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Cuisinier (h/f) — Syndicat intercommunal de restauration collective

Saint-Jean-de-la-Ruelle · Toutes les offres de cet employeur

Jusqu'au 24/11 · encore 10 joursCatégorie CTemps complet
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En bref

Cuisinier (h/f) — Syndicat intercommunal de restauration collective, à Saint-Jean-de-la-Ruelle (Loiret). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 24/11/2026.

Détails

TypeEmploi permanent - vacance d'emploi
EmployeurSyndicat intercommunal de restauration collective
Établissement public local
Fonction publiqueFonction publique territoriale
PosteCuisinier (h/f)
CatégorieC
FilièreTechnique
Grade(s) recherché(s)Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)Cuisinier ou cuisinière
Famille de métiersRestauration collective > Production et distribution en restauration collective
Lieu de travailSaint-Jean-de-la-Ruelle (Loiret)
71 rue Charles Beauhaire, Saint-Jean-de-la-Ruelle
StatutFonctionnaires et contractuels
Ouvert aux contractuelsOui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travailTemps complet
Poste à pourvoir le24/11/2026
RémunérationNon indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur.
Publiée le25/09/2026
Date limite de candidature24/11/2026 — encore 10 jours
RéférenceO045260925001113
Sourceemploi-territorial.fr
Aussi publiée surChoisir le service public

Descriptif de l'emploi

MISSIONS DE L’AGENT :

  • Exécuter les préparations des repas et les cuissons selon les fiches techniques et le planning de production, dans le respect des règles sanitaires et nutritionnelles et pour la satisfaction des convives,
  • Réaliser le portionnage, le conditionnement et l’étiquetage des plats cuisinés

Missions et conditions d'exercice

PRINCIPALES ACTIVITÉS DU POSTE :

  • Exécuter les cuissons et les préparations, selon les fiches techniques et le planning de production,
  • Goûter les préparations culinaires,
  • Appliquer les normes d’hygiène, le plan de maitrise sanitaire, le dossier d’agrément, les règles de sécurité,
  • Compléter les états et les formulaires de gestion courante, sanitaires et d’entretien,
  • Contrôler le bon état du matériel et signaler les éventuels dysfonctionnements,
  • Assurer la traçabilité,
  • Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux suivant les plans de nettoyage/désinfection,
  • Assurer en fonction des besoins une polyvalence en fonction des nécessités de service,
  • S’assurer du respect des procédures de refroidissement des produits et du bon fonctionnement des cellules de refroidissement,
  • Prélever et gérer les repas témoins,
  • Rendre compte de la journée de production aux cadres de proximité,
  • S’assurer du respect des procédures en lien avec l’hygiène alimentaire et de la sécurité au travail

Profil recherché

Niveau d’études : CAP ou BAC Pro Cuisine ou expérience de la production de repas en restauration collective

  • Connaissance de la production en liaison froide,
  • Expérience de la production de repas dans la restauration collective souhaitable
  • Connaissance de la qualité gustative des aliments,
  • Connaissance HACCP,
  • Maîtrise des technologies culinaires et de production (fiches techniques),
  • Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaires (hygiène, restauration, nutrition), manutention / utilisation des équipements,
  • Connaissance des différentes gammes de denrées alimentaires et savoir les travailler,
  • Méticulosité, esprit d’observation, sens du détail, rigueur,
  • Sens du service public et connaissance du fonctionnement des collectivités territoriales,
  • Diplomatie, intégrité, se rendre disponible, réactivité, polyvalence, adaptabilité, ponctualité

Documents pour la candidature

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Source : emploi-territorial.fr, offre O045260925001113 publiée le 25/09/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.

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