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Chef de cuisine - EHPAD Les Hortensias - CCAS CLT- FD — CCAS de Clermont-Ferrand

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Jusqu'au 16/11 · dernier jour demainCatégorie CTemps complet
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En bref

Chef de cuisine - EHPAD Les Hortensias - CCAS CLT- FD — CCAS de Clermont-Ferrand, à Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 16/11/2026.

Détails

TypeEmploi permanent - vacance d'emploi
EmployeurCCAS de Clermont-Ferrand
Établissement public local
Fonction publiqueFonction publique territoriale
PosteChef de cuisine - EHPAD Les Hortensias - CCAS CLT- FD
CatégorieC
FilièreTechnique
Grade(s) recherché(s)Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
Métier(s)Cuisinier ou cuisinière
Famille de métiersRestauration collective > Production et distribution en restauration collective
Lieu de travailClermont-Ferrand (Puy-de-Dôme)
3 rue Berteaux, Clermont-Ferrand
StatutFonctionnaires et contractuels
Ouvert aux contractuelsOui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travailTemps complet
Poste à pourvoir le16/12/2026
RémunérationNon indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur.
Publiée le16/10/2026
Date limite de candidature16/11/2026 — dernier jour demain
RéférenceO063261016000056
Sourceemploi-territorial.fr
Aussi publiée surChoisir le service public

Descriptif de l'emploi

Fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective.

Missions et conditions d'exercice

Missions :

  • Assurer la production, la distribution et les tâches afférentes à la bonne marche de la cuisine
  • Organiser la distribution des repas
  • Elaborer des menus adaptés au public
  • Travailler en collaboration avec le responsable d'établissement et le responsable du service restauration
  • Procéder à la fabrication des repas
  • Participer à la dynamique de la démarche qualité
  • Veiller au bon fonctionnement des équipements de cuisine
  • Être en capacité de donner suite aux diverses demandes
  • Entretenir une collaboration avec les équipes de cuisine et l'agent technique
  • Suivre les directives du chef d'établissement et lui rendre compte de l'activité
  • Renseigner ses supérieurs sur l'activité du service
  • S'appuyer sur les compétences techniques du Service Restauration
  • Veiller au respect de la réglementation sur la sécurité alimentaire ainsi qu'au Plan de maitrise sanitaire
  • Organiser la production et la distribution des repas dans le cadre réglementaire ( maitrise des risques, plan de fabrication, fiches techniques)
  • Gérer les achats de produits alimentaires dans le cadre des marchés publics en cours et suivre les dépenses
  • Organiser la commande et la gestion des stocks
  • Procéder à la gestion générale de la cuisine
  • Participer à la réception des marchandises selon la procédure de contrôle et de traçabilité
  • Commander les fournitures, les marchandises
  • Gérer les plannings en lien avec la responsable de l'établissement et le service restauration
  • Élaborer des plannings

Profil recherché

Savoir faire :

  • Savoir-faire hôtelier
  • Connaissance des spécificités de l'alimentation chez les personnes âgées
  • Connaissances en gestion des stocks
  • Règles de sécurité alimentaire
  • Outils informatiques
  • Techniques relationnelles et de communication

Savoir être :

  • Faire preuve de leadership
  • Sens des responsabilités
  • Sens du service public
  • Être dynamique
  • Être méthodique
  • Être motivé

Diplômes :

CAP Cuisine

Bac pro Cuisine

Documents pour la candidature

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Source : emploi-territorial.fr, offre O063261016000056 publiée le 16/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.

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