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Cuisinier — Service du commissariat des armées · Réf. DEF_21-00056969

Strasbourg · Toutes les offres de cet employeur

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Cuisinier — Service du commissariat des armées, à Strasbourg (Bas-Rhin). Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels, Fonction publique de l'État. Catégorie C. Poste ouvert aux contractuels. Date limite de candidature non indiquée dans l'offre.

Détails

TypeEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
EmployeurService du commissariat des armées
État
Fonction publiqueFonction publique de l'État
PosteCuisinier
CatégorieC
Métier(s)Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
Famille de métiersIntervention technique et logistique
Lieu de travailStrasbourg (Bas-Rhin)
15 RUE DE PHALSBOURG 67000 STRASBOURG
StatutFonctionnaires et contractuels
Ouvert aux contractuelsEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
TélétravailNon
Poste à pourvoir le01/10/2025
RémunérationNon indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur.
Publiée le12/11/2026
Date limite de candidatureL'offre n'indique pas de date limite : vérifiez sur l'offre officielle.
RéférenceDEF_21-00056969
SourceChoisir le service public

Les missions

Réaliser quotidiennement des plats en concordance avec les menus ;

Mettre en application la méthode HACCP ;

Réaliser des prestations régaliennes dans le respect du coût matière ;

Réaliser des prestations spéciales ;

Participer à la distribution des denrées alimentaires (self-restaurant) ;

Entretenir les matériels et les locaux de production.

Réaliser des repas de cuisine collective ;

Réaliser des repas de restauration gastronomique.

Profil recherché

CAP OU BAC PROFESSIONNEL CUISINE

Compétences attendues

  • CONNAISSANCES DES PRODUITS ALIMENTAIRES
  • UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE
  • ORGANISATION D'UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE
  • CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
  • TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE
  • CREATIVITE
  • TRAVAIL EN EQUIPE

Conditions particulières d'exercice

Travail en semaine haute/semaine basse ; permanence soir et WE ; possibilité heures supplémentaires - avantages en nature : repas gratuits selon plannings - indemnités travail normal dimanche, jours fériés et pour travail de nuit selon plannings

Informations complémentaires

L’établissement pratique un cycle semaine haute et semaine basse. Transports en commun à proximité. Mutuelle.

L'employeur se présente

Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 64 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.

Pour en savoir plus sur le personnel civil au ministère des Armées : https://www.youtube.com/watch?v=f3mPIZGXkEs

Le poste est accessible aux personnes en situation de handicap et peut ouvrir au recrutement de fonctionnaire conformément aux dispositions des articles L352-1 à L352-6 du code de la fonction publique. Le ministère est labellisé « diversité » et « égalité» professionnelle entre les femmes et les hommes ». Le ministère est un employeur « handi-engagé ».

  • Pour plus d’informations sur nos métiers : https://www.civils.defense.gouv.fr
  • Pour rencontrer un de nos ambassadeurs : https://www.myjobglasses.com

Le service

Le groupement de soutien commissariat de Strasbourg est un organisme interarmées. Il assure des missions d’administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées embasés par la Base de défense de Strasbourg-Haguenau-Colmar.

Cuisinier de la succursale de BROGLIE, il travaille en équipe et parfois en autonomie au sein d’une brigade d’une dizaine d’agents. Il travaille sous la responsabilité d’un chef de cuisine et de ses seconds.

Il prépare, cuisine des plats et des mets dans le respect des budgets alloués et met en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire.

Il élabore les menus journaliers et les prestations spéciales. Il intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. Il assure la conception des menus et des cartes et doit veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Il est force de proposition et participe à la démarche d’amélioration continue de l’établissement.

Documents pour la candidature

L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.

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Source : Choisir le service public, offre DEF_21-00056969 publiée le 12/11/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.

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