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Chef de Cuisine (h/f) — CCAS de Fléac

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Jusqu'au 30/11 · encore 16 joursCatégorie CTemps complet
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En bref

Chef de Cuisine (h/f) — CCAS de Fléac, à Fléac (Charente). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Adjoint technique principal de 1ère classe, Agent de maîtrise, Adjoint technique principal de 2ème classe. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 30/11/2026.

Détails

TypeEmploi permanent - vacance d'emploi
EmployeurCCAS de Fléac
Établissement public local
Fonction publiqueFonction publique territoriale
PosteChef de Cuisine (h/f)
CatégorieC
FilièreTechnique
Grade(s) recherché(s)Adjoint technique principal de 1ère classe, Agent de maîtrise, Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)Responsable de production culinaire
Famille de métiersRestauration collective > Production et distribution en restauration collective
Lieu de travailFléac (Charente)
4 avenue des sports, Fléac
StatutFonctionnaires et contractuels
Ouvert aux contractuelsOui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travailTemps complet
Poste à pourvoir le01/01/2027
Rémunération« Indemnité travail dimanche et jours fériés - CNAS/CDAS »
L'indication de l'employeur, telle qu'elle figure dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur.
Publiée le23/10/2026
Date limite de candidature30/11/2026 — encore 16 jours
RéférenceO016261023000574
Sourceemploi-territorial.fr
Aussi publiée surChoisir le service public

Descriptif de l'emploi

Sous la responsabilité de la directrice, vous organisez la préparation de repas de qualité pour les 67 résidents de l'ehpad du Haut Bois à Fléac en tenant compte des besoins et attentes spécifiques des personnes âgées. Vous êtes responsable de la cuisine et encadrez l'équipe en place. En tant que membre de la direction, vous travaillez en lien avec les différentes équipes et participez au projet d'établissement.

Missions et conditions d'exercice

ADMINISTRATIF

  • Gestion de l’équipe (encadrement, organisation, congés, absences…)
  • Gestion administrative, relation avec le RESAH
  • Contribuer à l’élaboration et au suivi du Plan de Maîtrise sanitaire

RESTAURATION

  • Etablir les menus
  • Organiser la production quotidienne des repas et coordonner leur préparation, leur présentation et leur distribution
  • Adapter les repas aux besoins des résidents notamment aux textures modifiées
  • Gérer les approvisionnements, la réception des denrées
  • Gérer le stock (respect DLC et DDM notamment)
  • Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, les procédures du plan de maîtrise sanitaire, les principes HACCP et les exigences de traçabilité
  • Veiller à l’entretien des équipements et des locaux de cuisine et signaler tout dysfonctionnement

Profil recherché

  • Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur
  • Formation HACCP
  • Expérience exigée en restauration collective
  • SAVOIR ETRE :

Capacité à manager une équipe

Autonome

Organisé

Impliqué

Esprit d’équipe

Dynamique

Etre force de proposition

Sens du service public

Organisation du travail

Travail un we sur trois et certains jours fériés (rémunération complémentaire avec l’indemnité forfaitaire)

Travail en équipe et par roulement

Documents pour la candidature

L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.

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Source : emploi-territorial.fr, offre O016261023000574 publiée le 23/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.

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