met un point d'honneur à réaliser "du fait maison "
- Réaliser les recettes en respectant les ingrédients et les grammages annoncés dans les fiches techniques
- Savoir déterminer le mode de cuisson le mieux adapté à chaque plat avec le chef du production
- Savoir réaliser des cuissons simples et complexes, en vérifier la conformité et rectifier les erreurs
- Savoir harmoniser les saveurs et créer ou adapter des recettes
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
Autres offres ouvertes — SIVOM de la communauté du Bethunois
Responsable compétences ingénierie des bâtiments
SIVOM de la communauté du Bethunois · BéthuneJusqu'au 22/11 · encore 7 joursAide soignant EHPAD MC (F/H)
SIVOM de la communauté du Bethunois · BéthuneJusqu'au 21/11 · encore 6 joursAuxiliaire de vie EHPAD FD (F/H)
SIVOM de la communauté du Bethunois · BéthuneJusqu'au 21/11 · encore 6 joursAgent Hotelier en EHPAD (F/H)
SIVOM de la communauté du Bethunois · BéthuneJusqu'au 21/11 · encore 6 joursAide-soignant EHPAD FD (F/H)
SIVOM de la communauté du Bethunois · BéthuneJusqu'au 21/11 · encore 6 joursResponsable de gestion budgétaire (F/H)
SIVOM de la communauté du Bethunois · BéthuneJusqu'au 20/11 · encore 5 jours
Offres similaires dans le Pas-de-Calais
Chef de pôle restauration collective et entretien des locaux
Mairie de Saint-Laurent-Blangy · Saint-Laurent-BlangyJusqu'au 03/12 · encore 18 joursChef de cuisine satellite - collège Pierre et Marie Curie de Liévin (h/f)
Conseil départemental du Pas-de-Calais · LiévinJusqu'au 03/12 · encore 18 joursAgent technique
Mairie d'Audruicq · AudruicqJusqu'au 22/11 · encore 7 joursAgent de restauration
CCAS de Henin-Beaumont · Hénin-BeaumontJusqu'au 21/12 · encore 36 joursChef.fe de service Cuisine et Hôtellerie
SIVOM de la communauté du Bruaysis · Calonne-RicouartJusqu'au 15/11 · dernier jour aujourd'hui
Toutes les offres d'emploi Cuisine et restauration collective dans le Pas-de-Calais →
Source : emploi-territorial.fr, offre O062261020001554 publiée le 20/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
Emploi Mairie est un site indépendant et non officiel. Nous n'avons aucun lien avec emploi-territorial.fr, Choisir le service public ni avec aucune administration. Chaque jour, nous réunissons les offres d'emploi publiées par les employeurs publics sur ces deux portails officiels ; l'information peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifiez toujours l'offre publiée par l'employeur avant de postuler. Sources : emploi-territorial.fr et Choisir le service public ; données mises à jour le 14/11/2026.