Cuisinier — Service du commissariat des armées · Réf. DEF_21-00056586
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En bref
Cuisinier — Service du commissariat des armées, à Quéven (Morbihan). Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels, Fonction publique de l'État. Catégorie C. Poste ouvert aux contractuels. Date limite de candidature non indiquée dans l'offre.
Détails
| Type | Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels |
|---|---|
| Employeur | Service du commissariat des armées État |
| Fonction publique | Fonction publique de l'État |
| Poste | Cuisinier |
| Catégorie | C |
| Métier(s) | Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis |
| Famille de métiers | Intervention technique et logistique |
| Lieu de travail | Quéven (Morbihan) BAN LANN BIHOUE 56530 QUEVEN |
| Statut | Fonctionnaires et contractuels |
| Ouvert aux contractuels | Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels |
| Télétravail | Non |
| Poste à pourvoir le | 01/12/2025 |
| Rémunération | Non indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 12/11/2026 |
| Date limite de candidature | L'offre n'indique pas de date limite : vérifiez sur l'offre officielle. |
| Référence | DEF_21-00056586 |
| Source | Choisir le service public |
Les missions
Contrôler qualitativement et quantitativement la production
Confectionner et assembler les entrées
Assurer la production des entrées froides, chaudes et des plats protidiques, à partir de fiches techniques
Gérer les opérations liées à la liaison froide réfrigérée (LFR) : réception, stockage, contrôle…etc
Mettre en place et distribuer les repas
Entretenir et nettoyer les zones de production et de distribution ainsi que le quai de réception et le local déchets
Trier les déchets au sein des cuisines
Appliquer la démarche HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point ), assurer les enregistrements et appliquer les règles d'Hygiène, de Sécurité et des Conditions de Travail
Former les nouveaux agents
Garantir le suivi du matériel
Profil recherché
Vous avez de l’expérience en cuisine et notamment en restauration collective
Compétences attendues
- TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE
- CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
- UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE
- REGLEMENTATION PREVENTION CONTRE L'INCENDIE
- MISE EN OEUVRE LA REGLEMENTATION EN SANTE ET SECURITE AU TRAVAIL
- AUTONOMIE
- RIGUEUR
- SENS DES RELATIONS HUMAINES
- TRAVAIL EN EQUIPE
- ORGANISATION ET METHODE
Conditions particulières d'exercice
Horaires décalés; Possibilité de dépassements d’horaires (week-ends et jours fériés); Station debout, port de charges lourdes
Informations complémentaires
Possibilité de restauration sur site ; Site desservi par bus gratuits (gare routière de Lorient et zone Hennebont/Port Louis) ;
Parking à proximité immédiate ; Offre de prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr
Transmettre la candidature (CV, lettre de motivation, FDP et 3 derniers CREP (entretiens d’évaluation) au POC
L'employeur se présente
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 64 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.
Pour en savoir plus sur le personnel civil au ministère des Armées : https://www.youtube.com/watch?v=f3mPIZGXkEs
Le poste est accessible aux personnes en situation de handicap et peut ouvrir au recrutement de fonctionnaire conformément aux dispositions des articles L352-1 à L352-6 du code de la fonction publique. Le ministère est labellisé « diversité » et « égalité» professionnelle entre les femmes et les hommes ». Le ministère est un employeur « handi-engagé ».
- Pour plus d’informations sur nos métiers : https://www.civils.defense.gouv.fr
- Pour rencontrer un de nos ambassadeurs : https://www.myjobglasses.com
Le service
Le ministère des armées a pour mission de préparer et mettre en œuvre la politique de défense militaire. Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat (GSC) de Brest est un établissement interarmées qui assure des fonctions de soutien commissariat au profit des organismes du ministère des Armées relevant de son périmètre géographique de compétence.
Le pôle Lorient–Lann-Bihoué, organisme relevant du GSC de Brest, est situé sur les emprises respectives de la base des fusiliers marins et des commandos de Lanester et sur la base aéronautique navale de Lann-Bihoué. Il est l’opérateur sur ces sites en matière de soutien commissariat.
L’Échelon R2HL assure toutes les fonctions de soutien restauration, hébergement, hôtellerie, loisirs.
Au sein du restaurant Le Bihoué et dans une équipe de 36 agents, vous assurez la confection, la production alimentaire en cuisine traditionnelle et en liaison froide ainsi que la distribution des repas au restaurant. Vous participez au suivi du matériel de restauration collective etdes équipements de protection individuels. Vous collaborez au suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire.
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : Choisir le service public, offre DEF_21-00056586 publiée le 12/11/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
Emploi Mairie est un site indépendant et non officiel. Nous n'avons aucun lien avec emploi-territorial.fr, Choisir le service public ni avec aucune administration. Chaque jour, nous réunissons les offres d'emploi publiées par les employeurs publics sur ces deux portails officiels ; l'information peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifiez toujours l'offre publiée par l'employeur avant de postuler. Sources : emploi-territorial.fr et Choisir le service public ; données mises à jour le 14/11/2026.