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Cuisinier(e) en EHPAD — EHPAD de GROIX

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Jusqu'au 20/11 · encore 6 joursCatégorie CTemps complet
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En bref

Cuisinier(e) en EHPAD — EHPAD de GROIX, à Groix (Morbihan). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 20/11/2026.

Détails

TypeEmploi permanent - vacance d'emploi
EmployeurEHPAD de GROIX
Établissement public local
Fonction publiqueFonction publique territoriale
PosteCuisinier(e) en EHPAD
CatégorieC
FilièreTechnique
Grade(s) recherché(s)Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)Cuisinier ou cuisinière
Famille de métiersRestauration collective > Production et distribution en restauration collective
Lieu de travailGroix (Morbihan)
KERMUNITION, Groix
StatutFonctionnaires et contractuels
Ouvert aux contractuelsOui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travailTemps complet
RémunérationNon indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur.
Publiée le21/09/2026
Date limite de candidature20/11/2026 — encore 6 jours
RéférenceO056260921001474
Sourceemploi-territorial.fr
Aussi publiée surChoisir le service public

Descriptif de l'emploi

CUISINIER (E) EN EHPAD

Missions et conditions d'exercice

Assurer la confection des plats chauds et froids

Maitriser les textures modifiées et les régimes particuliers en lien avec l'équipe médicale

Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication

Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures

Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux Participer à la démarche qualité Gérer les approvisionnements et les inventaires

Profil recherché

Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur

Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective

SAVOIRS

  • Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...)
  • Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...) * Connaître le Plan National de Nutrition Santé * Connaître les applications informatiques de gestion des stocks
  • Maîtriser les techniques de nettoyage
  • Posséder les bases du service en salle

SAVOIR FAIRE

  • Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
  • Savoir présenter et décorer les plats
  • Evaluer la qualité des produits de base
  • Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires * Vérifier les préparations culinaires
  • Proposer de nouvelles recettes
  • Appliquer les règles de sécurité du travail
  • Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production
  • Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers
  • Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe

Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais)

SAVOIR ETRE

  • Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP)
  • Etre autonome et force de proposition
  • Avoir le sens de l'organisation
  • Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe
  • Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine
  • Avoir le sens du service public

L'employeur se présente

Ehpad (maison de retraite) accueillant 47 résidants personnes âgées.

Documents pour la candidature

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Source : emploi-territorial.fr, offre O056260921001474 publiée le 21/09/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.

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