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Agent polyvalent restauration — Service du commissariat des armées · Réf. DEF_21-00055476

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En bref

Agent polyvalent restauration — Service du commissariat des armées, à Quéven (Morbihan). Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels, Fonction publique de l'État. Catégorie C. Poste ouvert aux contractuels. Date limite de candidature non indiquée dans l'offre.

Détails

TypeEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
EmployeurService du commissariat des armées
État
Fonction publiqueFonction publique de l'État
PosteAgent polyvalent restauration
CatégorieC
Métier(s)Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
Famille de métiersIntervention technique et logistique
Lieu de travailQuéven (Morbihan)
BAN LANN BIHOUE 56530 QUEVEN
StatutFonctionnaires et contractuels
Ouvert aux contractuelsEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
TélétravailNon
Poste à pourvoir le26/07/2025
RémunérationNon indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur.
Publiée le27/10/2026
Date limite de candidatureL'offre n'indique pas de date limite : vérifiez sur l'offre officielle.
RéférenceDEF_21-00055476
SourceChoisir le service public

Les missions

  • Préparer les plateaux de fromages et desserts
  • Approvisionner et distribuer les denrées aux différentes rampes de distribution avant et pendant le service
  • Nettoyer et entretenir le matériel, les locaux conformément aux modes opératoires défini
  • Contrôler la réception des denrées (qualitativement et quantitativement) et stocker les denrées
  • Préparer les sorties de denrées au vu des bons d’économat ou des demandes spécifiques (casse-croutes, repas vols, compléments alimentaires…)
  • Appliquer le plan de maitrise sanitaire en vigueur dans le restaurant
  • Respecter les règles d’hygiène relatives aux denrées alimentaires, de traçabilité, d’HSCT et les procédures HACCP
  • Assurer la gestion des déchets, (tri sélectif) au sein du restaurant
  • Participer au tour de service « agent de restauration »
  • Effectuer le pointage des clients en caisse sur les TPV SIGMESS

Profil recherché

Vous avez de l’expérience en restauration/cuisine et notamment en restauration collective

Compétences attendues

  • CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
  • TECHNIQUES DE STOCKAGE EN RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS
  • UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE
  • UTILISATION DES LOGICIELS DE BUREAUTIQUE
  • REGLES, PROTOCOLES ET PROCEDURES D'UN DOMAINE
  • SENS DES RELATIONS HUMAINES
  • TRAVAIL EN EQUIPE
  • ORGANISATION D'UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE
  • MISE EN OEUVRE LA REGLEMENTATION EN SANTE ET SECURITE AU TRAVAIL
  • ORGANISATION ET METHODE

Conditions particulières d'exercice

Travail en horaires décalés, y compris les week-ends et jours fériés avec récupération,

Possibilités heures supplémentaires.

Travail en station debout prolongée, chaleur, froid.

Manutention de charges,

Habilitation : contrôle élémentaire.

Informations complémentaires

Restauration possible sur place ; semaine de 5 jours ; parking à proximité ; Transport en commun

Accès aux prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme du ministère (www.igesa.fr) et de la Marine (https://famillesdemarins.com )

Transmettre la candidature (CV, lettre de motivation, N° de la Fiche de Poste et 3 derniers CREP) au POC

L'employeur se présente

Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 64 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.

Pour en savoir plus sur le personnel civil au ministère des Armées : https://www.youtube.com/watch?v=f3mPIZGXkEs

Le poste est accessible aux personnes en situation de handicap et peut ouvrir au recrutement de fonctionnaire conformément aux dispositions des articles L352-1 à L352-6 du code de la fonction publique. Le ministère est labellisé « diversité » et « égalité» professionnelle entre les femmes et les hommes ». Le ministère est un employeur « handi-engagé ».

  • Pour plus d’informations sur nos métiers : https://www.civils.defense.gouv.fr
  • Pour rencontrer un de nos ambassadeurs : https://www.myjobglasses.com

Le service

Le ministère des armées a pour mission de préparer et mettre en œuvre la politique de défense militaire. Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat (GSC) de Brest est un établissement interarmées qui assure des fonctions de soutien commissariat au profit des organismes du ministère des Armées relevant de son périmètre géographique de compétence.

Le pôle Lorient - Lann-Bihoué, organisme relevant du GSC de Brest, est réparti sur trois sites, la base des

Fusiliers marins et des commandos de Lanester, la base de l’aéronautique navale de Lann-Bihoué et l’enclos de la marine de Lorient. Il est l’opérateur sur ces sites et auprès des unités alentours (sémaphores, etc.) en matière de soutien commissariat.

L’échelon RHL du pôle de Lorient-Lann Bihoué assure toutes les fonctions de soutien restauration, hébergement, hôtellerie, loisirs (R2HL) de la base de défense de Brest-Lorient.

Au sein du restaurant Le bihoué et dans une équipe de 36 agents, vous êtes chargé de la gestion du stock de denrées alimentaires (réception, contrôle stockage, sortie des denrées). Vous assurez également l’assemblage des desserts, la préparation des fromages et laitages, la mise en place et le service des repas aux rampes de distribution. Vous participez à l’entretien et au nettoyage des locaux et des matériels du secteur distribution.

Documents pour la candidature

L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.

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Source : Choisir le service public, offre DEF_21-00055476 publiée le 27/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.

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