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Technicien Hospitalier - responsable d'hôtellerie restauration — EHPAD la Roseraie Sains du Nord

Sains-du-Nord · Toutes les offres de cet employeur

Date limite : voir l'offreCatégorie B
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En bref

Technicien Hospitalier - responsable d'hôtellerie restauration — EHPAD la Roseraie Sains du Nord, à Sains-du-Nord (Nord). Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels, Fonction publique hospitalière. Catégorie B. Poste ouvert aux contractuels. Date limite de candidature non indiquée dans l'offre.

Détails

TypeEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
EmployeurEHPAD la Roseraie Sains du Nord
Établissement de santé
Fonction publiqueFonction publique hospitalière
PosteTechnicien Hospitalier - responsable d'hôtellerie restauration
CatégorieB
Métier(s)Responsable de production culinaire
Famille de métiersIntervention technique et logistique
Lieu de travailSains-du-Nord (Nord)
SAINS DU NORD
StatutFonctionnaires et contractuels
Ouvert aux contractuelsEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
TélétravailNon
Poste à pourvoir le01/12/2026
RémunérationNon indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur.
Publiée le05/10/2026
Date limite de candidatureL'offre n'indique pas de date limite : vérifiez sur l'offre officielle.
Référence2026-2419665
SourceChoisir le service public

Les missions

Vous serez chargé(e) de :

  • La production et la logistique : Concevoir les menus avec le second de cuisine. Organiser le conditionnement, le stockage et la distribution des denrées pour les résidents et le personnel. Coordonner les interventions des interlocuteurs externes, entretiens avec les prestataires. Concevoir des outils et/ou des méthodes spécifiques au domaine d'activité. Contrôler et suivre la qualité des produits
  • Le Management : Encadrer, animer et former l'équipe de cuisiniers et d'agents de restauration. Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances. Réaliser le planning mensuel et le suivi des congés annuels
  • La Gestion financière : Suivre le budget relatif à son domaine d’activité, optimiser les coûts de denrées et participer aux choix des achats
  • La Coordination : Collaborer avec la diététicienne du CHPA pour adapter les menus aux régimes spécifiques des résidents
  • La Qualité et gestion des risques : participer au comité qualité, être le garant de la politique qualité et gestion des risques, participer à l’élaboration du plan de formation des agents d’hôtellerie restauration, Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP). Conseiller la Direction dans son domaine de compétence. Participer aux audits. Réunir la commission de menu. Recenser, identifier et analyser les risques dans son service

Profil recherché

Savoir-faire : Maîtrise des techniques culinaires collectives, application rigoureuse des normes d'hygiène (HACCP) et gestion des approvisionnements. Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions. Concevoir, piloter un projet.

Savoir-être : Sens des responsabilités, leadership pour animer une équipe et capacité d'organisation, positionnement adapté dans l’équipe.

Niveau d'études demandé

Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

Conditions particulières d'exercice

Travail dimanches et jours fériés

Informations complémentaires

Promotion au grade de Technicien Hospitalier sur liste d’aptitude établie par appréciation de la valeur professionnelle et des acquis de l’expérience professionnelle.

Conditions à remplir :

Les TH peuvent être recrutés au choix, parmi les membres titulaires des corps de la maitrise ouvrière, des personnels ouvriers justifiant de neuf ans de services publics et inscrits sur une liste d’aptitude établie par l’établissement.

L'employeur se présente

L'EHPAD "La Roseraie" est un établissement public de 40 lits construit en 1994.

Le service

Le service est composé de deux cuisiniers et 6 4 hôteliers.

Documents pour la candidature

L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.

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Source : Choisir le service public, offre 2026-2419665 publiée le 05/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.

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