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Responsable de site de Restauration du groupe scolaire du centre — Mairie de Saint-Sébastien-sur-Loire

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Jusqu'au 20/11 · encore 5 joursCatégorie CTemps complet
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En bref

Responsable de site de Restauration du groupe scolaire du centre — Mairie de Saint-Sébastien-sur-Loire, à Saint-Sébastien-sur-Loire (Loire-Atlantique). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 20/11/2026.

Détails

TypeEmploi permanent - vacance d'emploi
EmployeurMairie de Saint-Sébastien-sur-Loire
Commune
Fonction publiqueFonction publique territoriale
PosteResponsable de site de Restauration du groupe scolaire du centre
CatégorieC
FilièreTechnique
Grade(s) recherché(s)Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
Métier(s)Responsable des sites de distribution de repas
Famille de métiersRestauration collective > Production et distribution en restauration collective
Lieu de travailSaint-Sébastien-sur-Loire (Loire-Atlantique)
Place marcellin verbe - bp 63329, Saint-Sébastien-sur-Loire
StatutFonctionnaires et contractuels
Ouvert aux contractuelsOui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travailTemps complet
RémunérationNon indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur.
Publiée le21/10/2026
Date limite de candidature20/11/2026 — encore 5 jours
RéférenceO044261021000027
Sourceemploi-territorial.fr
Aussi publiée surChoisir le service public

Descriptif de l'emploi

CONTEXTE

Dans le cadre d’un poste permanent vacant en raison d’un départ en retraite.

FONCTION ATTACHÉE AU POSTE :

Sous l'autorité de la responsable du service Restauration et Entretien, vous coordonnerez et gérerez les activités de distribution et d’entretien des locaux scolaires. Vous participerez à l’animation du restaurant collectif, en respectant la sécurité alimentaire, vous managerez l’équipe de restauration (7 agent·es) sur les temps scolaires et non scolaires, et effectuerez des missions administratives diverses.

Missions et conditions d'exercice

MISSIONS DETAILLÉES :

Vous serez chargé·e de :

  • Manager et animer l’équipe restauration et entretien
  • Etablir des plannings et missions administratives variées : saisie des commandes de repas, traitement des mails, demandes de travaux, impressions des tableaux d’adaptations, validation des congés et toute autre demande spécifique
  • Coordonner les activités du restaurant en lien avec la cuisine de production (La Fabrik du Sud Loire)
  • Réceptionner, vérifier, remettre en température et mettre en place les plats (vérification des températures, contrôler la quantité et qualité des produits)
  • Accueillir et servir les enfants, ainsi que les enfants allergiques ou présentant un régime alimentaire particulier
  • Contribuer à l’éducation nutritionnelle des enfants sur le temps du repas
  • Participer au projet de lutte contre le gaspillage alimentaire
  • Appliquer les règles HACCP
  • Contrôler la maintenance et participer au service et à l’hygiène des locaux de restauration
  • S’assurer de l’entretien du groupe scolaire

Profil recherché

PROFIL RECHERCHÉ :

Vous êtes diplômé·e en cuisine et vous justifiez d’une expérience confirmée sur un poste similaire.

QUALITÉS ATTENDUES :

  • Maîtrise des règles d’hygiène en restauration
  • Bonnes notions sur la qualité nutritionnelle et les portions recommandées (GEMRCN)
  • Connaissance des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maitrise sanitaire
  • Connaissance des procédures d’entretien des locaux scolaires
  • Application des consignes du Projet d’Accueil Individualisé (PAI)
  • Gestion des stocks de matériel, produits d’entretien et de denrées alimentaires
  • Intégration des objectifs d’éco-responsabilité (réduction et tri des déchets, production de compost…)
  • Esprit d’initiative et capacités d’adaptation
  • Qualités relationnelles et managériales
  • Bon relationnel avec les enfants
  • Autonomie, rigueur, sens de l’organisation et ponctualité

L'employeur se présente

Ville de 27 000 habitants au sud de l'agglomération nantaise

Documents pour la candidature

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Source : emploi-territorial.fr, offre O044261021000027 publiée le 21/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.

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