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Une ou un Chef de cuisine F/H (poste n°I-1978) — Collectivité Europeenne d'Alsace

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Jusqu'au 16/11 · dernier jour demainCatégorie CTemps complet
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En bref

Une ou un Chef de cuisine F/H (poste n°I-1978) — Collectivité Europeenne d'Alsace, à Colmar (Haut-Rhin). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 16/11/2026.

Détails

TypeEmploi permanent - vacance d'emploi
EmployeurCollectivité Europeenne d'Alsace
Conseil départemental
Fonction publiqueFonction publique territoriale
PosteUne ou un Chef de cuisine F/H (poste n°I-1978)
CatégorieC
FilièreTechnique
Grade(s) recherché(s)Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Métier(s)Responsable de production culinaire
Famille de métiersRestauration collective > Production et distribution en restauration collective
Lieu de travailColmar (Haut-Rhin)
Avenue de Paris, Colmar
StatutFonctionnaires et contractuels
Ouvert aux contractuelsOui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travailTemps complet
RémunérationNon indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur.
Publiée le16/10/2026
Date limite de candidature16/11/2026 — dernier jour demain
RéférenceO067260504001287
Sourceemploi-territorial.fr
Aussi publiée surChoisir le service public

Descriptif de l'emploi

Mission du poste :

Vous exercez au sein du Collège, sous l'autorité du Chef d'établissement et du Gestionnaire. Vous avez la responsabilité du bon fonctionnement du service de restauration et de la qualité des repas servis dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Missions et conditions d'exercice

Fonctions :

A ce titre et dans une dynamique d’équipe, vos activités sont les suivantes :

  • Assurer la préparation des plats chauds, superviser l’activité de production (organisation, répartition des attributions, planification…) et organiser la distribution
  • Sensibiliser les élèves au goût et à la découverte des saveurs alimentaires
  • Proposer la composition des menus en concertation avec la direction de l'établissement
  • Evaluer les coûts des produits et sélectionner les fournisseurs dans le cadre des marchés adaptés
  • Gérer les stocks : gestion des commandes sur le logiciel dédié, réception, contrôle et conservation des produits
  • Assurer l’encadrement de l’équipe de restauration et l’accompagner dans l’acquisition de compétences
  • Veiller à la mise en application du PMS, des règles d'hygiène et de sécurité et des obligations nutritionnelles
  • Veiller à la bonne utilisation du matériel et à son entretien

Profil recherché

Profil de recrutement :

  • Maîtrise des techniques culinaires propres à la restauration collective
  • Connaissance de la réglementation en vigueur en restauration collective : hygiène et sécurité, PMS, loi Egalim…
  • Connaissances basiques sur les règles de sécurité électrique et thermique
  • Connaissance des règles de nutrition et de diététique
  • Aptitude à gérer des stocks et à réaliser des achats
  • Aptitudes managériales et pédagogie
  • Sens des relations humaines et du service public
  • Aptitude à travailler en milieu scolaire : discrétion, sens de l’écoute, bonne présentation, maîtrise de soi
  • Exigence et rigueur quant à la propreté et l’hygiène
  • Capacités d’organisation et de priorisation des activités, gestion du stress

Spécificités du poste :

  • CAP/BEP Cuisine exigé
  • Expérience en cuisine collective souhaitée
  • Cadre d'emplois des techniciens des établissements d'enseignement
  • Poste à temps complet à pourvoir dés le 24 août 2026
  • Règlement du temps de travail spécifique annualisé sur l’année scolaire
  • Rémunération : Traitement de base, régime indemnitaire, 13ème mois, NBI 20 points
  • Avantages possibles participation employeur pour la mutuelle et la prévoyance, CNAS et amicale du personnel

L'employeur se présente

La Collectivité européenne d'Alsace (CeA) est née de la fusion des conseils départementaux du Bas-Rhin et du Haut-Rhin.

Instaurée par la Loi Alsace du 02 août 2019, elle est entrée officiellement en vigueur le 1er janvier 2021.

Documents pour la candidature

L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.

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Source : emploi-territorial.fr, offre O067260504001287 publiée le 16/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.

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