Référent restauration collective et équipements (H/F) — Mairie de Troyes
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En bref
Référent restauration collective et équipements (H/F) — Mairie de Troyes, à Troyes (Aube). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie B, filière administrative. Grades : Rédacteur, Rédacteur principal de 1ère classe, Rédacteur principal de 2ème classe. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 21/12/2026.
Détails
| Type | Emploi permanent - vacance d'emploi |
|---|---|
| Employeur | Mairie de Troyes Commune |
| Fonction publique | Fonction publique territoriale |
| Poste | Référent restauration collective et équipements (H/F) |
| Catégorie | B |
| Filière | Administrative |
| Grade(s) recherché(s) | Rédacteur, Rédacteur principal de 1ère classe, Rédacteur principal de 2ème classe |
| Métier(s) | Directeur ou directrice de la restauration collective |
| Famille de métiers | Restauration collective > Gestion de la restauration collective |
| Lieu de travail | Troyes (Aube) Place Alexandre Israël, Troyes |
| Statut | Fonctionnaires et contractuels |
| Ouvert aux contractuels | Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. |
| Temps de travail | Temps complet |
| Poste à pourvoir le | 01/01/2027 |
| Rémunération | Non indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 23/10/2026 |
| Date limite de candidature | 21/12/2026 — encore 36 jours |
| Référence | O010261022000314 |
| Source | emploi-territorial.fr |
Descriptif de l'emploi
Référent restauration collective et équipements (H/F)
ACTIVITÉS PRINCIPALES :
- Identifier les besoins en lien avec les utilisateurs et les bénéficiaires des services (enfants, directeurs, enseignants),
- Piloter les outils et calendriers de collecte de données, de besoins, déploiement,
- Assurer les commandes et la liaison entre les services de la ville et les fournisseurs,
- Être l'interlocuteur privilégié quant à l'exécution et au contrôle des réalisations,
- Veiller au respect des engagements contractuels des prestataires
Missions et conditions d'exercice
Référent restauration collective et équipements (H/F)
ACTIVITÉS PRINCIPALES :
Relations avec les acteurs :
- Identifier les besoins en lien avec les utilisateurs et les bénéficiaires des services (enfants, directeurs, enseignants),
- Piloter les outils et calendriers de collecte de données, de besoins, déploiement,
- Assurer les commandes et la liaison entre les services de la ville et les fournisseurs
Suivi et contrôle des marchés :
- Être l'interlocuteur privilégié quant à l'exécution et au contrôle des réalisations,
- Veiller au respect des engagements contractuels des prestataires,
- Accompagner des adaptations et aménagements nécessaires en lien avec les besoins des services et les possibilités des marchés
Démarche qualité :
- Mettre en place des indicateurs et tableaux de bord dédiés,
- Évaluer les prestations mises en oeuvre et proposer des axes de progression,
- Repérer, évaluer et accompagner les innovations proposées par les acteurs,
- Accompagner les améliorations des pratiques, des organisations selon les recommandations officielles, les objectifs de la collectivité en lien avec tous les interlocuteurs concernés
Veille réglementaire et conformité :
- Suivre les évolutions réglementaires et les mises en conformité nécessaires,
- Garantir l'application des normes sanitaires, de sécurité, nutritionnelles, techniques et environnementales
CONTRAINTES DU POSTE :
- Fonctionnement lié à l'année scolaire, au fonctionnement des écoles et des MPE,
- Ouverture des accueils de loisirs les mercredis et durant les vacances scolaires,
- Fonctionnement en journée continue, horaires fixes : 8h30 - 16h20, pause entre 13h45 et 14h30,
- Posséder le permis B. Déplacements quotidiens sur les sites de restauration scolaire et à la cuisine centrale. Déplacements réguliers dans les structures d'accueil (MPE, Accueil de loisirs, écoles),
- Assurer la continuité de la mission avec le poste de chargé du suivi logistique et restauration collective
Profil recherché
SAVOIRS
- Connaissance du code et procédure des marchés et finances publiques,
- Connaître la réglementation en matière de restauration collective, d'ameublement et équipement spécialisé petite enfance / enfance,
- Connaissance technique et réglementaire en matière de restauration scolaire (conditions d' accueil, acoustique, ergonomie, mobilier, équipement, aménagement ...),
- Maîtrise de l'outil informatique (Excel, Word, Power point, logiciels dédiés)
SAVOIR-FAIRE
- Analyse des demandes et des rapports,
- Capacités rédactionnelles, esprit d'analyse et de synthèse,
- Sens de l'organisation et de la méthode,
- Capacité à travailler en équipe. Capacité à rendre compte. Capacité relationnelle
SAVOIR-ÊTRE
- Être à l'écoute, pédagogue, pragmatique, réactif, respectueux,
- Sens de la communication, bon relationnel, disponibilité
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : emploi-territorial.fr, offre O010261022000314 publiée le 23/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
Emploi Mairie est un site indépendant et non officiel. Nous n'avons aucun lien avec emploi-territorial.fr, Choisir le service public ni avec aucune administration. Chaque jour, nous réunissons les offres d'emploi publiées par les employeurs publics sur ces deux portails officiels ; l'information peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifiez toujours l'offre publiée par l'employeur avant de postuler. Sources : emploi-territorial.fr et Choisir le service public ; données mises à jour le 15/11/2026.