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Second de cuisine — Mairie de Bégard

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Jusqu'au 13/12 · encore 29 joursCatégorie CTemps complet
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En bref

Second de cuisine — Mairie de Bégard, à Bégard (Côtes-d'Armor). Emploi permanent - création d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 13/12/2026.

Détails

TypeEmploi permanent - création d'emploi
EmployeurMairie de Bégard
Commune
Fonction publiqueFonction publique territoriale
PosteSecond de cuisine
CatégorieC
FilièreTechnique
Grade(s) recherché(s)Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)Cuisinier ou cuisinière
Famille de métiersRestauration collective > Production et distribution en restauration collective
Lieu de travailBégard (Côtes-d'Armor)
Rue de la résistance bp 4, Bégard
StatutFonctionnaires et contractuels
Ouvert aux contractuelsOui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travailTemps complet
Poste à pourvoir le01/01/2027
Rémunération« Rémunération statutaire + Régime Indemnitaire +participation à la prévoyance et santé+ CNAS+ amicale du personnel »
L'indication de l'employeur, telle qu'elle figure dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur.
Publiée le13/11/2026
Date limite de candidature13/12/2026 — encore 29 jours
RéférenceO022261113000674
Sourceemploi-territorial.fr
Aussi publiée surChoisir le service public

Descriptif de l'emploi

La commune de Bégard s’est engagée pour une restauration scolaire de qualité, équilibrée et responsable pour ses écoles publiques. Nous recherchons un second de cuisine

Au sein du restaurant scolaire placée sous l'autorité hiérarchique du chef cuisinier, responsable de la restauration, l’agent aura en charge la préparation et la production des repas servis au restaurant scolaire (320 repas / jour en moyenne). Polyvalent, l’agent sera amené à exercer son activité sur plusieurs postes (entrées froides et chaudes, cuisson, desserts, plonge, entretien et nettoyage des matériels et équipements…).

Il/elle assurera avec l’équipe en place la réalisation, la valorisation et la distribution des préparations culinaires.

Il/elle assurera en outre l'entretien de la cuisine afin de garantir de bonnes conditions d'accueil et de travail au sein du restaurant scolaire

Missions et conditions d'exercice

  • Restauration scolaire : du lundi au vendredi

o Produire des repas scolaires

  • Réceptionner des livraisons et contrôle de conformité des produits,
  • Préparer des matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire etc…
  • Préparer des plats
  • Réaliser de l’assemblage et le dressage des hors d’œuvre, des plats et des desserts
  • Adapter les préparations aux régimes spécifiques ( PAI, Allergies…)
  • Participer à l’élaboration des menus et évaluation des quantités de denrées dans le respect de la maîtrise des coûts
  • Participer à l’entraide au sein de l’équipe

o Gestion des matériels et équipements

  • Entretien du service restauration et des matériels de cuisine, y compris laverie,
  • Participer au gros nettoyage du service de restauration,
  • Participer à la plonge ou accompagnement du repas des élèves en salle
  • Appliquer des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP et traçabilité) et le plan de maîtrise Sanitaire (PMS)
  • Participer à la sensibilisation à l'équilibre nutritionnel et à l'éducation aux goûts des élèves,
  • Appliquer les textes réglementaires (Egalim, Allergènes...) et internes au restaurant scolaire (Plan d'Accueil Individualisé) et des préconisations de la collectivité
  • A titre occasionnel : participer aux évènements de la collectivité
  • Concevoir et réaliser des repas, buffets ou cocktails ( inaugurations, cérémonies, animations…)
  • Adapter les prestations au public ( partenaires institutionnels, associations ….)
  • Participer à la mise en place, au dressage, et à l’organisation logistique de l’événement si nécessaire

Profil recherché

  • Diplôme CAP/BEP Cuisine
  • Bac technologique Hôtellerie/ Restauration
  • Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité strictes ( méthode HACCP …)
  • Assurer la traçabilité des denrées
  • Esprit d’équipe, sens du service public
  • Avoir un comportement d'adulte référent-e, dans le cadre des relations directes avec les élèves
  • Ponctualité et disponibilité
  • Autonomie et prise d'initiative-respect des délais
  • Qualités relationnelles
  • Temps complet organisé sur les semaines scolaires, DHS 40H/Semaine
  • Organisation du travail :

 4 services par semaine : les lundis, mardis, jeudis et vendredis

 Mercredi matin : préparation culinaire

  • Temps de travail réduit en période de vacances scolaires
  • A titre occasionnel : possibilités d’horaires décalés sur le samedi / Dimanche en cas d’évènement

Documents pour la candidature

L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.

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Source : emploi-territorial.fr, offre O022261113000674 publiée le 13/11/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.

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