SECOND DE CUISINE (h/f) — Mairie de Bormes-les-Mimosas
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SECOND DE CUISINE (h/f) — Mairie de Bormes-les-Mimosas, à Bormes-les-Mimosas (Var). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 20/11/2026.
Détails
| Type | Emploi permanent - vacance d'emploi |
|---|---|
| Employeur | Mairie de Bormes-les-Mimosas Commune |
| Fonction publique | Fonction publique territoriale |
| Poste | SECOND DE CUISINE (h/f) |
| Catégorie | C |
| Filière | Technique |
| Grade(s) recherché(s) | Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique |
| Métier(s) | Cuisinier ou cuisinière |
| Famille de métiers | Restauration collective > Production et distribution en restauration collective |
| Lieu de travail | Bormes-les-Mimosas (Var) Hôtel de ville - place saint françois, Bormes-les-Mimosas |
| Statut | Fonctionnaires et contractuels |
| Ouvert aux contractuels | Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. |
| Temps de travail | Temps complet |
| Télétravail | Non |
| Poste à pourvoir le | 01/12/2026 |
| Rémunération | Non indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 21/09/2026 |
| Date limite de candidature | 20/11/2026 — encore 6 jours |
| Référence | O083260921000558 |
| Source | emploi-territorial.fr |
| Aussi publiée sur | Choisir le service public |
Descriptif de l'emploi
Au sein de la cuisine centrale, sous l'autorité du responsable de service de Restauration collective et du responsable de production culinaire, vous participez à la production des préparations culinaires traditionnelle et cuisson basse température (cuisson de nuit) dans le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions et conditions d'exercice
Participer à la préparation et à la cuisson des repas en cuisine centrale
Respecter les grammages, recettes et procédures établies et des régimes alimentaires spécifiques
Assurer le conditionnement et la traçabilité des productions
Veiller au respect des règles HACCP et de sécurité alimentaire
Participer à l'entretien et au nettoyage des locaux
Elaborer et mettre à jour les feuilles de production
Participer et actualiser les fiches techniques des recettes
Contrôler les quantités produites et les rendements
Participer au suivi des consommations
Remplacement de l'agent chargé des commandes
Profil recherché
Maitrise des technique culinaire en restauration collective
Diplôme de niveau 5 BAC+2 en restauration
Connaissance des régimes alimentaires et textures modifiées
Maîtrise des règles de stockage et de traçabilité
Elaboration des fiches techniques
Connaissance du fonctionnement des cuisines centrales, du matériel de cuisson et de refroidissement
Connaissance du logiciel FUSION serait un plus
Utilisation des outils informatiques de gestion
Travail en équipe
Rigueur et sens de l'organisation
Capacités d'adaptation
L'employeur se présente
Bormes les Mimosas est une ville audacieuse, innovante et reconnue pour ses capacités d'excellence dans de nombreux domaines. Saluée comme étant l'un des plus beaux village fleuris de France, label 4 fleurs acquis et renouvelé depuis 1970, labellisé " les plus beaux villages de France", Bormes les Mimosas s'étend du littoral méditerranéen au massif des Maures sur près de 97.32 km2, jouissant ainsi d'une situation géographique privilégiée.
Dotée d'un patrimoine historique, bâti et naturel exceptionnel, la ville de Bormes les Mimosas compte 8450 habitants, station de tourisme depuis 1913 bénéficiant d'un sur classement 40 000 - 80 000 habitants, elle se distingue aussi par son dynamisme et sa modernité dans de nombreux domaines : culture, évènementiel, infrastructures, gestion de crises, services connectés.
Forte d'une équipe de plus de 200 agents exerçant leurs compétences dans de nombreux métiers et soutenus par une politique RH ambitieuse et bienveillante, pouvant offrir des perspectives dévolutions professionnelles, la collectivité se veut soucieuse d'offrir un service public de qualité à ses administrés et s'inscrit dans une démarche de recrutement moderne et porteuse de valeurs.
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : emploi-territorial.fr, offre O083260921000558 publiée le 21/09/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
Emploi Mairie est un site indépendant et non officiel. Nous n'avons aucun lien avec emploi-territorial.fr, Choisir le service public ni avec aucune administration. Chaque jour, nous réunissons les offres d'emploi publiées par les employeurs publics sur ces deux portails officiels ; l'information peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifiez toujours l'offre publiée par l'employeur avant de postuler. Sources : emploi-territorial.fr et Choisir le service public ; données mises à jour le 14/11/2026.