Responsable de la restauration collective et de l'entretien des bâtiments scolaires — Mairie de Valserhône

Vos missions

Sous l’autorité de la Directrice de l'Education, vous assurez le pilotage, la coordination et le suivi des activités de restauration collective et d’entretien des bâtiments scolaires de la collectivité.

À ce titre, vos principales missions s’articulent autour de cinq axes :

1. Piloter et coordonner la restauration collective scolaire

Organiser et superviser le fonctionnement des services de restauration scolaire.

Veiller à la qualité du service rendu aux enfants et au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Garantir la bonne application des procédures HACCP et des protocoles sanitaires.

Assurer le suivi des prestations de restauration et veiller au respect des engagements des prestataires.

Participer à l’amélioration continue du service et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Identifier les besoins en équipements et matériels et proposer les améliorations nécessaires.

2. Organiser et superviser l’entretien des bâtiments scolaires

Coordonner les opérations de nettoyage et d’entretien des locaux scolaires.

Définir, mettre en œuvre et contrôler les protocoles et plans d’entretien.

Veiller à la qualité des prestations réalisées et au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Organiser les interventions périodiques et les opérations de nettoyage approfondi pendant les vacances scolaires.

Évaluer les besoins en matériels et équipements et proposer des solutions d’optimisation.

Assurer le suivi des prestations externalisées, le cas échéant.

3. Assurer la gestion des produits et matériels d’entretien

Recenser et anticiper les besoins en produits, consommables et matériels d’entretien pour l’ensemble des bâtiments scolaires concernés.

Organiser et assurer les commandes auprès des fournisseurs dans le respect des procédures d’achat public.

Superviser la réception, le contrôle, le stockage et la gestion des stocks.

Organiser la distribution et l’approvisionnement des différents sites scolaires.

Mettre en place des outils de suivi des consommations et de maîtrise des coûts.

Garantir le respect des conditions réglementaires de stockage, de manipulation et d’utilisation des produits.

Favoriser le recours à des produits écoresponsables et sensibiliser les agents aux bonnes pratiques d’utilisation.

4. Encadrer, accompagner et animer les équipes

Organiser et coordonner le travail des agents intervenant dans les domaines de la restauration et de l’entretien des bâtiments scolaires.

Participer à l’élaboration des plannings et à l’organisation des remplacements afin de garantir la continuité du service.

Accompagner les agents dans leurs pratiques professionnelles et favoriser le développement de leurs compétences.

Identifier les besoins en formation et participer à la prévention des risques professionnels.

Animer des réunions d’équipe et favoriser une communication régulière avec les agents.

Veiller au respect des consignes, procédures et règles de sécurité.

5. Assurer le suivi administratif, budgétaire et l’amélioration du service

Participer à l’élaboration et au suivi des budgets dédiés aux activités du service.

Assurer le suivi des commandes, des dépenses et des prestations.

Élaborer des tableaux de bord et des indicateurs de suivi de l’activité.

Contribuer à l’optimisation des moyens humains, matériels et financiers.

Travailler en transversalité avec les directions et services de la collectivité, notamment les services de l’éducation, des ressources humaines et des bâtiments.

Être force de proposition dans l’amélioration de l’organisation et de la qualité du service public.

Votre profil

Formation et expérience

Formation technique ou expérience significative dans les domaines de la restauration collective, de l’hygiène et de l’entretien des locaux.

Expérience en coordination d’activités et en management d’équipes appréciée.

Connaissance du fonctionnement des collectivités territoriales et de l’environnement scolaire souhaitée.

Compétences attendues

Bonne maîtrise des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.

Connaissance des techniques de nettoyage, des produits d’entretien et des règles de stockage.

Capacités d’organisation, de planification et de gestion des priorités.

Aptitude à encadrer, fédérer et accompagner des équipes.

Maîtrise des outils bureautiques et de suivi d’activité.

Connaissances en gestion budgétaire et en commande publique appréciées.

Qualités professionnelles

Sens du service public et des responsabilités.

Rigueur, autonomie et réactivité.

Qualités relationnelles et capacité d’écoute.

Esprit d’équipe et aptitude au travail transversal.

Capacité d’analyse, d’anticipation et de proposition.

Disponibilité et adaptabilité aux contraintes du service.