Chef de cuisine — Service du commissariat des armées
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En bref
Chef de cuisine — Service du commissariat des armées, à Limonest (Rhône). Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels, Fonction publique de l'État. Catégorie B. Poste ouvert aux contractuels. Date limite de candidature non indiquée dans l'offre.
Détails
| Type | Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels |
|---|---|
| Employeur | Service du commissariat des armées État |
| Fonction publique | Fonction publique de l'État |
| Poste | Chef de cuisine |
| Catégorie | B |
| Métier(s) | Responsable de production culinaire |
| Famille de métiers | Intervention technique et logistique |
| Lieu de travail | Limonest (Rhône) BA 942 69760 LIMONEST |
| Statut | Fonctionnaires et contractuels |
| Ouvert aux contractuels | Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels |
| Télétravail | Non |
| Poste à pourvoir le | 01/07/2026 |
| Rémunération | Non indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 12/11/2026 |
| Date limite de candidature | L'offre n'indique pas de date limite : vérifiez sur l'offre officielle. |
| Référence | DEF_21-00067328 |
| Source | Choisir le service public |
Les missions
Vous aurez la responsabilité de :
- De surveiller le bon fonctionnement et l’organisation des cuisines, de l’élaboration des menus dans le SI COALAA avec le responsable approvisionnements pour la validation de la gérance
- De l’établissement des plannings du personnel de production
- De faire appliquer les procédures HACCP établies et du respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
- De la supervision des repas normaux, des repas spéciaux et des repas pour des manifestations spécifiques qui vous seront demandés
- Du suivi rigoureux de la gestion journalière des repas, notamment en s’assurant de la bonne adéquation de leur distribution
- De surveiller la distribution des repas par une présence systématique à la chaine de distribution
Dans le cadre de fonctions secondaires, vous pourriez être appelé à :
- Renforcer les permanences le soir et weekend
- Participer à la rédaction de la directive de formation annuelle et du plan de nettoyage et de désinfection
- Assister aux réunions de coordination
- Former en interne des cuisiniers et agents placés sous vos ordres
Profil recherché
Pour mener à bien vos missions en tant que chef de cuisine, vous devrez maitriser la règlementation et l’organisation d’un service de restauration collective. Vos connaissances en management et en relations humaines seront des atouts majeurs pour mener à bien vos missions.
Vous pourrez bénéficier des formations suivantes :
- Gestes et postures
- Logiciel COALAA
- Application SERES
- Les bonnes pratiques en hygiène en restauration collective
Informations complémentaires
heures supplémentaires
- Horaires atypiques
- Permanence soir et week-end
- Restauration sur place avec contribution employeur
- Parking gratuit
- Offres de prestations sociales : sur le site www.igesa.fr
- Possibilité d'accéder au parc de logement du ministère
L'employeur se présente
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 64 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.
Pour en savoir plus sur le personnel civil au ministère des Armées : https://www.youtube.com/watch?v=f3mPIZGXkEs
Le poste est accessible aux personnes en situation de handicap et peut ouvrir au recrutement de fonctionnaire conformément aux dispositions des articles L352-1 à L352-6 du code de la fonction publique. Le ministère est labellisé « diversité » et « égalité» professionnelle entre les femmes et les hommes ». Le ministère est un employeur « handi-engagé ».
- Pour plus d’informations sur nos métiers : https://www.civils.defense.gouv.fr
- Pour rencontrer un de nos ambassadeurs : https://www.myjobglasses.com
Le service
Le groupement de soutien commissariat (GSC) Lyon, est un organisme interarmées dont la mission principale consiste à assurer le soutien administratif général et commun des différents organismes implantés sur son périmètre géographique. Il est constitué d’une portion centrale basée au Quartier Général Frère à Lyon ainsi que de quatre pôles, Limonest-Roanne, Lyon-Bron, Valence, La Valbonne, assurant via leurs Espaces ATLAS respectifs, le soutien de proximité des unités de leur périmètre d’actions.
Le pôle Limonest-Roanne assure la mise en œuvre du soutien de proximité au profit des unités soutenues : la base aérienne 942 – Lyon Mont-Verdun et l’ELOCA de Roanne. Situé sur le site de Limonest, le chef de cuisine est affecté à la succursale Jean-Robert. Il est chargé de la production alimentaire en respectant le plan alimentaire inter-armées (PAIA) et la loi EGALIM.
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : Choisir le service public, offre DEF_21-00067328 publiée le 12/11/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
Emploi Mairie est un site indépendant et non officiel. Nous n'avons aucun lien avec emploi-territorial.fr, Choisir le service public ni avec aucune administration. Chaque jour, nous réunissons les offres d'emploi publiées par les employeurs publics sur ces deux portails officiels ; l'information peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifiez toujours l'offre publiée par l'employeur avant de postuler. Sources : emploi-territorial.fr et Choisir le service public ; données mises à jour le 14/11/2026.