Second de cuisine a la cuisine centrale de vitry-sur-orne H/F — Conseil départemental de la Moselle
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En bref
Second de cuisine a la cuisine centrale de vitry-sur-orne H/F — Conseil départemental de la Moselle, à Vitry-sur-Orne (Moselle). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 01/12/2026.
Détails
| Type | Emploi permanent - vacance d'emploi |
|---|---|
| Employeur | Conseil départemental de la Moselle Conseil départemental |
| Fonction publique | Fonction publique territoriale |
| Poste | Second de cuisine a la cuisine centrale de vitry-sur-orne H/F |
| Catégorie | C |
| Filière | Technique |
| Grade(s) recherché(s) | Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign. |
| Métier(s) | Cuisinier ou cuisinière |
| Famille de métiers | Restauration collective > Production et distribution en restauration collective |
| Lieu de travail | Vitry-sur-Orne (Moselle) Cuisine centrale de VITRY-SUR-ORNE, Vitry-sur-Orne |
| Statut | Fonctionnaires et contractuels |
| Ouvert aux contractuels | Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. |
| Temps de travail | Temps complet |
| Poste à pourvoir le | 01/12/2026 |
| Rémunération | Non indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 02/11/2026 |
| Date limite de candidature | 01/12/2026 — encore 16 jours |
| Référence | O057261102000360 |
| Source | emploi-territorial.fr |
| Aussi publiée sur | Choisir le service public |
Descriptif de l'emploi
Collectivité de proximité par excellence, le Département est un acteur local incontournable, garant de la solidarité des personnes et des territoires sur l'ensemble de la Moselle. Entre les missions qui lui sont dévolues par la loi, les politiques volontaires mises en place pour favoriser le bien-être des Mosellans et l'attractivité du territoire, le Département influe sur le quotidien de centaines de milliers de personnes, hommes, femmes, enfants, nourrissons, seniors ou personnes handicapées, collégiens, acteurs associatifs, sportifs,... . Les services départementaux assurent la mise oeuvre des politiques publiques départementales ; près de 3200 agents mettent en oeuvre au quotidien ces politiques départementales pour apporter le meilleur service public à la population, sur l'ensemble du territoire mosellan.
Rattaché au Chef de production de la cuisine centrale, vous élaborez les plats en respectant la règlementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, remplacer le chef de production en cas d'absence temporaire, participer à la mise en place et à la répartition des plats ainsi qu'à l'entretien des locaux, équipements et matériels.
Missions et conditions d'exercice
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration,
- Elaborer des préparations culinaires,
- Assurer la manutention des denrées et produits,
- Allotir les plats,
- Rédiger des fiches techniques de préparations culinaires,
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection,
- Appliquer les procédures et autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP
- Aider sur les fins de tâche
- Assurer l'intérim du chef de production en son absence
Résidence administrative : VITRY-SUR-ORNE
Temps de travail particulier - annualisation
Profil recherché
- Connaître les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, les modes de conservation et de manipulation des produits alimentaires dans le cadre d'une liaison froide,
- Maitriser les techniques d'allotissement, d'emballage, d'étiquetage et de répartition, les règles de tri des déchets,
- Respecter les normes d'hygiène propres aux domaines alimentaires et culinaires,
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité liées aux techniques d'entretien,
- Avoir le sens du travail d'équipe
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : emploi-territorial.fr, offre O057261102000360 publiée le 02/11/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
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